Slavas super softes Genießer-Brot

Slavas super softes Genießer-Brot für 2SP pro Scheibe

Heute Morgen frisch gebacken und natürlich direkt WWmässig alles berechnet, so das es passt und man jede Scheibe genießen kann.

Auch dieses Rezept kennt ihr bereits schon alle – es ist mein fluffiges süßes Brot-Rezept, an dem ich nicht viel geändert habe – lediglich den einen EL Öl weggelassen. Also nichts fettreduziertes – ich hab auch ganz normale Rama – Margarine genommen, mit der ich am liebsten und das seit vielen, vielen Jahren backe.

Das ganze Brot hat 57 SP

2 SP pro Scheibe bei insgesamt 23 Stück

3 SP pro Scheibe bei 21 Stück

Hier nun die Zutaten für dieses fluffige leicht süße Brot:

  • 350 g Mehl, Type 550
  • 1 Ei, Größe M
  • 2 EL weiche Margarine
  • 1 Prise Salz
  • etwas Butter-Vanille-Aroma
  • 120 ml lauwarme Milch
  • 20 – 40 ml lauwarmes Wasser
  • 4 EL Zucker, 40 g
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1Ei zum Bestreichen

Hefe und Zucker mit der Milch verrühren und die Hefe darin auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Danach den Teig leicht bemehlen und zu einer Kugel formen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 – 60 Minuten gehen lassen.

Den gegangenen Teig in 3 gleich große Teile teilen und zu Bällchen / Kugeln formen.

In eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm) legen. Abgedeckt an einem warmen Ort erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.

Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene auf 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten je nach Ofen backen. Das Brot kann auch in den kalten Ofen geschoben werden und 25 – 30 Minuten gebacken werden.

Liebe Gruesse und Spaß beim Backen

SLAVA

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SUPER SOFTE 100% VOLLKORN – FLUFFIS – BRÖTCHEN

Hallo ihr Lieben

Hier nun endlich die versprochenen Vollkornbrötchen, die ihr natürlich auch als Brot, Hörnchen oder Toastbrot backen könnt. Ob ihr die nun so wie abgebildet oder als einzelne Brötchen backt, das ist euch überlassen. Egal für welche Variante ihr euch entscheidet, ihr könnt mir glauben, diese Vollkornbrötchen sind sowas von fluffig und mega soft und sind auch noch zum Einfrieren geeignet, falls mal welche übrig bleiben sollten oder ihr auf Vorrat backt. Als süße Variante mit Schokostückchen stelle ich sie mir auch lecker vor – oder als gefüllte Hörnchen mit Schokoriegel.

Sodele ihr Lieben, auf geht’s in die nächste Backrunde.

Zutaten für 12 – 16 Stück:

  • 500 g Weizenvollkornmehl
  • 1,5 – 2 TL Salz
  • 90 g weiche Butter
  • 3 Eier, Größe M oder 2 Eier, Größe L
  • 100 ml lauwarme Buttermilch
  • 80 ml lauwarme Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker

 

ZUBEREITUNG

Hefe, Zucker und Buttermilch verrühren. 5 – 10 Minuten abgedeckt beiseitestellen.

Restliche Zutaten dazugeben und alles gute 5 Minuten verkneten. Sollte der Teig etwas kleben – bitte kein zusätzliches Mehl unterkneten. Mit geölten Händen den Teig zu einer Kugel formen, Schüssel mit Öl benetzen und die Teigkugel darin wälzen. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Danach den Teig in 12 oder 16 Stücke teilen, zu Kugeln formen und diese in eine gut gefettete Form setzen. Die Vollkorn-Fluffis abdecken und erneut ca. 20 – 30 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Nach 15 Minuten habe ich die Fluffis mit Alufolie abgedeckt und zu Ende gebacken.

Die Fluffis aus dem Ofen nehmen, mit Butter bestreichen und abkühlen lassen.

TM-Version:Buttermilch,Milch,Hefe und Zucker 3 Min./ 37°/ Stufe 2 verrühren / mischen und 5-10 Min. abgedeckt stehen lassen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Min. auf Knetstufe verkneten. Weiter nach Rezept fortfahren.

 

Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit

Eure Slava

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FEINES MAISKRÜSTCHEN

Hallo Ihr Lieben

Heute habe ich mal ein neues leckeres Brotrezept für euch und zwar ein Maiskrüstchen, das meine Mam früher wirklich sehr oft für uns gebacken hat – damals hätte man mich mit dem Brot jagen können – deswegen habe ich es etwas verändert und unserem heutigen Geschmack angepasst.

Ich liebe es Brote und Brötchen zu backen und am liebsten wenn sie noch ganz einfach und unkompliziert zu backen sind, das ist mir wichtig und genau so ist dieses Brot. Einfach, unkompliziert und äußerst lecker noch dazu.

Anmerkung: Welches Maismehl ich benutze seht ihr auf dem Foto – Es ist das von DE CECCO -(Falsche Verpackung -Bild ) .  Es heisst Farina di mais und ist ein Maiskolben drauf- Ihr könnt aber genau so gut auch das Farina di Grano Duro per Pasta e Pane nehmen , das ist die Verpackung die auf dem Bild zu sehen ist..Statt Brot könnt ihr natürlich auch kleine Brötchen backen oder Baguette etc. und selbstverständlich auch die Hefemenge reduzieren.

Zutaten:

  • 200 g Maismehl oder Hartweizenmehl
  • 270 -300 g Mehl Type 550
  • 200 g Dinkelmehl Type 630
  • 2 – 2 1/2 TL Salz
  • 1 Eigelb
  • 50 ml Öl, neutral z.B.Sonnenblumenöl
  • 150 ml Milch
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Zucker oder Honig
  • 15 – 20 g frische Hefe

 

Zubereitung

Milch und Wasser lauwarm erwärmen, die Hefe mit dem Zucker darin auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, rundherum wälzen, kurz verkneten und zu einer Kugel formen. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen. Teig danach mehrmals falten und zum Brotlaib formen. Mit Wasser besprühen, einschneiden und bemehlen.

Eine Backform mit Deckel fetten und bemehlen. Brotlaib hinein geben und mit geschloßenem Deckel in den kalten Ofen stellen – unterste Schiene und bei 240°C Ober-/Unterhitze das Brot ca. 50 -60 Minuten backen. Evtl. noch ein paar Minuten ohne Deckel nachbräunen lassen.

Liebe Grüße und ein gutes Gelingen

Eure Slava

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LECKERES VOLLKORN-KÖRNERBROT MIT JOGHURT

LECKERES VOLLKORN-KÖRNERBROT MIT JOGHURT

Ihr Lieben

Wir haben soeben unser Abend-Brot fertig gebacken. Es ist wieder ein einfaches und sehr leckeres Brot, das mit Vollkornmehl, Sonnenblumenkernen und Joghurt gebacken wurde. Das Brot ist wirklich nicht schwer zu backen – geht ruckzuck und nach ca. 45 Minuten wird man mit einem tollen Brot, Brotduft und Geschmack belohnt.

Anmerkung: Das Brot kann mit verschiedenen Mehlsorten, Körnern und ebenso Flüssigkeit gebacken werden und damit es noch gesünder wird .. einfach noch 1 – 2 mittlere und geriebene Mörchen dazugeben.

ZUTATEN

  • ca. 330 ml Wasser, lauwarm
  • 1 EL Zuckerrübensirup oder Honig
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 150 g Joghurt
  • 360 g Weizenvollkornmehl
  • 150 g Dinkelmehl Type 630
  • 60 g Mehl Type 1050
  • 2 TL Salz
  • 1 – 2 EL Balsamico oder Tafelessig
  • 1 – 2 TL Brotgewürz
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 150 g gemischte Saaten / Kerne/Körner nach Wahl

zusätzlich noch ein paar Körner zum Bestreuen

ZUBEREITUNG

Hefe, Joghurt und Zuckerrübensirup in dem lauwarmen Wasser auflösen. 3 EL Mehl (von oben) dazugeben, gut verrühren und abgedeckt 15 – 20 Minuten stehen lassen.

Restliche Zutaten dazugeben und 4 – 5 Minuten zu einem Teig verkneten. Der Teig ist etwas klebrig und leicht zäh. Bitte kein zusätzliches Mehl unterkneten.

Eine Kastenform 30 cm gut fetten. Den Teig in die Form geben, mit etwas Wasser bestreichen und mit einem Löffelrücken glatt streichen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 – 60 Minuten gehen lassen.

Danach den Teig mit ein paar Sonnenblumenkernen bestreuen und im vorgeheizten Ofen, mittlere Schiene auf 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, die Temperatur runter auf 180°C stellen und ca. 20 – 25 Minuten zu Ende backen

Das Brot nach dem Backen vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

TM Version: Wasser, Joghurt, Hefe , 3 EL Mehl und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geben und 2 Min./ auf 37°./ Stufe 2 erwärmen /verrühren. 15 -20 Minuten stehen lassen. Restliche Zutaten dazugeben und 3 Min./auf Knetstufe verkneten. Weiter nach Rezept fortfahren.

Viel Freude beim Backen und lasst euch schmecken

Slava

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SLAVAS SOFTES SANDWICHBROT – TOASTBROT

SLAVAS SOFTES SANDWICHBROT

Heute haben wir wieder Brot auf Vorrat gebacken. Es war zwar nicht geplant, wir haben es dennoch gebacken – weil ich wieder so einen Appetit auf selbstgebackenes Sandwichbrot hatte, das man wunderbar belegen und toasten kann.

Anmerkungen: Es ist wichtig, dass ihr bei diesem Sandwichbrot die Mehlsorten so nehmt wie es da steht. Mit nur 550er oder nur 405er Mehl würde das Brot, glaubt es mir, ganz anders ausfallen und schmecken. Wie sagt man so schön, die Mischung macht’s. Später könnt ihr dann nach eurem Gusto abwandeln und zusammen stellen. Den Teig wurde von Hand geknetet -( Männe ) Falls es Teigmässig zu viel für eure Küchenmaschine ist,  kann der Teig auch in 2 Etappen geknetet werden.

ZUTATEN für 2 Brote 

  • 400 ml Milch, lauwarm 
  • 100 ml Wasser, lauwarm 
  • 1/2 Würfel frische Hefe 
  • 1 EL Zucker 
  • 600 g Mehl Type 550 
  • 300 g Mehl Type 405
  • 4 EL weiche Butter 
  • 1 EL Salz
  • zum Bestreichen noch ein klein wenig extra Butter 

ZUBEREITUNG

Wasser, Milch, Hefe, 3 EL Mehl und Zucker verrühren. Abgedeckt 10 Minuten stehen lassen. Eure Hefe sollte schaumig sein. Wenn nicht – bitte entsorgen und einen neuen Vorteig anrühren.

Restliche Zutaten dazugeben und den Teig gute 5 Minuten verkneten – der Teig darf leicht feucht sein. Den Teig zu einer Kugel formen, in einer geölten Schüssel wälzen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

Den Teig halbieren und beide Teighälften auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Rechteck drücken und aufrollen mit der Naht nach unten in 2 gut gefettete ca. 23 x 13 cm oder 30 x 11 cm Kastenformen legen.

Mit einem Küchentuch abdecken und erneut an einem warmen Ort ca. 30 – 60 Minuten gehen lassen. Mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 25 – 30 Minuten backen  bis es goldbraun ist.

Die Brotlaibe aus dem Ofen nehmen. 2 x mit Butter bestreichen,10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausheben oder kippen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

TM-VERSION: Wasser, Milch, 3 EL Mehl, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./ 37° Stufe 2 erwärmen.Abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten auf der Teigstufe kneten.Weiter nach Rezept fort fahren

Viel Freude und gutes Gelingen beim Backen

Slava

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Knuspriges – Stäbchenbrot – Grissini

Ihr Lieben,

wer schon mal beim Italiener war, der kennt sie garantiert.

Die gab es immer oder besser gesagt die standen immer auf dem Tisch und wurden geknabbert, geknabbert und geknabbert bis der Hauptgang kam bzw. man darauf gewartet hat. Inzwischen gibt es nur noch Pizzabrötchen und Knoblauch- / Kräuterbutter.
Grissini sind dünne, knusprige Brotstangen in Stäbchenform, die wunderbar zu einem Gläschen Wein oder Bierchen passen und natürlich ganz klar nicht zu vergessen zu Parmaschinken, Oliven, Parmesankäse, Dipps oder Anti Pasti.


Zutaten für ca. 40 – 50  knusprige Grissini:

  • 300 g Mehl Type 550
  • 60 g Mehl Type 1050
  • 40 g Hart- oder Weichweizengrieß
  • 1 – 2 TL Salz
  • 1/2 Würfel frische Hefe 
  • 1 TL Zucker oder Honig
  • 220 – 230 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/4 – 1 TL Knoblauchpulver
  • 2 – 3 TL Kräuter der Provence oder Rosmarin / Kräuter nach Wahl
  • etwas Kräuter-/Knoblauchöl oder Milch, Wasser zum Bestreichen

Nach Bedarf:
Grobe Salzkörner, Parmesan
Rosmarin, Kräuter der Provence
Sesam, Kümmel oder Mohn zum Bestreuen


Zubereitung:

Die Hefe und den Zucker im Wasser auflösen. Restliche Zutaten dazugeben, 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 – 60 Minuten gehen lassen.

DenTeig danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck und ca. 1,5 cm dick ausrollen – muss nicht haargenau sein.
In der Mitte teilen und ca. 1,5 – 2 cm breite Streifen schneiden (siehe Foto).
Die Streifen jetzt entweder so auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen oder die Streifen rollen oder was auch sehr schön aussieht wie bei mir, die Streifen etwas verdrehen.

Die Grissini jetzt nur noch ca. 10 Minuten so rasten lassen, mit Kräuter-/Knoblauchöl bestreichen und wer mag, kann sie mit den Gewürzen, die bei „nach Bedarf“ dabei stehen, bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 10 – 12 Minuten knusprig backen.
Sie sollen und dürfen nur leicht Farbe annehmen, lasst sie abkühlen und dann könnt ihr auch schon losknabbern. 

TIPP: Man kann die 60 g 1050 und 40 g Hartweizengrieß auch untereinander austauschen und zum Beispiel auch 60 g Maismehl nehmen oder nur eine Sorte nehmen- wie zum Beispiel, 100 g 1050 oder 100 g Hart/weichweizengrieß / Maismehl und anstatt  Wasser , kann man auch Milch oder halb/halb nehmen. Weniger Hefe sowieso..gelle.

Und nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken
Eure Slava

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Kleines feines Zwiebel-Brot

Ihr Lieben,

frisch und megalecker. Ich sags euch. Es geht doch nichts über frisch gebackenes Brot. Der Duft dieses Zwiebelbrotes ist sooo herrlich. Es ist schnell und wirklich einfach gemacht, zum Frühstück frisch aus dem Ofen … mmhh, köstlich – aber nicht nur auch zum Grillen darf dieses Schätzchen bei uns nicht fehlen. Wie heisst es so schön, so ein Zwieblie schmeckt immer.

Zutaten:

  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl 630
  • 150 g Dunkles Weizenmehl Type 1050
  • 50 – 75 g Röstzwiebeln 
  • 1 TL Öl, 1TL Essig
  • 1 TL Salz 
  • 2 TL Backpulver (geht auch ohne)
  • 100 g Joghurt
  • 100 – 110 ml lauwarmes Wasser oder Milch
  • 15 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker oder Honig
  • ¼ – ½ TL Brotgewürz

 

Zubereitung:

Für den Teig Hefe und Honig im Wasser auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und ca. 3 – 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem
warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Eine kleine Kastenform leicht fetten und mit Backpapier auslegen. Teig zu einem Brotlaib formen, mit Wasser bestreichen/besprühen und die Kasteform legen.

Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 – 45 Minuten backen.

Gutes Gelingen

Eure Slava

 

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Slavas Feinschmecker Kruste

Guten Morgen meine Lieben,

heute hab ich ein weiteres leckeres Reservebrot für euch. Wie alle meine Brote, ist auch dieses Brot total unkompliziert in der Zubereitung und gehört zu unseren Lieblingsbroten- Auch dieses Rezept ist von meinen Weltmeisterbrötchen,,Mehlmässig  – (doppelte Menge  von der 1sten Reihe)ein klein bissel abgewandelt .

Das Brot kann ebenso mit 580 g 550er Mehl, 140 g 1050er Mehl und 80 g 1150er gebacken werden.- das wäre dann die doppelte Menge 2te Reihe. Flüssigkeit bitte auf ca.  480 ml je nach Mehlsorte erhöhen. Rest wie Öl, Salz etc. bleiben gleich

Ihr könnt das Brot mit Körnern oder nur oben drüber backen und wie immer auch hier die Mehlsorten ganz nach eurem Gusto ausstauschen und bei den 80 g 1150er auch 1 TL Essig oder Zitronensaft dazugeben oder auch Aceto Balsamico – gibt einen tollen Geschmack da es nicht nur eine dunkelbraune Farbe hat sondern auch einen süßsauren Geschmack was wunderbar dazu passt.

Den 1 TL Essig könnt ihr generell bei der kleinen Menge Roggenmehl dazugeben. Auch dieses Brot hat eine feine Kruste und innen drin ist es wunderbar fluffig und selbstverständlich könnt ihr auch nur die Hälfte der Zutaten nehmen und ein kleines Brot backen oder auch den Teig in 2 Kugeln aufteilen und nebeneinander in der Form backen. Flüssigkeit könnt ihr durch einen Teil Milch, Buttermilch, Joghurt, Schmand, Quark ect. austauschen und ebenso Backmalz und/oder Brotgewürz dazugeben.

Hier nun das Rezept

Zutaten:

  • 530 g Mehl Type 550
  • 120 g Mehl Type 1050
  • 80 g Mehl Type 1150
  • 2 EL Öl, neutral oder Olivenöl
  • 2 TL Salz oder ganz nach eigenem Gusto
  • 450 ml Wasser
  • 1 TL Honig oder Zucker/Rübensirup
  • 1/2 Würfel frische Hefe

Zubereitung

Wasser lauwarm erwärmen, Hefe und Honig darin auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen. Teig danach mehrmals falten und zum Brotlaib formen. Mit Wasser besprühen, leicht bemehlen und einschneiden.

Eine Backform mit Deckel fetten und bemehlen. Bei mir der große Zaubermeister – Brotlaib hinein geben und mit geschloßenem Deckel in den kalten Ofen stellen und bei 240°C Ober-/Unterhitze das Brot ca. 50 – 60 Minuten backen.

Mein Brot habe ich 50 Minuten mit Deckel gebacken und ein paar Minuten ohne Deckel nachbräunen lassen.

TM-Version: Hefe, Wasser und Zucker 37 Grad / 2 Min/ Stufe 2, Rest dazu und 3 – 5 Minuten auf Brotstufe kneten

Wünsche euch gutes Gelingen und lasst euch die feinen Scheibchen schmecken

Slava

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Feines Sauerteigkrüstchen


Huhu* Hallo meine Lieben,

heute hab ich mal wieder ein ganz tolles knuspriges und leckeres Brot für euch. Auch dieses Brot ist mit Buttermilch – von meinen Büttermilch-Krusties ein klein bissel verändert. Meine Meute steht momentan voll auf Büttlibrote. Diesmal hab ich Sauerteig dazugegeben und es ist ein wunderbares Brot geworden, das unkompliziert und einfach in der Zubereitung ist. Ich habe es im großen ZM gebacken- passt aber auch in eine Kastenform oder in dem kleinem ZM und selbstverständlich kann es auch auf dem Backblech gebacken werden.

Hier nun das Rezept.

Zutaten:

  • 230 ml Buttermilch
  • 100 – 110 ml Wasser
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1 TL Zucker oder Honig
  • 75 g Sauerteig, flüssig (Saitenbacher)
  • 310 g Weizenmehl Type 550
  • 210 g dunkles Weizenmehl Type 1050
  • 2 – 2 1/2 TL Salz
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Buttermilch und Wasser lauwarm erwärmen, die Hefe mit dem Honig und Sauerteig darin auflösen / verrühren. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen. Teig danach mehrmals falten und zum Brotlaib formen. Mit Wasser besprühen, leicht bemehlen und einschneiden.

Eine Backform mit Deckel fetten und bemehlen ( bei mir der Zaubermeister). Brotlaib hineingeben und mit geschloßenem Deckel in den kalten Ofen stellen und bei 240°C Ober-/Unterhitze das Brot ca. 50 – 60 Minuten backen.

Wünsche euch gutes Gelingen und laßt euch die Scheibchen schmecken

Liebe Grüsse

Slava

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Feine helle Buttermilchkruste

Hallo meine Lieben,

vor 1 1/2 Stündchen habe ich wieder dieses leckere Brot gebacken und ja, wieder mit Buttermilch. Der Duft liegt immer noch in der Luft. Hmm, ich liebe es zu backen. Es entspannt mich ungemein und selbstgebacken schmeckt einfach am besten.

Das Brot hat einen milden Geschmack, schmeckt sehr gut zu süßen Aufstrichen und ebenso zu leckerer Wurst und Käse. Wir werden es uns gleich zum Abendbrot schmecken lassen.

Zutaten:

  • 385 g Mehl Type 550
  • 150 g Mehl Type 1050
  • 25 g MehlType 1150
  • 1 1/2 – 2 TL Salz oder ganz nach Gusto
  • 2 EL Öl, neutral oder Olivenöl
  • 350 ml Buttermilch
  • 1 TL Honig
  • 1/2 Würfel frische Hefe

Zubereitung

Buttermilch lauwarm erwärmen, die Hefe mit dem Honig darin auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen. Teig danach mehrmals falten und zum Brotlaib formen. Mit Wasser besprühen, leicht bemehlen und einschneiden.

Eine Backform mit Deckel fetten und bemehlen – bei mir der Zaubermeister. Brotlaib hinein geben und mit geschloßenem Deckel in den kalten Ofen stellen und bei 240°C Ober-/Unterhitze das Brot ca. 50 – 60 Minuten backen.

Wünsche viel Spass beim Backen und gutes Gelingen

Eure Slava

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