SCHNELLE SUPER LECKERE – ERDBEER-SCHNECKEN MIT ZUCKERGUSS

SCHNELLE SUPER LECKERE – ERDBEER-SCHNECKEN MIT ZUCKERGUSS

Hallo ihr Lieben

Heute gibt es diese – hach, ich schwelge immer noch – herrlich leckere und ganz schnell gemachte Erdbeer-Schnecken. Die sind super, super soft und mann kann echt kaum die Finger von lassen so gut schmecken sie. Ganz besonders wegen der süßen und fruchtigen Füllung aus Erdbeermarmelade und frischen Erdbeeren – das ist doppelter Erdbeergenuß in einem fluffigen Hefeteig. Himmlich.

Anmerkung: statt Erdbeeren funktioniert das Rezept natürlich auch mit anderen Früchten und der passenden Marmelade dazu oder aber auch mit Pudding und Früchten, ihr seht, der Variationsvielfalt sind keine Grenzen gesetzt.

Hefeteig:

  • 450 – 500 Mehl Type 550
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Prise Salz
  • 80 g weiche Margarine oder Butter
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 100 g Joghurt
  • 4 – 5 EL Zucker oder nach Gusto
  • 1/2 Würfel frische Hefe

Erdbeermasse:

  • 150 g frische Erdbeeren
  • 4 EL Erdbeermarmelade
  • 2 1/2 EL Speisestärke

Zubereitung:

Die Erdbeeren klein schneiden und mit der Stärke und Marmelade in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten eindicken / köcheln lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Hefe und Zucker in der Milch auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläsche zu einem Rechteck ausrollen und mir der leckeren Erdbeermasse bestreichen, am Rand etwas frei lassen.

Das Ganze von der Längsseite her aufrollen und in ca. 10 – 12 Stücke schneiden. Achtung – das gibt eine kleine Sauerei.

Die Erdbeerschnecken in eine gut gefette Form geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 – 30 Minuten gehen lassen.

Mit Ei bestreichen und Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 – 20 Minuten je nach Ofen backen.

Etwas abkühlen lassen und entweder mit Puderzucker bestreuen oder einen Zuckerguss drüber machen.

Danach nur noch auseinander rupfen und genießen.

Liebe Grüsse, ein gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken

Slava

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ALL IN ONE SCHOKO – KOKOS – TORTE MIT EINEM GANACHE GUSS

ALL IN ONE SCHOKO -KOKOS -TORTE MIT EINEM GANACHE GUSS

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich eine gaaanz tolle, saftige und leckere Schoko – Kokos – Torte für euch die All in one gebacken wird.

Für alle die nicht genug von Bounty bekommen, ist diese Torte ein MUSS und genau das Richtige. Schokolade und Kokos in der Kombi passen wunderbar zusammen und ganz besonders wenn oben drüber noch eine zart schmelzende Schoko-Ganache kommt.

Dieses tolle Rezept habe ich von meiner Freundin Sneza bekommen, das ich ein klein bisschen abgewandelt habe.

Zutaten für den Kuchen:

  • 2 Eier, Größe M
  • 200 g Zucker
  • 100 g Joghurt
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 EL Kakao

Zutaten für die Füllung:

  • 800 ml Milch
  • 200 ml Sahne oder Milch
  • 220 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Weichweizengrieß
  • 200 g Kokosraspel

Für die Ganache:

  • 100 g Vollmilch-Schokotropfen oder Schokolade
  • 150 g dunkle Zartbitter Schokolade
  • 150 ml Sahne
  • Kokosraspel

Zubereitung:

Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.

Für die Füllung: Die Milch, Sahne, Vanillezucker und Zucker aufkochen. Den Grieß einrühren, aufkochen und ca.3 – 5 Minute köcheln. Grießbrei auf die Seite nehmen, die Kokosflocken unterheben und lauwarm abkühlen lassen.

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Teig: Eier und Zucker cremig schlagen. Öl, Joghurt und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Kakao mischen und unterheben. Die Teigmasse halbieren und eine Hälfte in die Springform verteilen und ca. 12 – 15 Minuten vorbacken.

Die Masse dann gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und mit der anderen Teighälfte bedecken, zurück in den Ofen geben und ca.15 – 20 Minuten zu Ende backen und abkühlen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

Für die Ganache: Sahne im Topf erhitzen, vom Herd ziehen.Schokolade zerkleinern und in der Sahne unter Rühren schmelzen lassen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen und dann über den erkalteten Kuchen verteilen, glattstreichen, mit Kokosraspeln bestreuen und fest werden lassen.

Liebe Grüsse

Slava

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SOFTE ZIMTSCHNECKEN UND STANGEN

SOFTE ZIMTSCHNECKEN UND STANGEN

Für heute Nachmittag hatte sich mal wieder Besuch angesagt, also musste zum Nachmittagskaffee noch was Süsses her, einfach und lecker sollte es sein, halt etwas, was jeder mag. Unsere Wahl war schnell getroffen, diese Hefeteilchen mit Zimt und Zucker sollen es sein. Es war dann wohl auch die richtige Wahl, wie sich später herausgestellt hat, denn es ist nichts davon übrig geblieben.

Ach ja, Männe hat sich vorgenommen demnächst sich mal an einer Herrentorte zu versuchen, ich werde euch natürlich auf dem Laufenden halten.

Zutaten für den Teig:

  • 470 – 500 g Mehl Type 550
  • 1 Päckchen Backpulver (geht auch ohne)
  • 2 Prisen Salz
  • 1/4 – 1 TL Zimt
  • 100 g Joghurt
  • 80 g weiche Butter oder Margarine
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 4 – 5 EL Zucker oder nach Gusto
  • 200 ml lauwarme Milch

Füllung:

  • 4 – 5 EL Zucker oder brauner Zucker
  • 2 El weiche Butter, 50 g
  • 1 EL Zimt
  • 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Hefe und Zucker in der warmen Milch auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten kneten. An einem warmen Ort ca. 15 – 30 Minuten gehen lassen.

Butter, Zimt und Zucker gut verrühren.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Zimtbutter bestreichen und den Teig einmal in der Mitte umklappen.

In ca. 1,5 – 2 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen in sich verdrehen und entweder als Stange oder als Schnecke zusammengerollt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180° – 190°C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen.

Direkt nach dem Backen mit Butter bestreichen und etwas Zimt und Zucker bestreuen oder in Zimt-Zucker wälzen. Oder ihr bestreicht das Gebäck vor dem Backen mit etwas Butter anstatt Ei und bestreut sie mit Zimt und Zucker und backt sie dann fertig.

TM – Version – Anleitung: Milch, Hefe und Zucker 2 Min./37°./ Stufe 2 . Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten auf Knetstufe kneten. Weiter nach Rezept fortfahren.

 

Gutes Gelingen

Eure Slava

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SAFTIGE KÄSESCHNITTEN MIT PFIRSICH

SAFTIGE KÄSESCHNITTEN MIT PFIRSICH

Am Morgen wusste ich nicht, was ich für einen Kuchen zum Nachmittagskaffee backen sollte. Also ließ ich unseren lieben Besuch sich eins meiner Rezepte aussuchen. Die Wahl viel auf diesen Schoko Käsekuchen und als i Tüpfelchen dachte ich mir backst du noch einen für den Blog, der lecker und ebenso schnell geht. Diese Käseschnitten sind einfach nur großartig, sehr saftig und soooo lecker.

Anmerkung: Wer keine Pfirsiche nehmen möchte und mag, der kann auch gerne anderes Obst nehmen. Sei es frisch oder gut abgetropft aus der Dose. Wie – z.B Kirschen, Mandarinen oder Aprikosen und natürlich könnt ihr den Kuchen auch ohne Obst backen.

Hier nun die Zutaten dafür:

Zutaten für 1 Blech mit Backrahmen oder eine ca. 30 x 30 cm Form:

Teig:

  • 5 Eier, Größe M, getrennt
  • 250 gr Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 ml Öl
  • 100 ml Milch
  • 250 gr Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 EL Kakao
  • 1 Prise Salz

Belag:

  • 750 g Quark
  • 9 EL Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 8 EL Öl
  • 3 Eier, Größe M
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 große Dose Pfirsiche

ZUBEREITUNG :

Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

Den Ofen auf 170°C Ober-/Unter Hitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen darauf stellen – oder eine Backform 30 x 30 cm nehmen.

Für den Teig: Eiweiss mit Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig schlagen. Milch unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, dazugeben, kurz und gut zu einem glatten Teig verrühren und das steif geschlagene Eiweiss unterheben.

Den Teig halbieren und eine Hälfte aufs Blech verteilen und glatt streichen.

Für den Belag alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren, Pfirsichwürfelchen unterheben und die Masse über die erste Hälfte gleichmäßig verteilen. Restlichen Teig darüber verteilen und ebenfalls glatt streichen.

Das ganze im vorgeheizten Ofen für ca. 30 – 35 Minuten backen.

Viel Freude beim Backen und lasst ihn euch schmecken

Slava

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SLAVAS FLUFFIGSTE MILCHBRÖTCHEN

SLAVAS FLUFFIGSTE MILCHBRÖTCHEN

Heute habe ich ein paar extra, extra, extra fluffige Milchbrötchen für euch.

Sind schnell und total einfach zubereitet und werden mit Abstand die fluffigsten sein, die ihr je gebacken habt.

Sie schmecken nicht nur zum Frühstück mit Butter und Aufstrich – Nein, wie ihr seht, lassen sich die Milchbrötchen auch sehr gut füllen und passen wunderbar zum Nachmittagskaffee.

Diese Milchbrötchen sind sooo watteweich und ungelogen, meine Familie und auch meine Nachbarn reissen sie mir aus den Händen.

Gebacken habe ich sie mit einem eurer Lieblingsteigen von mir zu dem es inzwischen über 2000 begeisterte Rückmeldungen gibt und über 11000 Likes. DANKE DAFÜR

ZUTATEN

für 16 – 20 Stück

  • 370 ml Milch, lauwarm
  • 1/2  – 1 Würfel frische Hefe
  • 5 – 6 EL Zucker – oder ganz nach Gusto
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g weiche Butter
  • 1 TL Salz
  • 650 g Mehl,Type 550
  • 1 Ei und 2 EL Milch zum Bestreichen und evtl. Hagelzucker zum Bestreuen

ZUBEREITUNG

Milch, Hefe, Zucker und 2 EL Mehl verrühren und abgedeckt 10 – 15 Minuten stehen lassen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 15 – 30 Minuten gehen lassen. Danach in 16 – 20 gleich große Stücke teilen und diese zu runden Bällchen formen/schleifen. In einer gut gefetteten Form – Springform verteilen und 20 – 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, danach mit Ei bestreichen und evtl mit Hagelzucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C – 200°C Ober-/Unterhitze ca. 12 – 15 Minuten backen. Nach dem Backen mit Butter bestreichen.

TM – Version: Milch, Zucker, 2 EL Mehl und Hefe aufloesen 2 Min./ 37° / St 2 und 10 – 15 Minuten stehen lassen.Restliche Zutaten dazu geben und 5 Minuten auf Knetstufe kneten (NICHT kürzer!)

Viel Freude beim Backen und lasst sie euch schmecken

Slava

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SOFTE BLÜMCHEN – OSTERKRÄNZE MAL GANZ ANDERS

SOFTE BLÜMCHEN - OSTERKRÄNZE MAL GANZ ANDERS

Hallo meine Lieben

Nur noch wenige Tage, dann ist OsternDa wir momentan sehr auf unseren Besuch gespannt sind und uns riesig freuen, wird dieses Rezept bevor Ostern vorbei ist und ich es vergesse oder nicht mehr dazu komme, jetzt schon gepostet.

Ich finde es ist eine schöne Idee und mal was anderes als die herkömmlichen Hefe – Kränzchen die man backt und kennt. Schön verpackt ist es auch ein toller, kleiner Mitbringsel.

Anmerkung:Unter den Teig können auch Salami,  Spinat ,Schinken, Käse,kleine Paprikawürfel oder /und Zwiebeln untergeknetet werden.

 

Für 6 – 9 Stück:

  • 450 – 500 g Mehl, Type 550
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 80 g weiche Butter oder Margarine
  • 1 TL Salz
  • 100 g Joghurt
  • 200 ml Milch
  • ½ Würfel frische Hefe
  • 1 EL Zucker

Außerdem:

  • 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
  • Sesam und Schwarzkümmel zum Bestreuen

  

Zubereitung:

Milch lauwarm erwärmen. Zucker und Hefe darin auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 4 – 5 Minuten geschmeidig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 – 30 Minuten gehen lassen.

Teig in 6 – 9 Stücke teilen und zu Bällchen formen. Jedes Bällchen etwas flach drücken und mit einem kleinen Glas, das auch Backofenfest ist oder einem ungefärbten hartgekochten und geölten Ei eine Mulde in die Mitte drücken – das Glas oder ungefärbtes Ei wird mitgebacken.  Anschließend direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und rundherum mehrmals einschneiden.

Die Ecken mit dem Zeigefinger und Daumen zusammendrücken, so dass einzelne Zacken entstehen.

Die Kränze mit Ei bestreichen, Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C – 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 – 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit einem gefärbten hartgekochtem Ei bestücken.

TM-Version: Milch, Hefe und Zucker auf Stufe 2./ 37°./ 2 Minuten verrühren.Restliche Zutaten dazugeben und 3 -5 Minuten auf Knetstufe kneten.Rest nach Rezept

  

Viel Freude beim Backen und ein schönes Osterfest

Slava

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CRUFFINS MIT ZIMT UND ZUCKER

CRUFFINS MIT ZIMT UND ZUCKER

Wir haben heute diese wunderbaren, extrem leckere und exquisite Muffinküchlein gebacken. Es ist eine Mischung aus einem Hefeteig – Muffin und fast einem Croissant, aber nur fast. Dennoch sooo lecker, dass man kaum die Finger davon lassen kann.

Anmerkung: ich habe 3 Cruffin mit Zimt und Vanillezucker-Gemisch bestreut, 2 mit Marmelade gefüllt und die Restlichen habe ich solo gelassen. Wenn ihr sie mit Wasser statt Milch backt, dann würde ich sie auf 200°C backen.  Meine heutigen Cruffins sind mit Milch gebacken. Ich habe sie auf 180°C  ca,20 Minuten gebacken.

Zutaten für 12 Stück

  • 350 g Mehl, Type 550
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 4 El Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 g weiche Butter oder Margarine, leicht geschmolzen
  • Prise Salz
  • 150 – 180 ml Milch oder Wasser,lauwarm

Zum Bestreichen :

  • 6 gehäufte EL weiche Butter

Zubereitung

Ein Muffinblech gut fetten

Zucker, Hefe und 2 EL Mehl mit der Milch verrühren und die Hefe darin auflösen. Abgedeckt ca. 10 – 15 Minuten stehen lassen. Restliche Zutaten dazugeben und den Teig 5 Minuten geschmeidig kneten. In einer geölten Schüssel wälzen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 – 60 Minuten gehen lassen – auf doppelte Größe.

Danach den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 6 gleich große Bällchen formen und 5 Minuten entspannen lassen. Jedes Bällchen so dünn wie möglich zu einem langen und etwas breiten Streifen ausrollen und mit je 1 gehäutem EL Butter bestreichen und von der kurzen Seite her aufrollen, die Röllchen ca. 10 Minuten in den Kühlschrank geben, danach einmal längs halbieren.

Jede Hälfte mit der Schnittfläche nach außen zu einem Knoten formen – die Enden nach unten in die gut gefettete Muffinform geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 – 60 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen auf 180°C – 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen lasst ihr die Cruffins ca. 10 Minuten in der Form ruhen. Dann hebt ihr sie vorsichtig aus den Mulden, bestäubt sie direkt heiß mit Puderzucker und lasst sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

TM-Version: Milch, Hefe, Zucker und 2 EL Mehl in den Mixtopf geben und 2 Min./37°./ Stufe 2./ verrühren. 10 -15 Min.stehen lassen.Restliche Zutaten dazugeben und 3-5 Minuten auf Knetstufe verkneten.Weiter nach Rezept fortfahren.

Viel Freude beim Backen und lasst sie euch schmecken

Slava

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SAFTIGER SCHOKOKUCHEN MIT PUDDING & NUTELLA-KLECKSEN

SAFTIGER SCHOKOKUCHEN MIT PUDDING & NUTELLA- KLECKSEN

Der heutige Kuchen ist wieder ein super saftiger Schokoladenkuchen mit einem Herz aus Pudding und Nutella -Klecksen. Ich hatte mal wieder eine tolle Idee, die ich in die Tat umgesetzt habe. Hierfür habe ich nicht diesen Teig genommen – sondern diesen hier.

Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach und schnell und das Ergebnis ist ein saftiger und nach mehr schmeckender Schokokuchen von dem man echt nicht die Finger lassen kann – vor allen Dingen wenn die geschmolzene Schoki so wie auf dem Bild rausläuft.

 TIPP: Ihr könnt einen Teil Mehl auch durch gemahlene Nüsse/Mandeln oder Schoko-Puddingpulver austauschen. Eier können getrennt werden und das Eiweiß steif geschlagen. Bei den Klecksen egal ob Nutella, Marmelade oder Pudding bitte nicht zu viel drüber geben, der Kuchen würde klitschig werden.

Zutaten für den Schokokuchen:

  • 4 Eier, Größe M
  • 180 – 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 150 g Joghurt
  • 1 – 2 EL Milch
  • 2 volle EL Nutella
  • 300 g Mehl
  • 30 g Backkakao
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Prise Salz
  • 100 g Schokoladen Tropfen
  • Springform mir Rohrboden

Für die Puddingkleckse:

  • 300 – 400 ml Milch
  • 1 Päckchen Puddingpulver-Vanille
  • 8 – 10 volle TL Nutella oder Marmelade

ZUBEREITUNG

Für die Puddingkleckse einen Pudding aus den oben genanten Zutaten (außer Nutella  – Marmelade) kochen und abkühlen lassen.

Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen. Springform mit Rohrboden oder ganz normale gut fetten.

Für den Teig: Eier, Vanillezucker und Zucker ein paar Minuten schaumig schlagen. Das Öl dazu geben, dann den Joghurt, Nutella und 1 – 2 EL Milch.

Mehl, Backpulver, Salz und Backkakao vermischen und dazugeben, zum Schluss die Schokoladen Tropfen unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Den Pudding und Nutella klecksartig darüber verteilen und im Ofen ca. 35 – 40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen

Viel Freude beim Backen und lasst ihn euch schmecken

Slava

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CHOCOLADE ROLLS Gerollte Schokoladenbrötchen-Hörnchen

CHOCOLADE ROLLS Gerollte Schokoladenbrötchen-Hörnchen

Als wir letztes Wochenende überlegten was es zum Frühstück und Nachmittagskaffee ohne viel Schnickschnack aber mit Schokolade geben könnte, fiehl unsere Wahl auf diese Mini – Variante mit Schokolade gefüllten Schokoladenbrötchen-Röllchen-Hörnchen- wie auch immer, ich weiss nie wie ich die genau benennen soll. Ich habe diese vor ungefähr 5 1/2 Jahren in Groß schon mal gebacken und wurde sehr, sehr oft danach gefragt wie man die formt.

Anmerkung: Man kann die Schokoladen Hörnchen vor dem Essen in der Mikrowelle oder Backofen aufwärmen, so wird die Schokolade wieder flüssig. Die Schoko-Röllchen-Hörnchen können auch anders geformt und natürlich auch mit beliebiger Füllung nach Wahl gefüllt werden.

 

Zutaten

  • 350 g Mehl Type 550
  • 3 – 5 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Ei, Größe M
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 120 – 150 ml Milch, lauwarm
  • 50 g weiche Butter

Füllung:

  • 1 – 2 Tafeln Schokolade, in Streifen geschnitten
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • evt. noch ein paar Mandelblättchen oder Hagelzucker zum Bestreuen

ZUBEREITUNG

Hefe und Zucker in der Milch auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zur Kugel formen, in geölter Schüssel rundherum wälzen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Ich stelle meine Schüssel auf eine mit warmem Wasser gefüllte Schüssel, so geht der Teig viel schneller auf.

Den Teig in 10 – 12 gleiche Stücke schneiden. Jedes Stück in eine ovale Form ausrollen.

Die Schokoladenstreifen vorne auf den Rand legen, den restlichen – unteren Teig in Streifen schneiden, umklappen und aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 – 30 Minuten gehen lassen.

Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze ca. 12 – 15 Minuten je nach Größe und Ofen goldbraun backen.

TM- Version: Milch, Hefe und Zucker auf Stufe 2./37° ./ 2 Minuten erwärmen. Restliche Zutaten dazugeben und 3 – 5 Min. auf Knetstufe kneten. Weiter nach Rezept fortfahren.

Viel Freude beim Backen und lasst sie euch schmecken

Slava

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KLEINE OSTER SCHÄFCHEN – SÜß GEFÜLLT

KLEINE OSTER SCHÄFCHEN – SÜß GEFÜLLT

Ihr Lieben

Wir haben schon mal Probegebacken. Töchterchen ist in England ihre Freunde besuchen – Ostern werden wir alle gemeinsam feiern, wir freuen uns schon sehr auf den vielen Besuch.

Was sagt ihr? Sehen die nicht total lieb aus, die hat Männe geformt und gebacken – wir finden, dass sie eher wie kleine Böcke *lach* aussehen als wie Schäfchen. Aber egal, Nobody is perfekt. Sie schmecken und sind auch eine schöne Idee für die Ostertafel und zum Verschenken.

Anmerkung: Die Schäfchen können mit beliebiger Füllung gebacken werden – ob nun süß oder deftig, dass ist euch überlassen. Wir haben sie mit fertigen Mohnback gefüllt.

Zutaten für 8 Schäfchen:

  • 225 – 250 g Mehl, Type 550 oder 405
  • 3 TL Backpulver
  • 40 g weiche Butter
  • Prise Salz
  • 100 ml Milch, lauwarm
  • 50 g Joghurt
  • 3 – 4 EL Zucker oder nach Gusto
  • 15 g frische Hefe oder 1/2 Päckchen Trockenhefe
  • Zum Bestreichen 1 Ei

Zubereitung

Milch, Zucker, Joghurt, 1 EL Mehl und Hefe verrühren. Die Hefe darin auflösen und abgedeckt 5 – 10 Minuten stehen lassen.

Restliche Zutaten dazugeben und 4 – 5 Minuten verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 – 30 Minuten gehen lassen.

DenTeig in 8 gleich große Bällchen teilen. Jedes Bällchen oval ausrollen und so ausschneiden und formen, wie es auf den Bildern zu sehen ist.

Die Schäfchen aufs mit Backpapier belegtes Blech legen, kraulen und 10 Minuten entspannen lassen. Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ca. 13 – 15 Minuten backen.

Direkt nach dem Backen mit Butter bestreichen und nur das Bäuchlein mit Puderztucker bestäuben.

TM-Version :

Milch, Joghurt, Zucker, 1 EL Mehl und Hefe in den Mixtopf geben und 2  Min./ 37°/Stufe 2 erwärmen. 5 – 10 Min. stehen lassen.Restliche Zutaten dazugeben und 3 -5 Min./ Teigstufe kneten.Weiter nach Rezept fortfahren.

Viel Freude beim Backen und lasst euch die kleinen süßen Schäfchen munden.

Slava

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