Leichte – Spaghetti Bolognese

Leichte – Spaghetti Bolognese

diese köstlichen Spaghetti Bolognese hatten wir uns letzte Woche schmecken lassen. Ja, ihr lest richtig, ich habe bewusst keinen Tartar genommen, der natürlich viel weniger Punkte hat. – Durch Zufall haben Männe und ich das Rindergehacktes light bei Penny entdeckt – den die Bolo mit Tartar hatte meinem Mann überhaupt nicht geschmeckt.

Er rechnet sich lieber 1 – 3 Punkte mehr und isst dafür mit Genuß. Und so war es auch, die Bolo ist wirklich richtig, richtig lecker. Wir haben sie wie sonst auch die normale Bolognese 1 – 2 Stündchen leise vor sich hin köcheln lassen. Klar, 35 – 60 Minuten tun es auch wenns mal schnell gehen muss … aber wie gesagt – Wir haben sie so lange köcheln lassen.

Ach ja, wer kein WW macht, der nimmt 500 g Hackfleisch und 2-3 EL Olivenöl- Rest bleibt gleich

Zutaten für 6 Portionen – Pro Portion 4 Punkte ohne Beilage

  • 2 TL Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, klein gehackt
  • 2 – 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Möhren – eine davon in kleine Würfel, den Rest grob geschnitten
  • 400 g mageres Rindfleisch – light – Penny
  • 1 EL Kräuter der Provence oder Oregano/Basilikum
  • 3 Stängel frische Petersilie
  • 500 ml passierte Tomaten
  • ca.150 – 200 ml Fleisch oder Rinderbrühe
  • Ganz nach Bedarf ein Schüßchen Rotwein
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • frisch geriebener Parmesan

Das Öl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhren darin unter Rühren anbraten, etwas an den Rand schieben und das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.

Tomatenmark und Kräuter einrühren und kurz anrösten. Mit Passierten Tomaten und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit leicht geschloßenem Deckel und unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Hitze ca. 35 – 120 Minuten köcheln lassen.

Danach nach eurem Gusto nochmal mit Salz und Pfeffer evtl. auch ne Prise Zucker abschmecken.

Mit Spaghetti In heißen Tellern servieren und mit Parmesan bestreuen und genießen.

Viele Grüsse eure Slava

App
Print Friendly, PDF & Email

Schweinemedaillons mit Bandnudeln an Ajvar-Pfeffersauce

Guten Morgen meine Lieben,

heute gibt es mal wieder etwas aus meiner serbischen Küche und zwar diese total leckeren Schweinemedaillons mit und in einer Ajvar Pfeffersauce – das ich sehr oft mit Hähnchenbrustfilet zubereite – heute aber mit Schweinefilet.

Klein bisschen Abwechslung muss ja auch mal sein. Beide Varianten sind bei uns – wie sollte es auch anders sein – sehr, sehr beliebt. Als Beilage könnt ihr natürlich das dazu reichen was euch schmeckt. Dazu ein Salätchen und gut.

ANMERKUNG:

Mit Hähnchenbrustfilet ist das komplette Gericht für WWler natürlich um einiges Punktefreundlicher. 4 Portionen = 2.25 Punkte und bei 5 Portionen = 1,8

Mit Schweinefilet auf 4 Portionen = 4 ,25 Pünktchen pro Portion. Bei 5 Portionen wären das genau 3,4 Punkte natürlich ohne Beilage.

 

Zutaten für 4 – 5 Personen:

  • WW (600 g) – 1 kg Schweinefilet
  • 2 EL Öl oder Butterschmalz – WW (2 TL Öl)
  • 2 Zwiebeln, klein gehackt
  • 4 – 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 4 EL Ajvar oder (2 EL Ajvar und 2 EL Tomatenmark)
  • 80 ml Weißwein, trocken oder lieblich
  • Schuß Sahne, ca. 65 ml, (Rama Cremefine 7%)
  • 150 ml Fleisch oder Hühnerbrühe
  • 100 ml Passierte oder gehackte Tomaten
  • 3 – 4 TL Pfefferkörner, grüne aus dem Glas
  • etwas Mehl, zum Wenden der Medaillons
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver edelsüß

 

Zubereitung

Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, parieren (Sehnen, Fett und Silberhaut entfernen) und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen.

In einer beschichteten Pfanne das Öl heiß werden lassen, die Medaillons darin kurz anbraten, herausnehmen und auf einen Teller legen.

In der selben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, Ajvar, Tomatenmark und Paprikapulver zugeben. Kurz anrösten und mit dem Wein ablöschen. Die passierten Tomaten, Hühnerbrühe, Sahne und die Pfefferkörner dazugeben, die Sauce kurz aufkochen lassen. Auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Die Medaillons samt ausgetretenem Fleischsaft wieder in die Pfanne zurück legen und ca. 5 – 7 Minuten ziehen lassen. Zum Schluß die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern mit beliebiger Beilage servieren.

 

Liebe Grüße,wünsche Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken

Eure Slava <3

Print Friendly, PDF & Email

Slavas super softe und leichte Apfel-Zimt-Schnecken

Hallo ihr Lieben,

diese leckeren Schneckchen schmecken sooo lecker, saftig, sind mit einem herrlich fluffigen Hefeteig gebacken und dazu auch noch figurfreundlich.

Da kann man auch mal gut und gerne ein 2tes Stückchen ohne Reue genießen.

Wenn ihr 10 – 12 Stücke backt, dann müsst ihr euch die entsprechenden Pünktchen extra dazu rechnen.

Wer kein WW macht, der backt sie einfach mit normaler Butter/Margarine und mit mehr Zucker. Die Schnecken könnt ihr auch ohne Ei backen – dann nehmt ihr die 120 -140 ml Milch oder halb Wasser /halb Milch

Diese Zutaten braucht ihr für 16 Stück

  • 300 g Mehl, Type 550
  • 50 g Weight Watchers Brotaufstrich mit feinem Buttergeschmack
  • ca.75 – 120 ml lauwarme Milch, 1,5% je nach Mehlsorte
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1  EL Zucker
  • 1 Ei, größe M

Füllung:

  • 10 g WW Brotaufstrich mit feinem Buttergeschmack
  • 2 – 3 kleine Äpfel, grob gerieben und ausgedrückt
  • 1 TL – 1EL Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker und 1 TL Zucker
  • 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zur Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort (z.B 30° – 40°C vorgewärmten Ofen) 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, mit der weichen Butter bestreichen, mit Zimt und Zucker bestreuen und die geriebenen Äpfel darüber verteilen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 16 gleich große Stücke schneiden.

Eine Auflaufform mit Backpapier belegen und die Schnecken in die Form setzen.

Abgedeckt erneut ca. 30 Minuten gehen lassen – die Schnecken sollten sich verdoppelt haben.

Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten je nach Ofen backen.

 

TM Version – Hefe, Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 3 Min/37°/Stufe 1 verrühren. Restliche Zutaten dazu geben und 3 – 5 Min./ auf Knetstufe kneten. Weiter nach Rezept fortfahren.

Äpfel geschält und kleingeschnitten auf Stufe 8 ca.2 Sek/ zerkleinern und ausdrücken.

Weiter nach Rezept fortfahren.

Gutes Gelingen und liebe Grüße,

Slava <3

Print Friendly, PDF & Email

Slavas leichter und cremiger Eiersalat

Hallo meine Lieben

Heute komm ich mit einem total leckeren und cremigen Salat daher, der auch noch figurfreundlich ist. An alle die WW machen oder gemacht haben, diese können sich die Punkte selbst ausrechnen – da ich meine gelesen zu haben, dass man die nicht dazu schreiben darf.

Dieser superduper leckere Eiersalat hat soo wenig Punkte, die echt nicht der Rede wert sind und so ein Salätchen geht immer und kommt gut an. Egal ob als Beilage, Vorspeise oder leichte Mahlzeit.

Ich sags euch .. der Salat schmeckt saulecker und ist Ruckzuck gemacht.

Hier nun die Zutaten die ihr dafür braucht, die beliebig verdoppelt, verdreifacht etc. werden können. Ebenso könnt ihr es auch ohne die Light Produkte zubereiten.

Mit Mais, Erbsen, mageren Light Schinkenwürfelchen, gekochten und in Würfel geschnittene Möhre, Gürkchen aus dem Glas, halbierte Cherry Tomätchen – mir wird bestimmt noch so einiges einfallen – lässt sich dieser tolle Eiersalt wunderbar aufpeppen.

Zutaten für 1 Person

  • 3 hart gekochte Eier, gepellt
  • 2 EL Miracel Whip, Balance
  • 1 EL Bresso, Legere 8% oder Saure Sahne ,Creme legere/Joghurt
  • 2 – 3 EL Skyr, 0,2% Fett  oder Joghurt 
  • 1 1/2 – 2 TL Senf
  • 1 1/2 TL Balsamico Essig, hell oder Zitronensaft
  • 1 -2 EL Schnittlauchröllchen, frisch oder getrocknet
  • Salz, Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Die Eier in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht zerdrücken.

Skyr, Bresso, Miracel Whip, Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Zum Schluss nur noch die Eier und den Schnittlauch unterheben. Fertig.

Ach ja, dat Eier Saätchen hält sich auch mal locker 2 Tage im Kühlschrank.

Und hier die TM Version: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 – 4 Sek./ auf Stufe 5 zerkleinern. Das wars schon – Fertig

Liebe Grüße, Eure Slava <3

Print Friendly, PDF & Email

Slavas lecker gefüllte Minutensteak-Röllchen auch für nicht WW-ler geeignet

Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich dieses Rezeptchen für euch, hoffe, dass euch die Bilder gefallen und ihr es ausprobiert. Es ist sooo super lecker und schmeckt der ganzen Familie. Für alle  WW-ler – wenn ihr die Minutensteaks durch Hähnchenbrustfilet austauscht, dann braucht ihr euch für das Fleisch – Punktemäßig ..ihr wisst schon <3 und die Zwiebelmettwurst kann durch Gekochten Schinken ersetzt werden oder ihr lasst sie ganz weg.

Man kann das Gericht entweder auf dem Herd oder auch im Backofen fertig garen. Ich hab es auf dem Herd zubereitet und war innerhalb von 25 – 30 Minuten fertig, evtl. auch 5 Minuten länger je nach Fleischsorte. Auch in dieser Soße ist Ajvar mit drin, etwas Brühe, ein Schuß Sahne, saulecker. Wer kein WW macht, der ersetzt die Light Zutaten durch normale.

 

Hier nun die Zutaten die ihr für das leckere Gericht braucht

Zutaten für 4 – 6 Portionen:

  • 4 – 6 Minutensteaks vom Schwein (dünn klopfen / plattieren – damit sie schneller garen und zart werden)
  • 4 – 6 Scheiben Parma- oder Schwarzwälder-Schinken ohne Fettrand
  • 150  gr Puten-Zwiebelmettwurst (z.B. von Penny)
  • 4 – 6 Sandwich scheiben,Gouda light oder anderen Light-Käse
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 – 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Ajvar
  • 150 – 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 Schuß Sahne – Rama Cremefine  7% ca. 50 ml
  • Salz, Pfeffer, Senf
  • 1 – 3 TL eingelegte Grüne Pfefferkörner
  • ein paar Cherrytomaten
  • 1 -2 TL Öl

Die dünn geklopften Minutensteaks Salzen, Pfeffern und mit Senf bestreichen. Die Puten-Zwiebelmettwurst aufteilen und auf die Minutensteaks streichen. Scheibe Käse auflegen und aufrollen, mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln und mit Pieksern /Zahnstocher feststecken.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Röllchen von allen Seiten rundherum anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in der Pfanne andünsten, Ajvar dazugeben, kurz anrösten, mit Brühe und Schuß Sahne ablöschen, ein paar halbierte Cherrytomaten jetzt schon dazugeben, die Restlichen ca. 5 Minuten vor Garende.

Die Fleischröllchen mitsamt dem angesammelten Saft wieder hinzugeben, Deckel drauf und 25  – 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluß nochmal nach eurem Gusto abschmecken und die Soße evtl. etwas andicken.

Wünsche euch Gutes Gelingen und laßt es euch Schmecken

Eure Slava <3 

 

Print Friendly, PDF & Email