Saftiges Hähnchenfilet auf Spinatbett mit Cherrytomaten und Käse

Saftiges Hähnchenfilet auf Spinatbett mit Cherrytomaten und Käse

Mahlzeit ihr Lieben

Wir hatten heute ein total leckeres Mittagessen ohne viel Schnickschnack und ohne Nudeln und Reis etc. Unsere Beilage war ein leckere Spiegelei. Das Gericht ist schnell zubereitet und einfach nachzukochen. Lasst es euch schmecken

 

Hier nun die Zutaten für 2 Personen, die ihr ganz nach Gusto verdoppeln oder verdreifachen könnt.

 

  • 2 EL ÖL
  • 2 – 3 Hähnchenbrustfilets
  • Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver, süß

 

Für das Spinatbett:

  • 1 EL ÖL und 1 – 2 TL Butter
  • 1 Zwiebel, klein würfeln
  • 2 – 3 Knoblauchzehen, fein würfeln
  • 400 g frischen Baby Spinat
  • Schuß Sahne, ca. 80 – 100 ml
  • 2 Handvoll frisch geriebenen Käse
  • 2 – 3 EL frisch geriebenen Parmesan
  • ca. 200 g Cherrytomaten oder Cocktailtomaten
  • Salz und Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Zwiebel und Knoblauch in Öl und Butter anbraten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Käsesorten dazugeben und schmelzen lassen. Zum Schluß kräftig mit Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer würzen und abschmecken.

Parallel dazu die Hähnchenbrustfilets anbraten.

Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und mit Knoblauch und Paprikapulver bestreuen und in 2 EL Öl rundherum braten. Kurz vorm Garende die Cocktailtomaten zugeben, Salzen, Pfeffern und kurz schwenken.

Auf Tellern anrichten und servieren.

 

Liebe Grüsse

Slava

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Fluffige Milch und Rosinenbrötchen

Fluffige Milch und Rosinenbrötchen


Huhu ihr Lieben,

wir sind im Moment voll die Süßen und hatten wieder Lust auf was Süßes zum Frühstück, so gab es diese sooo leckeren Milch und Rosinenbrötchen, die natürlich auch zum Nachmittagskaffee oder oder oder schmecken.

Ich habe 6 Stück solo gebacken damit wir sie mit Marmelade oder so wie die Kinder mit Nutella genießen konnten und 6 Stück habe ich mit Rosinen gebacken.

GANZ WICHTIG: Das Milchbrötchenrezept ist zwar kein fettreduziertes, aber dennoch figurfreundlich und WW-geeignet.

12 Milchbrötchen ohne Rosinen haben 3 SP pro Stück – mit Rosinen haben 6 Stück 4 SP pro Stück

Hier nun die Zutaten für diese soften Rosinenbrötchen

  • 250 g Mehl, Type 550
  • Prise Salz
  • 1 EL Joghurt
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 EL Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales
  • 100 – 120 ml Milch 1,5%, lauwarm
  • 1/2 – 1 EL Zucker oder nach eigenem Geschmack
  • 15 g – 20 g frische Hefe
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • 24 Stück Rosinen

Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 – 60 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich wie auf dem Bild zu sehen ist verdoppelt haben.
Nach der Gehzeit den Teig in 12 Stücke teilen und 6 Stück rund formen, die anderen 6 Teile etwas flach drücken, die Rosinen darüber verteilen und ebenfalls rund schleifen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder so wie bei mir – in eine gebutterte und mit Backpapier ausgelegte Form legen. Abgedeckt erneut ca. 30 Minuten gehen lassen – auch hier sollte sich der Teig verdoppelt haben. Siehe Bild. Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene auf 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten je nach Ofen backen.

Wünsche euch einen schönen Sonntag und gutes Gelingen

Slava

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That’s me 2018

Hallo meine Lieben

That’s me … 13.10.2018 … es wurde mal wieder Zeit ein aktuelles Foto von mir zu zeigen, jetzt wo ich doch so schön abgenommen habe – 13 kg mit WW – 10 weitere sollen noch runter <3 Männe musste diesmal Fotoklick machen *lach* und er hat mich einfach gut getroffen. Wir haben natürlich ein paar mehr Bildchen gemacht, aber dieses hier gefällt uns am besten.

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Slavas gefüllte Genießer-Buchteln

Slavas gefüllte Genießer-Buchteln für 5 – 6SP

Heute morgen gab es gefüllte Buchteln zum Frühstück für 6SP pro Buchtel

Ich habe für die Kinder 3 mit Nutella (haben natürlich mehr SP) gefüllt, so daß auch sie lecker Buchteln genießen konnten. 4 Stück habe ich mit Konfitüre kalorienreduziert gefüllt für 1 SP und den Rest solo gebacken – so schmecken sie auch verdammt lecker für nur 5 SP.

Auch dieses Rezept kennt ihr bereits schon seit über 5 Jahren — es sind meine schnelle gefüllte Joghurt Buchteln, die ich punktefreundlicher gebacken habe.

Hier nun die Zutaten für die gefüllten Buchteln

  • 335 -340 gr Mehl, Type 550
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 1/2 EL weiche Margarine oder Butter, WW halbfett
  • 100 g Joghurt, WW Magerjoghurt
  • 100 ml Milch, 1,5%lauwarm
  • 4 EL Zucker, 40 g
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • Nach Bedarf Buttervanillearoma und / oder Zitronenabrieb
  • 1 Ei zum Bestreichen

Füllung:

  • Marmelade zuckerreduziert oder Zimt und Rosinen etc.

Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig auf leicht bemehlte Arbeitsfläsche geben und in 9 Stücke teilen. Jedes Stück etwas flach drücken und Füllung drauf geben. Den Teig über der Füllung zusammendrücken und verschließen – so wie kleine Säckchen. Mit der Naht nach unten in die gebutterte und mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 – 30 Minuten gehen lassen.

Die Buchteln mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Liebe Gruesse und viel Spaß beim Backen

SLAVA

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Slavas super softes Genießer-Brot

Slavas super softes Genießer-Brot für 2SP pro Scheibe

Heute Morgen frisch gebacken und natürlich direkt WWmässig alles berechnet, so das es passt und man jede Scheibe genießen kann.

Auch dieses Rezept kennt ihr bereits schon alle – es ist mein fluffiges süßes Brot-Rezept, an dem ich nicht viel geändert habe – lediglich den einen EL Öl weggelassen. Also nichts fettreduziertes – ich hab auch ganz normale Rama – Margarine genommen, mit der ich am liebsten und das seit vielen, vielen Jahren backe.

Das ganze Brot hat 57 SP

2 SP pro Scheibe bei insgesamt 23 Stück

3 SP pro Scheibe bei 21 Stück

Hier nun die Zutaten für dieses fluffige leicht süße Brot:

  • 350 g Mehl, Type 550
  • 1 Ei, Größe M
  • 2 EL weiche Margarine
  • 1 Prise Salz
  • etwas Butter-Vanille-Aroma
  • 120 ml lauwarme Milch
  • 20 – 40 ml lauwarmes Wasser
  • 4 EL Zucker, 40 g
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1Ei zum Bestreichen

Hefe und Zucker mit der Milch verrühren und die Hefe darin auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Danach den Teig leicht bemehlen und zu einer Kugel formen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 – 60 Minuten gehen lassen.

Den gegangenen Teig in 3 gleich große Teile teilen und zu Bällchen / Kugeln formen.

In eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm) legen. Abgedeckt an einem warmen Ort erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.

Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene auf 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten je nach Ofen backen. Das Brot kann auch in den kalten Ofen geschoben werden und 25 – 30 Minuten gebacken werden.

Liebe Gruesse und Spaß beim Backen

SLAVA

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Slavas Genießer-Hörnchen soft und lecker

Slavas Genießer-Hörnchen für 2SP soft und lecker

Das Rezept kennt ihr ja bereits schon alle – es ist mein Monster -Croissants – Rezept (die WW-Variante hierzu wird folgen) nur dieses mal nicht geschichtet und gebuttert – sonder den Teig einfach nur ausgerollt, in Tortenstücke geschnitten, zu Hörnchen aufgerollt und gebacken .. fertig.

So lecker und fluffig kann WW sein. An dem Rezept habe ich nichts geändert – lediglich 1/4 der Zutaten genommen. Ich habe sie ganz bewusst neutral gebacken, so kann man sie auch mit Käse und Wurst genießen und nicht nur mit Marmelade. Füllung bitte extra berechnen. Ach ja, lassen sich auch wunderbar einfrieren.

12 Hörnchen sind etwas größer und haben 3 SP je Hörnchen

Hier nun die Zutaten für diese soften Hörnchen

  • 250 g Mehl, Type 550
  • 1/8 TL Salz
  • 1 EL Joghurt
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 EL Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales
  • 100 – 120 ml Milch 1,5%, lauwarm
  • 1/2 – 1 EL Zucker
  • 15 g – 20 g frische Hefe
  • 1 Ei oder Eigelb zum Bestreichen

Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 – 60 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich wie auf dem Bild zu sehen ist verdoppelt haben.

Nach der Gehzeit den Teig rund ausrollen und in 12 – 16 Tortenstücke teilen / schneiden. Von der unteren breiten Seite zu Hörnchen aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Abgedeckt erneut ca. 20 – 30 Minuten gehen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene auf 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

Liebe Grüsse und viel Spaß beim Backen

SLAVA

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Fruchtige Ricotta-Lemon-Schnitten

 

Heute Morgen ruckzuck gebacken, für uns Zitronenfans mussten 2 Stück direkt probeweise verkostet werden. Wie sage ich doch immer … super einfach, super schnell und super lecker.

Zutaten:

  • 3 Eier, Größe M
  • 100 – 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 650 g Ricotta
  • 50 ml / g frische Sahne
  • 70 g Speisestärke
  • 50 – 100 ml Zitronensaft
  • geriebene Schale 1 Zitrone

In einer Schüssel die Eier mit geriebener Zitronenschale, Vanillezucker und Zucker cremig verquirlen. Restliche Zutaten hinzugeben und verrühren bis die Creme gut vermischt ist.

Die Ricottamasse in eine rechteckige Form ca. 25 x 25 oder 30 × 25 cm gießen – (ich habe meinen verstellbaren Backrahmen genommen) und glatt streichen.

Ricotta – Lemon Schnitten bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 – 45 Minuten je nach Ofen backen.

Mit Puderzucker bestäuben und abgekühlt in 12 Stücke schneiden und sich direkt schon ein Stück auf der Zunge zergehen lassen.

Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken

Slava 

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super schnelle Mini Nusshörnchen

super schnelle Mini Nusshörnchen

Das sind die liebsten Hörnchen meines Sohnes, die ich ungelogen sehr, sehr oft und natürlich auch gerne backe, genau wie diese hier.

Die sind sooooowas von ruckzuck zubereitet, unheimlich lecker und richtig schön knusprig.

Sodele, lange Rede kurzer Sinn, ihr wollt bestimmt direkt los legen und sie backen .. gelle.

Hier nun die Zutaten für ca. 24 – 32 Stück

Zutaten:

  • 230 gr Mehl
  • 20 gr Speisestärke
  • 1 Ei, Größe M
  • 125 gr gekühlte Butter
  • 80 gr Zucker
  • 1 x Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • Prise Salz

Zum Bestreichen:

  • 1 TL weiche Butter oder Margarine

Nussmischung:

  • 50 gr geröstete und gemahlene Haselnüsse
  • 50 gr Zucker, Hälfte kann durch braunen Zucker ausgetauscht werden
  • 1/4 – 1 TL Zimt

Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und verkneten bis Ihr eine schöne geschmeidige Masse habt, am besten geht das mit den Händen, denn durch die Handwärme wird der Teig richtig schön geschmeidig. Den Teig zu einer Rolle formen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.

Zucker, Zimt und die gemahlenen Haselnüsse gut vermischen.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig in 2 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Etwas von der Haselnuss-Mischung auf die Arbeitsfläche streuen und eine Teigkugel darauf legen, etwas ausrollen, mit 1/2 TL Butter dünn bestreichen und mit etwas Haselnuss-Mischung bestreuen und zu einem ca. 26 cm runden Kreis ausrollen. Dabei auch mal wenden und erneut betreuen.

Anschließend in 12 – 16 Stücke schneiden und zu Hörnchen aufrollen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und ca. 12 – 15 Minuten backen … fertig.

Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken

Slava

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Mürbeteigschnitten mit Schokotropfen und Kinderriegelfüllung

Mürbeteigschnitten mit Schokotropfen und Kinderriegelfüllung

Wir hatten gestern diese äusserst leckeren Kinderriegel -Schnitten gebacken, die aus zwei Schichten leckerem Mürbeteig bestehen – die zusätzlich mit Schokotropfen verfeinert sind und dazwischen eine total leckere Füllung mit Kinderriegeln.

Die Schnitten sind total lecker, schnell und einfach zu machen und was ganz toll ist, sie sind auch optisch ein Eyecatcher.

 

Zutaten für eine rechteckige Form mit ca. 20 x 24 cm oder eine 24 cm Springform. Evtl. passt es auch in eine 26er

  • 1 Ei, Größe M
  • 125 g kalte Butter
  • 70 g Puderzucker
  • 2 EL Zucker
  • 230 g Mehl
  • 20 g Stärke
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 – 150 g Schokoladentropfen oder Raspel etc.
  • 15 – 20 Kinderriegel
  • 1 TL Backpulver

 

In einer Schüssel Mehl, Margarine oder Butter, Vanillezucker, Puderzucker, Salz und Backpulver vermischen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Nun die Schokoladenstückchen hinzugeben und verkneten, in Folie gewickelt für 30 Minuten kühl stellen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren.

Eine Teighälftein in eine 20 x 20 – 24 cm Form verteilen, die Schokoladenriegel darüber verteilen und die 2te ausgerollte Teighälfte darüber legen. Rundherum die Ränder leicht andrücken..

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 15 – 20 Minuten je nach Ofen backen – Bitte nicht länger als nötig backen – sonst wird euch der Kuchen zu trocken. Abkühlen lassen und in beliebig große Stücke schneiden.

TM Version:Alle Zutaten in den Mixtopf geben ( außer Sckotropfen ) und 35 – 40 Sek./ auf Stufe 5 vermischen/verkneten. Schokoladentropfen hinzugeben und kurz durchkneten. Danach weiter nach Rezept fortfahren.

 

Viel Freude beim Backen meine lieben Backfeen

Eure Slava

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Super softe Blumenbrötchen

Super softe Blumenbrötchen

Guten Morgen ihr Lieben,

kaum gebacken, schon sind sie alle weg, Sohnemann hat sich eben ordentlich eingedeckt, um nachher mit seinen Arbeitskollegen lecker zu frühstücken. Damit auch wir lecker frühstücken können und nicht verhungern, habe ich mich gleich nochmal rangemacht – die Schnuckelchen kommen gleich aus dem Ofen frisch auf den Tisch, bei dem tollen Duft schmeckt das Frühstück doppelt so gut.

Zutaten für 12 – 15 oder mehrere kleine Blumenbrötchen:

  • 500 g Mehl, Type 550
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 100 ml Öl
  • 1 Eigelb
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 2 TL Puderzucker, löst sich schneller auf
  • 1,5 TL Salz

 

Zum Bestreichen:

  • 1 Ei und 1 EL Milch

Zum Bestreuen:

  • Sesam und Schwarzkümmel
  • oder Mohn / gemischte Körner

Zubereitung:

Für die Blumenbrötchen: Hefe mit dem Puderzucker und der lauwarmen Milch verrühren und abgedeckt 5 Minuten beiseitestellen.

Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Aus dem Teig gleich große Stücke teilen und zu Bällen formen.

Mit leichtem Abstand in eine gefettete Form zu einer Blume legen und abgedeckt erneut ca. 20 – 30 Minuten ruhen lassen – die Bällchen sollten sich verdoppelt haben.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nach der Ruhezeit das Ei mit der Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen und mit dem Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Die Brötchen in den Ofen schieben – auf die mittlere Schiene und ca. 15 – 20 Minuten je nach Größe und Ofen goldbraun backen.

TM Version: Mich, Hefe und Puderucker 2 Min./ 37°/ Stufe 2 verrühren und 5 Min. stehen lassen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Min./ kneten. Weiter nach Rezept fortfahren.

Liebe Grüsse

Slava

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