Ofengebackenes Hühnchen und Djuvec-Reis

Guten Abend ihr Lieben

Heute habe ich ein total leckeres und saftiges Backofen-Hühnchen-Rezept für euch. Ich liebe alle Aromen in diesem Backofen-Hühnchen. Es ist eine schnelle, schöne und total leckere Mahlzeit, die ich gerne zubereite wenn es mal wieder schnell gehen soll. Djuvec-Reis habe ich meist immer im Kühlschrank – da er bei uns sehr beliebt ist und ich immer die 3fache Menge zubereite, damit wenn sich die Kinder mal ausser der Reihe noch etwas Kurzgebratenes in die Pfanne werfen, auch eine leckere Beilage haben.
Ich sag nur … saftig, würzig und unheimlich lecker

Zutaten für die gebackene Hühnerbrust:

  • 4 Hähnchenbrustfilets , etwas flach geklopft
  • je 1 Esslöffel getrockneten Oregano und Kräuter der Provence
  • je 1 Esslöffel Knoblauch,Zwiebel und Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • etwas Olivenöl zum bestreichen der Filets

Für den Djuvec- Reis:

  • 2 EL Öl
  • 200 g Langkornreis,ungekocht
  • je 1 rote und grüne Paprikaschote,klein würfeln
  • 2 Zwiebeln,fein würfeln
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 kleine Dose gehackte Tomaten
  • 3 – 5 volle EL Ajvar
  • 100 ml Passierte Tomaten
  • 200 – 250 ml Fleischbrühe
  • ca. 100 – 120 g TK Erbsen
  • Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver

Zubereitung:

Backofen auf 210 -220 °C Ober-/Unterhitze vorheitzen.

Für den Djuvec-Reis: Fleischbrühe, passierte und gehackte Tomaten verrühren.
Zwiebeln, Knoblauch und die Paprikawürfel in einer tiefen Pfanne mit 2 EL Öl andünsten. Danach den Reis, Ajvar und Paprikapulver dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Fleischbrühe-Tomatengemisch ablöschen, Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt ca.20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder mal ümrühren. 5 Minuten vor Garende die TK-Erbsen dazugeben und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paralel dazu: Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und etwas flach klopfen – damit sie gleichmäßige Dicke haben und somit auch gleichmäßiger und schneller durchbacken.
Hähnchenfilets leicht mit etwas Öl beidseitig bestreichen und mit Gewürzmischung ebenfalls beidseitig gut einreiben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
In dem vorgeheizten Ofen für ca. 18 Minuten je nach Dicke und Größe der Filets backen.

Mit Djuvec-Reis und Salat nach Wahl servieren.

Ein weiteres leckeres Djuvec-Reis-Rezept findet ihr hier.

Guten Appetit und lasst es euch schmecken
Slava

Zartes Hähnchen-Gulasch mit pikanter Sauce

Zartes Hähnchen-Gulasch mit pikanter Sauce

Zartes Hähnchen-Gulasch mit pikanter Sauce

Hallo meine Lieben

Heute gab es einen Lieblingseintopf meiner Familie.

Bei diesem Eintopf handelt es sich um ein saftiges Hähnchengulasch-Rezept mit Paprikaschoten, Kartoffelspalten und viel Würze durch Tomatenmark, Kümmel und Ajvar. Die Kombination sorgt für echten Gulaschgenuss mit viel sämiger Sauce.

Der Duft, der durch die Küche weht, läßt meine Meute schneller am Tisch erscheinen als ich servieren kann.

Am liebsten essen wir hierzu meinen cremigen Gurkensalat und ein Stück frisch gebackenes oder geröstetes Brot, damit der Teller blitzeblank wird.

Zutaten für 4 – 6 Portionen

  • 4 – 6 Hähnchenfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 – 2 EL ÖL
  • 2 – 3 große Gemüsezwiebeln, halbiert und gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Möhren, grob in Scheiben geschnitten
  • 4 – 5 Kartoffeln, geviertelt
  • 3 Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
  • je 2 EL Tomatenmark und Ajvar
  • 1½ EL Paprikapulver,süß
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • 1/2 – 1 TL Currypulver
  • 1 Dose gehackte Tomaten, 400 g
  • 200 ml Fleisch oder Hühnerbrühe
  • ca. 100 ml Sahne
  • 3 Zweige frische Petersilie
  • 1 EL Kräuter der Provence,1 Lorbeerblatt
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin in mehreren Portionen anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Paprikastücke und Karotten dazugeben und im Bratfett ein paar Minuten andüsten. Paprikapulver und Kräuter darüberstäuben, Tomatenmark und Ajvar unterrühren und anrösten. Mit Tomaten, Sahne und Fleischbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel aufsetzen und ca.45 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist und die Sauce sämig eingedickt ist.

Mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit gerösteten Brotscheiben servieren.

Liebe Grüsse und einen Guten Appetit

Slava

Slavas serbischer – deftig gewürzter Krautsalat mit Speck – Zum sofort Verzehr

Slavas serbischer – deftig gewürzter Krautsalat mit Speck – Zum sofort Verzehr

von Slava 2 Juni 2018

Hallo ihr Lieben …

Krautsalat kennt jeder, gar keine Frage. Aber habt ihr ihn auch schon mal so ausprobiert wie ich ihn euch heute zeige? Bestimmt nicht – oder doch.Meine Mutter hatte ihn immer so für uns gemacht und ganz wenige Serben und auch nicht Serben kenne diese Art und Weise – wir essen ihn seit Jahren nur noch so.

Mit Kohlgerichten wie – Sarma – Salaten oder mit Hackfleisch geschmort usw. ist jeder Serbe von uns geworden. Unsere Mütter haben ihn in verschiedenen Varianten zubereitet. Mit Speck, Knoblauch und Zwiebeln, mal ohne, mal mit Paprika-Streifen und Möhren und ab und an auch mal ein Stückchen Selerie. Angemacht wurde er entweder mit Essig und Öl oder mit Sauerrahm oder Joghurt, was natürlich super lecker ist.

Heute eine ganz tolle und ungewohnte Art bei der der Kohl erst angebraten wird und dann glasig gedünstet, aber dennoch verdammt lecker.Diese Art und Weise macht den Kohl viel bekömmlicher. Und das tolle, der schmeckt sofort und NEIN, dies ist kein Bayerischer Krautsalat,nur weil er mit  Zwiebeln, Öl,Essig und Speck zubereitet wird.

 

Zutaten für 4 – 6 gute Esser

  • 1 kleiner Weißkohl, drunter braucht ihr bei einem Serben nicht ankommen
  • 2 kleine Zwiebeln, gehackt
  • 1 – 2 Knoblauchzehen, fein gehackt – wir mögen ein, zwei Zehen mehr drin
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Handvoll durchwachsener Speckwürfel, ca. 150 g, kann ruhig etwas mehr sein
  • guten Schuß Weißweinessig, bei mir sind das so ca. 50 – 70 ml
  • Salz, Zucker, Pfeffer
  • Kümmel, ganz oder gemahlen ganz nach Bedarf

 

ZUBEREITUNG

Den Weißkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Danach werden die Kohlviertel in feine Streifen geschnitten oder fein gehobelt, mit etwas Salz bestreut und mit der Hand gut geknetet oder besser gesagt gut zerquetschen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Speckwürfel darin anbraten. Den gehobelten Kohl zugeben und unter mehrmaligem Rühren und schwenken ebenfalls kurz anbraten und glasig dünsten – ca. 2 – 3 Minuten. Mit Essig ablöschen, verdampfen lassen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzig abschmecken.

Das wars schon, so schnell geht LECKER.

Der Kohlsalat ist sofort Verzehrfertig – man kann ich aber auch etwas durchziehen lassen –  kann aber auch in den Kühli und hält sich mindestens 3 Tage – sofern er nicht direkt verputzt wird.

Liebe Grüsse

Slava

Gefüllte Spitzpaprika mit Bacon und einer cremigen Schafskäse-Füllung

Gefüllte Spitzpaprika mit Bacon

Hallo meine Lieben,

kennt Ihr gefüllte Spitzpaprika mit Speck umwickelt und im Ofen gebraten? Aber natürlich, da bin ich mir ganz sicher. Im Internet gibt es unzählige Rezepte davon (mit Feta und Frischkäse).

Hier noch eine leckere Variante, wie meine Mutter sie immer gefüllt hat. Sie liebte es im türkischen Laden zu kaufen. Hähnchen und Rindfleisch wurde nur dort eingekauft und nirgends anders. Ebenso das Gemüse und Obst. Und wie das halt so ist kamen später dann auch Aldi und Lidl dazu *lach*

Diese Spitzpaprika ist sooooo lecker, daß man einfach nur essen, essen und genießen möchte. Kann als Hauptmahlzeit, Vorspeise oder auch als Beilage serviert werden und ebenso auch mit einer anderen Füllung und Bacon zubereitet werden..

Zutaten

  • 8 rote Spitzpaprika
  • 2 Packungen Frühstückspeck
  • 250 g Türkischen Weichkäse, Schafskäse
  • 100 g frisch geriebener Gouda
  • 2 EL Saure Sahne oder Schmand, 50 g
  • 2 EL Sonnenblumen oder Olivenöl
  • 1 Eigelb
  • 3 – 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • Petersilie, grob gehackt, nach Belieben
  • Öl zum Braten

 

Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen und nach eurem Geschmack salzen, pfeffern und abschmecken. Ich habe gar kein Salz dazugegeben, weil der tolle Weichkäse eine schöne Salznote hat.

Paprikaschoten waschen und wie auf dem Bild zu einem Kanu einschneiden. Das ausgeschnittene Paprikastückchen kann man klein würfeln und unter die Käsemasse geben – das habe ich dieses mal nicht gemacht.

Die Spitzpaprika mit der Käsemasse füllen und mit 3 Scheiben Frühstücksspeck so wie auf dem Foto umwickeln.

Etwas Öl in einer beschichteten und am besten backofengeeigneten Pfanne erhitzen und die gefüllte Spitzpaprika rundherum anbraten.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Liebe Grüsse

Slava

GERÖSTETE KARTÖFFELCHEN MIT HÄHNCHENBRUST & SPIEGELEI – AN FEINWÜRZIGER BALKANSOSSE

GERÖSTETE KARTÖFFELCHEN MIT HÄHNCHENBRUST & SPEGELEI – AN FEINWÜRZIGER BALKANSOSSE

Heute gab es wieder eins unserer Lieblingsschnellessen mit Spiegelei und meiner köstlichen Balkansoße für unseren lieben Besuch, Männe und mich. Es hat mich ungemein gefreut, dass es allen mehr als köstlich geschmeckt hat und sie rundherum zufrieden waren.

Dieses Mahlzeit ist sooo lecker und ruckzuck auf dem Tisch.

Hier nun die Zutaten dafür:

für 4 Personen:

  • 1 kg Kartoffeln, Drillinge
  • 4 EL ÖL
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 4 Eier, als Spiegelei gebraten
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver, süß

für die Soße:

  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • ca. 50 g Pancetta oder kleine Speckstreifen
  • 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten oder 1 kleine Dose
  • 5 EL Ajvar (scharf oder mild oder halb/halb)
  • ca. 180 – 200 ml Fleischbrühe
  • 1 Schuß Sahne ca. 50 ml
  • 1/2 – 1 Becher Bresso grüner Pfeffer
  • 4 TL grüne Pfefferkörner, aus dem Glas
  • 3 EL frisch geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie

ZUBEREITUNG:

Die Kartoffeln/Drillinge waschen und mit der Schale ca. 20 Minuten je nach Größe gar kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen oder so belassen.

In der Zwischenzeit das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver würzen und in 2 EL Öl anbraten und warmstellen.

Parallel dazu in einer anderen Pfannen 2 EL Öl erhitzen und die Soße zubereiten, dazu die Zwiebelwürfel, Knoblauch und Speck darin anschwitzen, etwas beiseiteschieben und die Pilze hinzufügen und ebenfalls anbraten.

Ajvar, Zucker, Salz, Pfeffer und Pfefferkörner dazugeben, gut verrühren und etwas anrösten lassen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, den Frischkäse und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken. Die Soße ca. 5 – 7 Minuten auf kleiner Hitze Aroma annehmen lassen.

Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver würzen und in 2 EL Öl anbraten, zwischendurch die Pfanne schwenken.

Alles auf Tellern schön anrichten und servieren.

Viel Freude beim Kochen und lasst es euch schmecken.

Slava

GEFÜLLTE KÄSE/BÄRLAUCH – PITA – SCHNECKEN

Hallo meine Lieben,

heute gibt es wieder etwas aus meiner serbischen Küche. Ich liebe diese leckeren Pita/Schneckchen und ebenso mag ich gerne die Variante bei der der gefüllte Teig in Schneckenform aufgerollt wird . Ihr könnt auch eine Große Schnecke formen oder die aufgerollte Rolle halbieren und sie als Bärlauch/Röllchen/Strudel backen.Wir hatten dazu Kalbssteaks , Bärlauchbutter und ein Tomatensalätchen

Diese Zutaten braucht ihr für 10 Schnecken:

  • 1 Paket, 10 Stück Filo/Yufkateig von Tante Fanny

Für die Füllung:

  • 50 g Bärlauch oder ganz nach Gusto/Geschmack
  • 1 Becher Körniger Frischkäse oder Feta, 200 g
  • 5 EL Naturjoghurt
  • 2 EL Bressot, Knoblauch oder Kräutergeschmack
  • 4 EL Öl
  • 3 EL Sprudelwasser
  • 2 Eier, Größe M
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Sesam und/oder Schwarzkümmel zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und die Stiele abschneiden, danach grob hacken und mit den restlichen Zutaten für die Füllung verrühren.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Je einTeigblatt auf die Arbeitsfläche legen. Mit einem Löffel etwas Füllung drüber sprenkeln (siehe Foto – nicht zuviel – da der Teig sehr dünn ist und beim aufrollen schnell reißt) und gleichmäßig verteilen, den Teig aufrollen und jede Rolle vorsichtig zur Schnecke eindrehen. In eine gebutterte Form geben, mit der übrigen Füllung bestreichen, Sesam und/oder Schwarzkümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.

Ich bestreiche meine Bärlauch Pita/Schnecken immer direkt nach dem Backen mit etwas Butter. Hmmmm so lecker. Schmeckt warm und kalt.

Lasst sie euch schmecken

Eure Slava

Hähnchenkeulen in Paprikasoße oder Paprika Huhn

Hähnchenkeulen in Paprikasoße oder Paprika Huhn

Hallo ihr Lieben,

dieses Hausmannskostrezept das immer wieder gut schmeckt, schnell gemacht ist und Abwechslung auf den Teller bringt gab es heute bei uns. Mein Mann hat mir dabei geholfen. Dazu gab es in Butter geschwenke Noklice und als Nachtisch EASY-PEASI-TULUMBE (ein Rezept meiner Mama) … mmhhh herrlich lecker. Sobald es mir wieder etwas besser geht werde ich euch auch dieses Rezept natürlich einstellen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 – 6 Hähnchenkeulen/Schenkel oder Hähnchenbrüste/Hähnchenflügel ect.
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Mehl und Knoblauchpulver
  • 2 EL Öl und 1 EL Margarine oder Butterschmalz
  • 3 Zwiebeln, klein gewürfelt
  • 3 – 4 Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 1 Handvoll Speckwürfel-Streifen
  • 4 – 6 rote Spitzpaprika oder rote Paprikaschoten, 2 davon in Streifen geschnitten
  • 1 kleine Chilischote – kein muss
  • 1 – 2 EL Paprikapulver, edel süß
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Lorbeerblätter
  • 500 ml Hühnerfond oder Hühnerbrühe

Für die Soße:

  • 1 EL Mehl
  • 3 volle EL Joghurt oder Sauerrahm/ Creme fraiche/ Schmand was ihr da habt.
  • 1 Eigelb und Schuß Zitronensaft oder Essig ca. 2 – 3 EL

Zubereitung:

Hühnerschenkel waschen, trocken tupfen und evtl. im Gelenk durchschneiden, mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen. Mit Mehl bestäuben und in ÖL und Butterschmalz rundherum auf mittlerer Hitze anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Zwiebel, Knoblauch, Paprikastreifen, Paprikaschoten und Speck in dem Bratfett anbraten. Paprikapulver, Lorbeerblätter und Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen.

Die Hähnchenteile/Stücke wieder dazugeben und abgedeckt ca.30 – 35 Minuten auf mittlerer Hitze vor sich hinköcheln/schmoren lassen.

Mehl mit Sauerrahm und Eigelb glatt rühren, in den Topf gießen und unter Rühren ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach eurem Gusto abschmecken und ein paar Minuten Aroma annehmen lassen.

Als Beilage könnt ihr Nudeln, Spätzle oder Kartoffeln servieren oder was euch dazu schmeckt.  Ach ja, leicht getostete/geröstete Brotscheiben passen und schmecken sehr, sehr lecker dazu.

Liebe Grüsse, lasst es euch schmecken

Eure Slava

Gefüllte Hackfleischröllchen


Hallo ihr Lieben,

 bei uns sind Hackfleischgerichte immer heiss begehrt – sie sind lecker und schnell auf den Tisch . Heute gibt es ganz spontan diese leckeren und deftige Hackröllchen in einer feinen cremigen Tomatensauce. Männe hat schon mächtig Kohldampf und meint..Bitte schnell ein Foto machen . Das Gericht ist herrlich lecker und ganz einfach nach zu kochen. Dazu gibt es in Knoblauchbutter geschwenkte EMILIANE- Pappardelle Bandnudeln

Hier die Zutaten die ihr dafür braucht

Zutaten für 5 Hackfleischröllchen

  • 500 g Hackfleisch
  • 1 geriebene Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Scheibe Toastbrot, (eingeweicht und ausgedrückt)
  • 1 EL Ajvar
  • 1 EL Schnittlauch und 1 EL kleingehackte Petersilie
  • 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer
  • 5 Scheiben gekochten Schinken und ebenfalls 5 Scheiben Käse
  • zum Bestreichen noch etwas Senf und/oder Ajvar

Zutaten für die Tomatensauce:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt )
  • 1 kleine Dose Möhrchen und Erbsen
  • 1 – 3 EL Ajvar
  • 2 Dosen gehackte Tomaten
  • 100 ml Geflügelfond
  • 1 Schuss Sahne, ca. 50 ml 
  • Kräuter der Provence und Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Röllchen in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Die Hackfleischmasse in 5 Portionen aufteilen und zwischen 2 Klarsichtsfolien nicht zu dünn ausrollen. Mit etwas Senf und/oder Ajvar bestreichen, Schinken und Käse belegen und aufrollen. Evtl. mit Piecksern oder Zahnstochern feststecken und in etwas Öl rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

In der selben Pfanne die Zwiebel, Knoblauch, Möhrchen und Erbsen dazugeben, glasig dünsten, Ajvar dazugeben und kurz rösten lassen. Mit Geflügelfond ablöschen, Tomaten und Schuss Sahne dazugeben und umrühren. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken .

Die Hackfleischröllchen in die Soße legen und abgedeckt auf mittlerer Hitze ca. 20 – 25 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch die Röllchen wenden und in der Soße rühren.

Wünsche euch guten Hunger und lasst es euch schmecken 

Slava

Schnelle Pastapfanne mit einer leckeren Ajvar-Knoblauch-Hackfleischsoße

Hallo ihr Lieben,


heute gab es wieder meine leckere Pasta-Nudelpfanne mit meiner köstlichen Ajvarsoße, Hackfleich, Schuß Sahne und ein paar Pilze habe ich heute extra dazugegeben und wieder mit selbstgemachten Nudeln zubereitet. Anstatt selbstgemachten Nudeln könnt ihr so ca. 400 – 500 g gekaufte Nudeln nehmen.
Die Nudelpfanne ist sooo lecker und Ruckzuck auf dem Tisch.

Hier nun die Zutaten dafür:

  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Öl 
  • 1 Handvoll Pancetta oder kleine Speckstreifen ca. 100 – 150 g
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 5 – 6 EL Ajvar (scharf oder mild oder halb/halb)
  • 1 kleines Glas Hühnerbrühe ca. 180 – 200 ml
  • 1 Schuß Sahne ca. 50 ml 
  • 2 EL Bresso – Knoblauch- oder Kräutergeschmack
  • 400 – 500 g Nudeln
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter der Provence, Thymian und Petersilie 
  • frisch geriebener Parmesan zum Bestreuen

 

Zubereitung:

Für die Nudeln einen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsangabe gar kochen. Die Nudeln abgießen und warmstellen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Speck darin anschwitzen, etwas beiseiteschieben und das Hackfleisch krümelig anbraten. Nach ca. 3 – 5 Minuten die Pilze hinzufügen und ebenfalls anbraten.

Ajvar, Zucker, Salz, Pfeffer und die Kräuter dazugeben, gut verrühren und etwas anrösten lassen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken. Bressot einrühren und das ganze ca. 7 Minuten auf kleiner Hitze Aroma annehmen lassen. Zum Schluß die gekochten Nudeln unterheben, mit Parmesan und Petersilie bestreuen – alles gut vermischen und auf Tellern anrichten.

Liebe Grüsse, wünsche euch viel Spass beim Nachkochen und lasst es euch schmecken.

Eure Slava

Gefüllte Paprika in einer fein würzigen Tomaten-Ajvarsoße


Hallo ihr Lieben,

wir hatten mal wieder Lust auf gefüllte Paprika. Heute mal ein anderes Rezept und zwar dieses hier in einer echt sehr, sehr leckeren und würzigen Tomaten-Ajvarsoße. Ich gare immer ein paar Kartoffelspalten mit – esse es so am liebsten. Ihr könnt natürlich auch Reis oder Brot dazu reichen – reichlich Soße ist ja vorhanden.

Zutaten für die Füllung

  • 10 – 12 Paprikaschoten (Farben nach Wunsch – ich hatte rote Spitzpaprika)
  • 1 kg gemischtes Hackfleisch
  • 2 geriebene Zwiebeln
  • 2 – 3 gepresste oder klein gehackte Knoblauchzehen
  • 125 g Reis, ungekocht
  • 1 EL Senf, 1 Ei
  • 2 – 3 EL frisch geriebenen Parmesan
  • 2 – 3 EL Ajvar
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und 2 EL gehackte Petersilie

Für die Soße braucht ihr:

  • 2 Päckchen passierte Tomaten
  • ca. 250 ml Fleischbrühe
  • 4 volle EL Ajvar
  • 2 Knoblauchzehen
  • ca. 100 ml Sahne
  • 2 EL frisch geriebenen Parmesan
  • Schuß Öl, gehackte Petersilie und etwas Kräuter der Provance
  • Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver scharf oder edelsüß

Zubereitung

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Paprika waschen, Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen.

Für die Füllung alles in eine größe Schüssel geben, gut verkneten/mischen und die Paprika damit füllen – aus dem Rest forme ich immer Hackfleischröllchen.

Die gefüllten Paprika und die Hackröllchen in eine backofengeeignete Form geben und auf dem Herd erstmal rundherum in etwas Öl anbraten.

Für die Soße alles gut miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken – ich püriere es mit dem Stabmixer. Evtl. wenn nötig nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Paprika gießen.

Im Ofen ca. 35 – 45 Minuten schmoren lassen

Bei uns ist es üblich immer direkt ein paar geviertelte Kartoffeln mit zu garen. Da reichlich Soße vorhanden ist, kann man ganz nach Gusto auch Reis dazu reichen.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit

Eure Slava