Sugar Rolls – Zuckerrollen-Schnecken

Sugar Rolls – Zuckerrollen-Schnecken

von Slava – 5 Juni 2018

Hallo ihr Lieben.

Heute habe ich ein Lieblings – Hefeteigrezept meiner Kinder für euch. Nun ja, Männe und ich mögen sie natürlich auch. Und das Beste ist, dass sie super schnell zubereitet sind, da der Teig nur 1 x gehen muss, er kann direkt nach dem Kneten weiterverarbeitet werden.

Die Zuckerschnecken sind super soft, fluffig und himmlich lecker da sie mit einer Vanillezucker-Butter bestrichen werden.

Die Schnecken könnt ihr auch als Zimt – Nuss, Pudding, Schoko. etc. Schnecken backen und ebenso eine andere Füllung nehmen oder auch anders formen.

Hier nun die Zutaten die ihr dafür braucht.

Zutaten für den Hefeteig:

  • 200 ml lauwarme Milch
  • 100 g Joghurt oder Sauerrahm
  • 4 – 5 EL Zucker oder Puderzucker – löst sich schneller auf
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 500 g Mehl,Type 550
  • 1 Eigelb, Größe M
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 80 g weiche Butter oder Margarine
  • 1 Prise Salz
  • zum Bestreichen 1 Ei oder das übrig gebliebene Eiweiss nehmen
  • Hagelzucker / Mandelblättchen zum Bestreuen

Füllung:

  • 3 EL weiche Butter, ca. 50 – 70 g
  • 4 Päckchen Vanillezucker oder nach Gusto
  • 1 EL Puderzucker oder nach Gusto
  • Mark einer Vanilleschote

 

Zubereitung:

 

Hefe, Zucker, lauwarme Milch und Joghurt verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hast. Restliche Zutaten dazugeben und ca. 4 – 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Der Teig kann auch ohne Gehzeit direkt weiter verarbeitet werden.

Für die Füllung alle Zutaten miteinander vermischen.

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und mit der Buttermasse bestreichen. Nun den Teig zusammenklappen und in ca. 15 breite Streifen schneiden, diese zur Spirale drehen und als Schnecke auf mit einem Backpapier belegten Backblech legen. Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen

Mit Ei bestreichen und Hagelzucker / Mandelblätchen bestreuen und ca. 15 Minuten je nach Ofen backen.

TM -Version:Milch, Joghurt ,Zucker und Hefe in den Mixtopf geben 3 Min./37°/ Stufe1 verrühren.Restliche Zutaten dazugeben und 4 -5 Min./ Teigstufe. Weiter nach Rezept fortfahren.

 

Viel Spass beim Nachbacken und genießen

Eure Slava

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GESCHICHTETER KUCHEN MIT BLAUBEERMARMELADE

GESCHICHTETER KUCHEN MIT BLAUBEERMARMELADE

heute gibt es wieder ein Rezept, das aus Italien kommt. Ein geschichteter Kuchen der mit Marmelade gefüllt ist und fantastisch schmeckt.

Ganz lieben Dank an meine italienische Schwägerin, die mir auch dieses Rezept hat zukommen lassen und ich es für euch nachgebacken habe.

Anmerkung: Bei diesem Schichtkuchen könnt ihr jede beliebige Marmelade verwenden. So schmeckt er immer wieder anders und dennoch lecker. Meine Favoriten sind Himbeermarmelade und Pflaumenmus.

Zutaten

  • 150 g Ricotta 
  • 130 g weiche Butter
  • 2 Eier und 1 Eigelb, Größe M
  • 200 g Zucker, mehr oder weniger ganz nach Geschmack
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Finesse oder geriebene Schale von 1 Zitrone
  • 450 – 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 8 volle EL Heidel- /Blaubeermarmelade ca. 350 – 400 g
  • 1 Handvoll frische Blaubeeren ca. 80 g

Zubereitung :

Ricotta mit Butter, Zucker, Vanillezucker und Eiern verrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und zur Ricottamasse geben und miteinander verkneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, dann gebt noch etwas Mehl hinzu, aber nur soviel, das er nicht mehr klebt. Der Teig ist einem Mürbeteig ähnlich aber viel weicher. In Folie gewickelt 1 Stunde kühlen.

Den Boden einer Springorm 26 – 28 cm mit Backpapier belegen, die Seiten fetten und bemehlen.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig in 5 gleich große Stücke Teilen. 4 dieser Stücke auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis in der Größe der Springform ausrollen. Nun den ersten Teigkreis in die Springform legen, mit 2 EL Marmelade bestreichen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Erneut Teig und Marmelade im Wechsel in die Springform legen bis der vierte Teigkreis oben drauf liegt.

Von dem letzten Teig ein Stück abnehmen – so ungefähr 1/3 muss nicht genau sein und formt ihn zu einer langen Rolle. Die Rolle als Rand auf den Teig legen. Das restliche 2/3 rund ausrollen und in Streifen schneiden. Jetzt drückt ihr die Teigkreise leicht flach und bestreicht es mit den letzten 2 vollen EL Marmelade, gebt nun ein paar Blaubeeren drüber und dekoriert es mit den Teigstreifen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 50 – 60 Minuten je nach Ofen backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken und zu Ende backen.

Liebe Grüße, viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen

Slava

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No Bake Chocolate – Mousse – Cheesecake mit Schokoladenkeks Boden

No Bake Chocolate – Mousse – Cheesecake mit Schokoladenkeks Boden

von Slava 7 Juni 2018

Das ist was für Käsekuchen – Liebhaber – Fans mit ganz viel Schokoglück aufeinmal. Ein Schokoboden mit Schokoladiger zart schmelzender Mousse in kombi mit Cheesecake und zum Abschluss sollte oben drüber wieder eine zartschmelzende Ganache, die aber Männe und auch ich doch glatt vergessen haben und da wir den Cheesecake endlich anschneiden und genießen wollten, gab es nur Kakao oben drüber was ehrlich gesagt einfach klasse dazu passt und nicht so mächtig ist. Hoffe, dass euch meine neu zusammen gestellte Kreation gefällt und natürlich schmeckt.

 

Anmerkung: Für alle die kein Frischkäse, Schmand oder Saure Sahne da haben, die können auch Mascarpone nehmen oder von allem etwas und statt Kakao oben drüber einfach eine leckere Ganache drüber verteilen.

Und hier die Zutaten die ihr braucht

Für den Boden – 26 cm Springform

  • 300 g Schokoladenkekse
  • 150 g geschmolzene Butter
  • 1 EL Nutella

Zutaten für die Füllung:

  • 200 ml Sahne
  • 200 g Zartbitterschokolade, gehackt
  • 4 – 5 volle El Nutella, gerne auch mehr
  • 400 g Frischkäse oder Mascarpone, Zimmertemperatur
  • 200 g Schmand oder Saure Sahne, Zimmertemperatur
  • 5 – 7 EL Puderzucker oder nach Gusto
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 1/2 Päckchen sofort Gelatine, 45 g
  • 200 ml kalte Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 – 3 EL Kakao zum Dekorieren

Zubereitung

Für den Boden die Kekse zerbröseln, die Butter und 1El Nutella schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Als nächstes den Springformboden und die Seiten mit Backpapier belegen und die Keksmasse darin verteilen und am Boden fest drücken. Die Springform stellt ihr anschließend in den Kühlschrank.

Die 200 ml Sahne in einem Topf erhitzen, die gehackte Schokolade und Nutella dazugeben und unter Rühren schmelzen.Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit den Frischkäse, Schmand, Puder- und Vanillezucker mit Sofort Gelatine cremig schlagen. Die abgekühlte Schokoladenmasse unterrühren.

Die kalte Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter die Schokomasse unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Den Cheesecake kurz vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur annimmt und mit dem Kakaopulver bestreuen.

Liebe Grüsse und wünsche Gutes Gelingen und frohes Backen

Slava

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DREISCHICHTIGE ITALIENISCHE ZITRONENFREUDE – TORTE All In One

DREISCHICHTIGE ITALIENISCHE ZITRONENFREUDE – TORTE All In One

von Slava  27 Mai 2018

Wie ihr schon längst mitbekommen habt, zählt Käse und Zitronenkuchen in allen möglichen Varianten schon immer zu einem meiner Lieblingskuchen.

Dieses Rezept habe ich von meiner begeisterten italienischen Schwägerin bekommen, das ich unbedingt nachbacken sollte.

Also ist es ein von ihr schon getestetes Rezept. Dieser Kuchen besteht aus drei leckeren Schichten – die erste Schicht ist ein Mürbeteig. Die zweite Schicht eine köstliche Zitronencreme und die letzte und dritte Schicht ist ein flauschiger Biskuitteig.

Der Kuchen ist sooo megalecker, dass es sich wirklich lohnt ihn nachzubacken. Wir sind begeistert. Ach ja, serviert die Torte nicht kalt aus dem Kühlschrank – lasst sie erst Zimmertemperatur annehmen.

Und hier die Zutaten für eine 24  – 26 cm Springform

Ich habe meinen verstellbaren Tortenring genommen

Mürbeteig:

  • 150 – 160 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 70 g weiche Margarine oder Butter
  • 1 Eigelb, Größe M
  • Prise Salz
  • 1/2 Zitrone, nur die geriebene Schale

 

Für die Zitronencreme:

  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 1 Ei, Größe M
  • 70 g weiche Margarine oder Butter
  • 70 -100 ml/g frisch gepressten Zitronensaft – gerne auch mehr 
  • Schale einer geriebenen Zitrone
  • 40 g Speisestärke
  • 250 ml Milch

 

Für den Biskuit:

  • 3 Eier, Größe M
  • 80 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g weiche Margarine oder Butter
  • 2 EL Milch, 30 ml
  • 2 EL Zitronensaft, 30 ml
  • 120 g Mehl, Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 20 g Stärke

 

Zubereitung:

Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut verkneten und in Folie gewickelt ca. 20 Minuten kalt stellen.

Für die Creme alles in einen Topf geben – außer Zitronensaft und unter Rühren aufkochen und andicken lassen. Zitronensaft einrühren und nach eurem Gusto abschmecken. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Danach den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform 24 cm Durchmesser drücken.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Die abgekühlte Zitronencreme auf den Mürbeteigboden gießen, dabei am Rand ca. 1 cm Platz lassen.

Für den Biskuit Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Margarine oder Butter, Milch und Zitronensaft dazugeben und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Stärke mischen und unterheben.

Die Biskuitmasse über die Zitronencreme gießen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 25 – 30 Minuten backen. Evtl. die letzten 10 Minuten abgedeckt backen. Stäbchenprobe machen.

 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken, lasst es euch schmecken und wie immer würde es mich freuen, wenn ihr mir berichtet, wie es euch geschmeckt hat

LG Slava

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Slavas Fruchtig frische Zitronentorte mit Fruchtspiegel

Slavas Fruchtig frische Zitronentorte mit Fruchtspiegel

Hallo ihr Lieben,

für Morgen haben wir eine super leckere und sehr erfrischende Zitronentorte gebacken.

Es ist die perfekte Torte für den Sommer. Leicht, fruchtig und aus einer Mischung, die ihr alle bestimmt Zuhause habt. Wie z.B. Schmand, Cremefraiche legere, Saure Sahne und Sahne.

Anmerkung: Bei der Creme/Füllung könnt ihr die Zuckermenge reduzieren und mehr oder weniger vom Zitronensaft nehmen – am besten abschmecken. Statt Schmand oder Creme legere könnt ihr auch Quark, Joghurt oder Frischkäse nehmen oder von allem etwas.  Bei dem Fruchtspiegel  könnt ihr auch mehr Zitronensaft oder Orangensaft nehmen und ebenso die Flüssigkeitsmenge auf ca.300 ml erhöhen. 

 

Und hier die Zutaten für den Teig 

  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g weiche Margarine oder Butter
  • 3 Eier, Größe M
  • 100 g Mehl
  • 2 TL Backpulver

Für den Belag / Creme:

  • 200 g Schmand, Zimmertemperatur
  • 200 g Saure Sahne, Zimmertemperatur
  • 100 g Cremefraiche legere, Zimmertemperatur
  • 100 ml Zitronensaft,frisch gepresst
  • 80 – 100 g Zucker
  • 1 1/2 Päckchen sofort Gelatine, ca.45 g
  • 250 ml kalte Sahne

Fruchtspiegel:

  • 125 ml Zitronensaft
  • 125 ml Orangensaft
  • 50 – 70 g Zucker
  • 2 Päckchen Tortenguss, klar ohne Zucker

ZUBEREITUNG

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheitzen

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Danach in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform 26 cm geben, glatt streichen und ca. 20 Minuten backen. Aus der Form lösen und ohne Boden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Creme den Schmand mit Zucker, Zitronensaft, Saurer Sahne, Creme legere und sofort Gelatine verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.

Um den ausgekühlten Boden einen Tortenring spannen – oder die gesäuberte Springform nehmen. Die Masse auf den ausgekühlten Boden geben, glatt streichen und ca. 1 – 2 Stunden kühl stellen – Die Masse sollte fest sein.

Für den Fruchtspiegel: Zitronensaft, Orangensaft, Zucker und 2 Päckchen Tortenguss in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die Fruchtmasse unter Rühren etwas abkühlen lassen und auf die erkaltete Creme verteilen und alles bis zum Servieren nochmal kühl stellen.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit

Eure Slava

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Saftiger – Rhabarber-Erdbeerkuchen mit Streuseln

Hallo ihr Lieben,

heute haben wir einen wunderbaren Kuchen, der saftig, voller Aromen und im handumdrehen auf dem Tisch steht für euch, da der Teig nicht gehen muß. Diesen leckeren Rhabarberkuchen vom Blech, der jeden Fan von Süßem begeistern wird, den müsst ihr probieren – wir lieben ihn.

Zutaten für den Hefeteig:

  • 500 g Mehl Type 550
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 5 EL Zucker ca. 80 g oder ganz nach Gusto
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 ml neutrales Öl
  • 1 Eigelb
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe

Für den Belag:

  • 600 – 800 g Rhabarber
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL weiche Butter zum Bestreichen
  • 100 g Mandelblätchen

Für die Streusel:

  • 190 – 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter oder Margarine
  • 1 Päckchen Vanillezucker… alle Zutaten in einer Schüssel geben, verkneten und krümelig zu Streuseln verarbeiten.

Zubereitung:

Rhabarber und Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und trocken tupfen.

Für den Hefeteig: Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 4 – 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

Den fertigen Teig direkt auf dem Backpapier ausrollen und auf das Blech geben. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Butter bestreichen. Rhabarber und Erdbeeren darüber verteilen, mit Vanillezucker bestreuen und zum Schluß die Streusel und Mandelblätchen darüber verteilen. Den so vorbereiteten Kuchen abgedeckt ca. 15 – 20 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180° – 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Streuselkuchen auf der mittleren Schiene ca. 20 – 25 Minuten je nach Ofen backen.

Liebe Grüsse, viel Freude beim Nachbacken

Eure Slava

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Cremiger Ruckzuck Käsekuchen mit Rhabarberguss

Hallo Ihr Lieben

Mal wieder ein Rezeptchen mit Rhabarber. Ein herrlicher Kuchen mit einem leckeren Rhabarberguss der nicht nur für gemütliche Stunden zum Nachmittagskaffe gedacht ist – nein, auch zu Muttertag finden wir ihn ganz toll. Dieser leckere Käsekuchen bekommt durch den Rhabarberguss oben drüber eine wunderbare Fruchtigkeit, die sich sehen und auch schmecken lassen kann. Die Idee ist ihn mit dem Rhabarberguss zu backen – das Rezept ist mein eigen, habe ich mir mal von Dr.Oetker abgeguckt.

Anmerkung: Der Käsekuchen kann auch als Erdbeer-Rhabarber -Käsekuchen gebacken werden oder mit Erdbeeren und Guss oder anderem Obst belegt werden.

Zutaten für den Boden:

  • 170 g Mehl
  • 15 g Speisestärke
  • 4 EL Zucker ca. 80 g
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 60 g weiche Margarine oder Butter
  • 1 1/2 EL ca. 35 g Cremefraiche oder Quark oder Schmand oder Saure Sahne oder Frischkäse
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eigelbe, Größe M

Für die Käsemasse:

  • 500 g Quark (je höher die Fettstufe um so cremiger der Kuchen)
  • 160 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
  • 2 Eiweiße

Für den Belag:

  • 500 g Rhabarber, gewaschen und klein geschnitten
  • 100 -150 g Zucker
  • 200 ml Wasser und 2 Päckchen Roter Tortenguss ohne Zucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und von Hand durchkneten. Eine 26er Sprinform mit Backpapier belegen, die Seiten leicht fetten und den Teig in die Form drücken, dabei einen kleinen Rand machen/hochziehen.

Für die Quarkmasse die Eiweiße mit Prise Salz steif schlagen. Quark mit Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver verrühren und das steif geschlagene Eiweiß unter die Quarkmasse heben.

Die Quarkmasse gleichmäßig in die Form verteilen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten je nach Ofen backen.

Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte geben und einen Tortenring drumstellen.

Rhabarber und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen und weich dünsten- das geht schnell. Wasser und Tortenguss verrühren und zum Rhabarber geben und erneut unter Rühren aufkochen. Die Rhabarbermasse auf den erkalteten Käsekuchen verteilen und fest werden lassen.

Liebe Grüsse Gutes Gelingen und viel Spass beim Nachbacken.

Eure Slava

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Saftige Schoko – Torte mit Kirschfüllung und einer Ganache-Spirale

Saftige Schoko – Torte mit Kirschfüllung und einer Ganache-Spirale

Hallo ihr Lieben,

meine Kinder lieben Schokoladenkuchen. Heute präsentiere ich euch eine original Manfredo Schoko – Kirsch – Torte mit einem zartschmelzenden Ganache oben drüber.

Warum Manfredo, weil mein Mann Manfred heisst. Männe hat die Torte ganz allein zusammengestellt, gebacken und natürlich auch fotografiert. Wir sind begeistert.

Die Schokoladen-Torte besteht aus einer saftigen Schokoladenbasis, ein paar Haselnüssen, einer Kirschfüllung und oben drüber eine fein schmelzende Ganache. Das alles ist einfach eine tolle Kombination die sehr gut zusammen passt.

Ach ja, leider konnten wir auch dieses mal keine Perfekte Spirale machen – das tut dem Geschmack aber kein Abbruch. Ihr werdet begeistert sein, wie toll sie schmeckt.

Zutaten für den Kuchen:

  • 4 Eier, Größe M
  • 180 – 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Joghurt
  • 1 – 2 EL Milch
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 2 volle EL Nutella, ca. 80 g
  • 250 g Mehl
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 EL Kakao, 30 g

Zutaten für die Füllung:

  • 1 Glas gut abgetropfte Kirschen, Saft auffangen
  • ca. 10 – 12 TL Nutella oder Kirschmarmelade
  • 1 Päckchen Roter Tortenguss
  • 2 Päckchen Vanillezucker

Für die Ganache:

  • 100 g Vollmilch-Schokotropfen oder Schokolade
  • 150 g dunkle Zartbitter Schokolade
  • 200 ml Sahne

Zubereitung:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten fetten.

Für den Teig: Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Öl, Joghurt, Nutella und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver, Salz, Nüssen und Kakao mischen und unterheben. Die Teigmasse in die Springform verteilen und ca. 30 – 40 Minuten je nach Ofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

Den Kuchen abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.Beide Böden mit etwas Kirschsaft tränken und die Kirschen über einen der Böden verteilen, Nutellakleckse drüber geben. Den Tortenguss mit 2 Päckchen Vanillezucker und 250 ml Kirschsaft zubereiten und auf den Kirschen verteilen. Oberen Boden darauflegen und leicht andrücken. Danach mit einem Holzstäbchen ein paar Löscher oben drüber machen

Für die Ganache: Sahne im Topf erhitzen, vom Herd ziehen. Schokolade zerkleinern und in der Sahne unter Rühren schmelzen lassen. Ca. 10 – 15 Minuten abkühlen lassen und dann über den Kuchen verteilen, glattstreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

TM-VERSION:

Eier , Zucker, Vanillezucker , Nutella ,Öl, Milch und Joghurt in den Mixtopf geben und ca. 10 – 12 Sek. auf Stufe 4 verrühren. Mehl, Backpulver , Salz, Nüsse und Backkao dazugeben und 20 Sek./ auf Stufe 5 verrühren. Danach nach Rezept fort fahren.

Liebe Grüsse

Slava

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Feiner saftiger Erdbeer – Rhabarber – Joghurtkuchen

Feiner saftiger Erdbeer – Rhabarber – Joghurtkuchen

Hallo ihr Lieben,

ich hab euch wieder mal einen saftigen und leckeren Erdbeer -Rhabarberkuchen gebacken. Dieser Kuchen ist saftig, locker und ein wahrer Hochgenuss ohne viel Aufwand. Es ist egal ob auf dem Backblech oder in einer Springform gebacken, der geht immer.

Also, wenn auch ihr so ein Erdbeer oder Rhabarber Fan seid, dann probiert mal diesen tollen Kuchen.

Anmerkung: Auch mit anderem Obst und nur einer Sorte ca. 500 g schmeckt er sehr lecker.

Zutaten für den Teig

  • 3 Eier, Größe M
  • 220 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 150 ml neutrales Öl
  • 250 g Joghurt
  • 300 g Mehl
  • Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250 g frische Erdbeeren und 250 g Rhabarber

Und so geht die Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Seiten fetten.

Erdbeeren waschen, vom Grün befreien, vierteln und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Rhabarber schälen und in der gleichen Größe wie die Erdbeerviertel sind schneiden.

Eier und Zucker schaumig schlagen. Joghurt und Öl dazugeben und verrühren. Mehl mit Prise Salz und Backpulver mischen und ebenfalls dazugeben, kurz und gut verrühren. Teig in die Springform verteilen, mit den Erdbeerviertel und Rhabarberstücken belegen, diese mit der Spitze leicht in den Teig drücken.

Im vorgeheizten Ofen ca. 40 – 45 Minuten je nach Ofen backen. Die letzten 10 – 12 Minuten mit Alufolie abdecken.

Den Kuchen 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und erst dann den Rand lösen, entfernen und den Kuchen auskühlen lassen.

TM-Version: Eier, Zucker, Öl, Vanillezucker, Prise Salz und Joghurt, 18 – 20 Sek. / Stufe 5 oder 7 verrühren, Mehl und Backpulver dazugeben, wieder 18 – 20 Sek. / Stufe 5 oder 7 verrühren und weiter nach Rezept fortfahren

Liebe Grüsse und viel Spaß beim Nachbacken

Slava

 

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SCHNELLE ERDBEER-TORTE MIT KÄSE-SAHNE-CREME

SCHNELLE ERDBEER-TORTE MIT KÄSE-SAHNE-CREME

 

Hallo ihr Lieben,

bei uns gab es am Wochenende noch eine schnelle und sooo leckere Erdbeertorte. Das Wetter hat gepasst und auch die Erdbeeren die wir hatten waren richtig schön süß.

Die Erdbeertorte und auch der Tortenboden ist so einfach und ruckizucki gemacht und während der Tortenboden backt, rührt man die Creme zusammen, stellt sie kühl bis der Tortenboden abgekühlt ist und schon kann sie belegt und dekoriert werden. Wem das zu wenig Erdbeeren sind, der kann auch die ganze Torte/Kuchen mit Erdbeeren belegen / dekorieren. Für und war es genau richtig und alles hat gepasst.

 

Tortenboden:

  • 3 Eier, Größe M
  • 85 g Zucker
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 2 TL Backpulver

 

Für die Füllung und den Belag:

  • 2 – 3 EL Erdbeermarmelade
  • 12 – 15 frische Erdbeeren, halbiert
  • 250 g Sahne Quark
  • 3 – 5 EL Puderzucker, je nachdem wie süß ihr es mögt
  • 100 ml kalte Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 – 1 1/2 Päckchen Sahnesteif

Für die Tuffs:

  • ca. 150 – 200 ml kalte Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif

 

Zubereitung:

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Obstbodenform gut einfetten.

Für den Teig die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker gut schaumig schlagen, Öl dazugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.

Den Teig in die Form geben, verteilen und ca. 15 Minuten backen. Den fertig gebackenen Tortenboden etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen.

Während der Tortenboden abkühlt die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Den Sahne Quark mit dem Puderzucker verrühren, die Sahne unterheben und kalt stellen.

Danach auf den Boden geben und verstreichen. Die Erdbeerhälften rundherum verteilen.

Für die Tuffs die Sahne mit Vanillezucker und 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und rundherum um die Erdbeerhälften Tuffs spritzen und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Viel Freude beim Backen und liebe Grüsse

Slava

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