Geflügel-Pfanne mit buntem Gemüse und Schlemmer-Sauce

Hallo ihr Lieben,

wir haben uns gerade mal wieder diese leckere Schlemmer-Sauce mit Kartoffelpürree und Hühnchen schmecken lassen – Weil es sooo lecker ist, gab es das schon 2 x in dieser Woche für mich – die leichte Variante natürlich. Schnell zu machen, passt zu allem und soooooo wahnsinnig vielseitig wandelbar. Einfach perfekt.

Besucht mich auch auf meinem NEUEN BLOG - www.slava.fun

Ich gebe in die Soße gerne ein Eigelb und einen Spritzer Zitrone rein – ganz so wie unsere Oma Diene die Soße zubereitet – ab und zu auch frisch geriebenen Parmesan dazu. Diese Saucee ist meine aller, allerliebste Standartsoße zu Kartoffeln, Nudeln, Gemüse usw. geworden.

Hier nun die Zutaten, die ihr für 4 Portionen benötigt:

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • Hähnchengewürz
  • ca. 350 g gemischtes Gemüse,TK ,aufgetaut (ich hatte Buttergemüse)
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • ca. 450 ml Milch
  • 1 TL Fleischbrühe, gekörnte
  • 1 Eigelb
  • Salz, Pfeffer und einen spritzer Zitronensaft

 

Zubereitung

Butter in einer Pfanne zerlassen, das Gemüse darin kurz braten –  zu dicke oder große Gemüsestücke bitte vorgaren ) , mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen und mit Milch unter Rühren ablöschen, das Eigelb unterrühren und mit Brühe abschmecken. Auf kleiner Hitze ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Spritzer Zitrone abschmecken.

Paralel dazu das Fleisch mit Hähnchengewürz würzen und in Öl anbraten. Mit einer Beilage nach Wahl und der leckeren Sauce auf Tellern anrichten und sich schmecken lassen.

Guten Appetit

Eure Slava

Zarte Geflügelröllchen mit Gemüsestreifen

Hallo ihr Lieben,

hmm, stellt euch vor, zarte Hähnchenfilets, die mit Schinken, Käse und Paprikastreifen gefüllt sind. Ein leckerschmecker Trio, das wir uns gerade gegönnt haben, ohne viel Schnickschnack, aber mit sooo viel Geschmack und mit ganz wenigen Zutaten. Die Filets werden ( wie immer bei mir ) zuerst in der Pfanne rundherum angebraten, um ihnen mehr Geschmack und ein schönes Äußeres zu geben. Dann wandern sie für 25 Minuten in den Ofen und schon kann serviert werden.

Mein Töchterchen und Männe konnten nicht genug von diesen leckeren Hähnchenröllchen bekommen. Nun ja, da auch ich die Röllchen liebe, gibt es für mich oft die leichte Variante mit noch einer in Scheiben geschnittener Zuchini und oder Pilzen dazu.

ZUTATEN für 4 Portionen

Besucht mich auch auf meinem NEUEN BLOG - www.slava.fun

Für die Geflügelröllchen:

  • 1 – 2 EL Öl, zum Braten
  • 3 Hähnchenbrustfilets, längs halbiert oder 6 dünne Putenschnitzel
  • Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver
  • 3 Scheiben Gekochten Schinken, halbiert
  • 3 Scheiben frischen Holländer, halbiert
  • Je eine Rote, Grüne und eine 1/2 Gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
  • 1 Handvoll Cherrytomaten

Außerdem:

  • 5 EL Olivenöl
  • Saft 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1/4 TL Salz
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt

 

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel 5 EL Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Petersilie verrühren. Beiseitestellen. 

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheitzen

Hähnchenbrustfilet flach klopfen. Beidseitig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen und mit Schinken und Käse belegen. Ein paar Paprikastreifen quer drüberlegen und dann eng aufrollen und mit Spießen oder Zahnstocher feststecken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin rundherum anbraten. Dann herausnehmen und in eine Auflaufform legen.

Restliche Paprikastreifen und Cherrytomaten dazwischen platzieren und das Knoblauchöl darüber verteilen. Im Ofen 25 Minuten backen / garen.

Liebe Grüsse und Guten Appetit

Eure Slava

Zartes Hähnchen-Gulasch mit pikanter Sauce

Zartes Hähnchen-Gulasch mit pikanter Sauce

Zartes Hähnchen-Gulasch mit pikanter Sauce

Hallo meine Lieben

Heute gab es einen Lieblingseintopf meiner Familie.

Bei diesem Eintopf handelt es sich um ein saftiges Hähnchengulasch-Rezept mit Paprikaschoten, Kartoffelspalten und viel Würze durch Tomatenmark, Kümmel und Ajvar. Die Kombination sorgt für echten Gulaschgenuss mit viel sämiger Sauce.

Besucht mich auch auf meinem NEUEN BLOG - www.slava.fun

Der Duft, der durch die Küche weht, läßt meine Meute schneller am Tisch erscheinen als ich servieren kann.

Am liebsten essen wir hierzu meinen cremigen Gurkensalat und ein Stück frisch gebackenes oder geröstetes Brot, damit der Teller blitzeblank wird.

Zutaten für 4 – 6 Portionen

  • 4 – 6 Hähnchenfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 – 2 EL ÖL
  • 2 – 3 große Gemüsezwiebeln, halbiert und gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Möhren, grob in Scheiben geschnitten
  • 4 – 5 Kartoffeln, geviertelt
  • 3 Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
  • je 2 EL Tomatenmark und Ajvar
  • 1½ EL Paprikapulver,süß
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • 1/2 – 1 TL Currypulver
  • 1 Dose gehackte Tomaten, 400 g
  • 200 ml Fleisch oder Hühnerbrühe
  • ca. 100 ml Sahne
  • 3 Zweige frische Petersilie
  • 1 EL Kräuter der Provence,1 Lorbeerblatt
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin in mehreren Portionen anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Paprikastücke und Karotten dazugeben und im Bratfett ein paar Minuten andüsten. Paprikapulver und Kräuter darüberstäuben, Tomatenmark und Ajvar unterrühren und anrösten. Mit Tomaten, Sahne und Fleischbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel aufsetzen und ca.45 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist und die Sauce sämig eingedickt ist.

Mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit gerösteten Brotscheiben servieren.

Liebe Grüsse und einen Guten Appetit

Slava

Saftiges Hähnchenfilet auf Spinatbett mit Cherrytomaten und Käse

Saftiges Hähnchenfilet auf Spinatbett mit Cherrytomaten und Käse

Mahlzeit ihr Lieben

Wir hatten heute ein total leckeres Mittagessen ohne viel Schnickschnack und ohne Nudeln und Reis etc. Unsere Beilage war ein leckere Spiegelei. Das Gericht ist schnell zubereitet und einfach nachzukochen. Lasst es euch schmecken

 

Hier nun die Zutaten für 2 Personen, die ihr ganz nach Gusto verdoppeln oder verdreifachen könnt.

 

  • 2 EL ÖL
  • 2 – 3 Hähnchenbrustfilets
  • Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver, süß

 

Für das Spinatbett:

  • 1 EL ÖL und 1 – 2 TL Butter
  • 1 Zwiebel, klein würfeln
  • 2 – 3 Knoblauchzehen, fein würfeln
  • 400 g frischen Baby Spinat
  • Schuß Sahne, ca. 80 – 100 ml
  • 2 Handvoll frisch geriebenen Käse
  • 2 – 3 EL frisch geriebenen Parmesan
  • ca. 200 g Cherrytomaten oder Cocktailtomaten
  • Salz und Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Zwiebel und Knoblauch in Öl und Butter anbraten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Käsesorten dazugeben und schmelzen lassen. Zum Schluß kräftig mit Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer würzen und abschmecken.

Parallel dazu die Hähnchenbrustfilets anbraten.

Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und mit Knoblauch und Paprikapulver bestreuen und in 2 EL Öl rundherum braten. Kurz vorm Garende die Cocktailtomaten zugeben, Salzen, Pfeffern und kurz schwenken.

Auf Tellern anrichten und servieren.

 

Liebe Grüsse

Slava

Kartoffel-Kohlrabi-Pfanne trifft fein würziges und saftiges Hähnchenbrustfilet in Bacon

Kartoffel-Kohlrabi-Pfanne trifft fein würziges und saftiges Hähnchenbrustfilet in Bacon

Von Slava – 3 Juni 2018

Hallo ihr Lieben 

Heute habe ich meine leckere und bei euch sehr beliebte Kohlrabi -Kartoffelpfanne mit Hähnchenbrustfilet und Bacon kombiniert. Hmm, wenn die Baconpäckchen ein paar Minuten in der Sosse liegen – bekommt das ganze Gericht einen richtig tollen Geschmack.

Die Kombination Hähnchenfilet in und mit Bacon umwickelt gibt es bei uns öfters, weil wir den Geschmack – vor allen Dingen dieses fein würzige sehr gerne mögen.

Auch dieses Rezept geht und ist schnell und einfach in der Zubereitung – aber der Geschmack dieser Kombi ist einfach nur fantastisch. Also schnell die Zutaten besorgen und ran an die Töpfe.

 

Hier nun die Zutaten die ihr dafür braucht

  • 500 g Hähnchenbrustfilet, 4 Stück
  • 1 EL Öl und 1 EL Butter
  • 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken oder Frühstücksspeck
  • 1- 2 Kohlrabi, in Stifte geschnitten
  • 3 – 4 mittlere Kartoffeln, in Stifte geschnitten
  • 1 – 3 Möhren, in Stifte geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 200 – 250 ml Milch
  • 50 ml Hühnerbrühe
  • 1 Becher Bressot Pfeffer oder Kräuter Balance ca. 4 EL oder anderen Kräuterfrischkäse
  • 1 – 2 EL gehackte Petersilie
  • etwas Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer, 2 – 3 EL frisch geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, quer halbieren und mit je 1 Scheibe Speck oder Schwarzwälder Schinken umwickeln. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Zwiebel, Möhren, Kartoffeln und Kohlrabi in der selben Pfanne anbraten. Die Hähnchenfilets dazugeben, mit Milch und Brühe ablöschen, Petersilie und Schnittlauch dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Bressot und Parmesan hinzugeben, alles verrühren, mit Salz und Pfeffer nochmal nach eurem Gusto abschmecken und 1 – 2 Minuten Aroma annehmen lassen.

 

Liebe Grüsse, lasst es euch Schmecken

 

Eure Slava

Würzige Knoblauch-Chicken-Pastapfanne mit leichter Schärfe

Würzige Knoblauch-Chicken-Pastapfanne mit leichter Schärfe

von Slava – 12 Juni 2018 auf FB seit 20.06.2018

Hallo Ihr Lieben,

diese schnelle und lecker würzige Knoblauch-Hühnchenpfanne  ist eines meiner Lieblingsrezepte wenn es mal wieder schnell gehen soll und natürlich LECKER – ist doch klar.

Ich hoffe, dass euch die Fotos zum Nachkochen anregen, denn dieses Gericht – Rezept ist großartig für ein leckeres und schnelles Mittag oder Abendessen.

Hier nun die Zutaten die Ihr dafür braucht

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • Hähnchen Würzsalz – ich nehme das türkische -Tavuk Baharati
  • 2 – 3 EL Olivenöl
  • 4 – 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, feinhacken
  • ca. 700 ml Passierte Tomaten
  • Schuß Hühner- oder Fleischbrühe, ca. 70 – 100 ml
  • 1 – 2 TL Pul Biber – Chiliflocken
  • 250 g Linguine
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • je 1 TL Oregano und Kräuter der Provence

ZUBEREITUNG:

Die Hähnchenbrust in breite Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Hähnchen Gewürzsalz würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Fleisch darin unter Wenden und paar mal schwenken anbraten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und mit den Kräutern, Pfeffer & Salz abschmecken, aufkochen und ca. 15 – 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Nochmal abschmecken, mit Petersilie bestreuen und ca. 5 Minuten Aroma annehmen lassen.

Liebe Grüsse

Slava

GERÖSTETE KARTÖFFELCHEN MIT HÄHNCHENBRUST & SPIEGELEI – AN FEINWÜRZIGER BALKANSOSSE

GERÖSTETE KARTÖFFELCHEN MIT HÄHNCHENBRUST & SPEGELEI – AN FEINWÜRZIGER BALKANSOSSE

Heute gab es wieder eins unserer Lieblingsschnellessen mit Spiegelei und meiner köstlichen Balkansoße für unseren lieben Besuch, Männe und mich. Es hat mich ungemein gefreut, dass es allen mehr als köstlich geschmeckt hat und sie rundherum zufrieden waren.

Dieses Mahlzeit ist sooo lecker und ruckzuck auf dem Tisch.

Hier nun die Zutaten dafür:

für 4 Personen:

  • 1 kg Kartoffeln, Drillinge
  • 4 EL ÖL
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 4 Eier, als Spiegelei gebraten
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver, süß

für die Soße:

  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • ca. 50 g Pancetta oder kleine Speckstreifen
  • 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten oder 1 kleine Dose
  • 5 EL Ajvar (scharf oder mild oder halb/halb)
  • ca. 180 – 200 ml Fleischbrühe
  • 1 Schuß Sahne ca. 50 ml
  • 1/2 – 1 Becher Bresso grüner Pfeffer
  • 4 TL grüne Pfefferkörner, aus dem Glas
  • 3 EL frisch geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie

ZUBEREITUNG:

Die Kartoffeln/Drillinge waschen und mit der Schale ca. 20 Minuten je nach Größe gar kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen oder so belassen.

In der Zwischenzeit das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver würzen und in 2 EL Öl anbraten und warmstellen.

Parallel dazu in einer anderen Pfannen 2 EL Öl erhitzen und die Soße zubereiten, dazu die Zwiebelwürfel, Knoblauch und Speck darin anschwitzen, etwas beiseiteschieben und die Pilze hinzufügen und ebenfalls anbraten.

Ajvar, Zucker, Salz, Pfeffer und Pfefferkörner dazugeben, gut verrühren und etwas anrösten lassen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, den Frischkäse und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken. Die Soße ca. 5 – 7 Minuten auf kleiner Hitze Aroma annehmen lassen.

Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver würzen und in 2 EL Öl anbraten, zwischendurch die Pfanne schwenken.

Alles auf Tellern schön anrichten und servieren.

Viel Freude beim Kochen und lasst es euch schmecken.

Slava

INVOLTINI DI POLLO MIT WILDREIS

Hallo ihr Lieben,

essen ist fertig. Es gibt.bzw. gab es  mit Parmaschinken und Käse gefüllte Hähnchen-Putenröllchen, dazu Wildreis und eine richtig leckere Soße.

Hier die Zutaten die ihr dafür braucht:

Für 4 Personen

  • 4 – 8 Hähnchen- oder Putenschnitzel
  • 4 – 8 Scheiben Parma- oder Schwarzwälderschinken/Frühstücksspeck
  • 4 – 8TL weiche Knoblauch- oder Kräuterbutter
  • 4 – 8 Scheiben Gouda oder Mozzarella oder Käse nach Wunsch
  • 2 – 3 EL Olivenöl zum Braten

Für die Soße:

  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
  • 1 kleine Dose stückige Tomaten
  • ca. 250 – 300 ml Passierte Tomaten
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • Schuß Rot- oder Weißwein, kann durch Brühe oder Apfelsaft,Traubensaft ersetzt werden
  • Schuß Sahne, ca.100 ml
  • Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Oregano und 2 Zweige Thymian

Zubereitung:

Schnitzel flach klopfen-plattieren, mit Knoblauchbutter bestreichen, mit Parmaschinken und Käse belegen. Aufrollen, mit Holzspießchen – Zahnstochern feststecken und in Öl rundherum anbraten, herausnehmen und warmhalten/stellen.

Für die Soße Zwiebel, Knoblauch und Paprikastreifen in Olivenöl anbraten. Mit Wein ablöschen und etwas verdampfen lassen. Tomaten, Sahne, Brühe und Kräuter zufügen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Putenröllchen in die Soße geben und zugedeckt ca. 25 Min. schmoren lassen.

Involtini-Putenröllchen, Soße und Reis auf Tellern anrichten und sich schmecken lassen.

Guten Appetit

Eure Slava

Hähnchenkeulen in Paprikasoße oder Paprika Huhn

Hähnchenkeulen in Paprikasoße oder Paprika Huhn

Hallo ihr Lieben,

dieses Hausmannskostrezept das immer wieder gut schmeckt, schnell gemacht ist und Abwechslung auf den Teller bringt gab es heute bei uns. Mein Mann hat mir dabei geholfen. Dazu gab es in Butter geschwenke Noklice und als Nachtisch EASY-PEASI-TULUMBE (ein Rezept meiner Mama) … mmhhh herrlich lecker. Sobald es mir wieder etwas besser geht werde ich euch auch dieses Rezept natürlich einstellen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 – 6 Hähnchenkeulen/Schenkel oder Hähnchenbrüste/Hähnchenflügel ect.
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Mehl und Knoblauchpulver
  • 2 EL Öl und 1 EL Margarine oder Butterschmalz
  • 3 Zwiebeln, klein gewürfelt
  • 3 – 4 Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 1 Handvoll Speckwürfel-Streifen
  • 4 – 6 rote Spitzpaprika oder rote Paprikaschoten, 2 davon in Streifen geschnitten
  • 1 kleine Chilischote – kein muss
  • 1 – 2 EL Paprikapulver, edel süß
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Lorbeerblätter
  • 500 ml Hühnerfond oder Hühnerbrühe

Für die Soße:

  • 1 EL Mehl
  • 3 volle EL Joghurt oder Sauerrahm/ Creme fraiche/ Schmand was ihr da habt.
  • 1 Eigelb und Schuß Zitronensaft oder Essig ca. 2 – 3 EL

Zubereitung:

Hühnerschenkel waschen, trocken tupfen und evtl. im Gelenk durchschneiden, mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen. Mit Mehl bestäuben und in ÖL und Butterschmalz rundherum auf mittlerer Hitze anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Zwiebel, Knoblauch, Paprikastreifen, Paprikaschoten und Speck in dem Bratfett anbraten. Paprikapulver, Lorbeerblätter und Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen.

Die Hähnchenteile/Stücke wieder dazugeben und abgedeckt ca.30 – 35 Minuten auf mittlerer Hitze vor sich hinköcheln/schmoren lassen.

Mehl mit Sauerrahm und Eigelb glatt rühren, in den Topf gießen und unter Rühren ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach eurem Gusto abschmecken und ein paar Minuten Aroma annehmen lassen.

Als Beilage könnt ihr Nudeln, Spätzle oder Kartoffeln servieren oder was euch dazu schmeckt.  Ach ja, leicht getostete/geröstete Brotscheiben passen und schmecken sehr, sehr lecker dazu.

Liebe Grüsse, lasst es euch schmecken

Eure Slava

Schnelle Schaschlik-Pfanne mal anders


Guten Morgen Ihr Lieben,

heute wieder mal eine schnelle Pfanne, es ist mein Schaschlik-Rezept diesmal ein klein wenig anders und ohne Spieße, aber dennoch lecker. 

Zutaten:

  • 500 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 2 EL ÖL
  • 1 handvoll ca. 100 – 150 g Bauchspeck oder Speckwürfel
  • 3 – 5 bunte Paprikaschoten grob geschnitten
  • 4 Zwiebeln grob geschnitten
  • 2 – 3 Knoblauchzehen gehackt
  • ca. 80 – 100 ml Hühnerfond
  • 1 kleine Dose gehackte Tomaten
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 – 4 EL Ajvar
  • 1 Schuss Rotwein oder Tafelessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Paprikapulver süß oder scharf und 1 EL Currypulver
  • Ich gebe noch 1/2 – 1 kleine Tasse Schaschlik- Gewürz -Ketchup rein von Hela

Zubereitung:

In einer etwas größeren Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln, Speck, Fleisch und Knoblauch anbraten, die Paprikaschoten dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit Paprika und Currypulver bestreuen, Ajvar und Tomatenmark einrühren, kurz anrösten lassen. Mit Rotwein ablöschen und mit Brühe und Tomaten aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker abschmecken.

Bei kleiner Hitze zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen und zum Schluss nochmal  nach eigenem Gusto abschmecken. Als Beilage Reis oder Fladenbrot.

Liebe Grüsse

Slava