Ruck-Zuck Crema di espresso e formaggio cremoso

 

 

Hallo Ihr Lieben,

Guten Morgen, hier kommt das versprochene Dessert. Wahnsinn was das Wetterchen hergibt, einfach nur herrlich, wir haben soeben fertig gefrühstückt, Tisch ist abgeräumt, das Fleisch fürs Grillen ist auch schon längst mariniert (bin ja schon lange wach) und jetzt mach ich mich an die Zubereitung dieser super schnellen crema di espresso. Ich schwöre Euch, die ist sowas von leeeecker und wir können unsere Finger nicht davon lassen, die zergeht auf der Zunge . Wer sowas mag mit Espresso oder Caffe zubereitete Nachspeise wird es lieben. Ihr braucht einfach nur einen Schneebesen, etwas Puderzucker, Frischkäse, einen frischen Espresso oder eine kleine Tasse starken Kaffee und Nutella, schon kanns losgehn. Ihr koennt die auch Abends  fertig machen dann ist die am naechsten Tag genau richtig .

Zutaten:

  • 300 gr Frischkäse oder halb Frischkäse und halb Quark oder Mascarpone
  • 8 volle EL = 120 gr Puderzucker
  • 3 volle EL = 100 gr Nutella
  • 40 ml Espresso oder Starken Kaffee (ob frisch oder löslich/instant, egal)
  • evtl. ein paar Keksbröckelchen zum Dekorieren oder Dazwischenschichten

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen cremig rühren. In Dessertgläser füllen und bis zum Verzehr kalt stellen. Dazu nach belieben ein paar frische Beeren / Früchte.

Wünsche Euch noch einen schönen Pfingstmontag, lasst es Euch Schmecken

Eure Slava

Besucht mich auch auf meinem NEUEN BLOG - www.slava.fun

P.S. ich nehme  immer den Philadelphia -Frischkaese – Doppelrahmstufe  evtl.  geht es auch  mit Kakaopulver oder geschmolzener Schoki ca. 1/2 -1  Tafel

 

Schneller Erdbeer-Pudding-Kleckskuchen

Hallo Ihr Lieben,

vor 2 Tagen habe ich diesen schnellen … ich nenn es mal „wirf alles rein“ … Kuchen gebacken, da ich noch ein paar Erdbeeren da hatte, die weg mussten, und nur 1 Becher Schmand, habe ich kurzerhand meinen schnellen saftigen Mohnkuchen entfremdet, eine backfeste Puddingcreme ohne kochen genommen, alles rein damit und so ist dieser Kuchen entstanden … meine Familie ist sowas von begeistert und lauwarm mit einem Klecks Sahne ein Gedicht, aber auch kalt schmeckt er sehr lecker.Ihr koennt auch anderes Obst nehmen, wie Z.B. Pfirsiche, Himbeeren, Aprikosen, frisch oder aus der Dose gut abgetropft.

Ihr braucht noch 1 Paeckchen backfeste Puddingcreme Vanille Geschmack ohne kochen von Dr.Oetker, mit nur 200 ml Milch anruehren . Ihr könnt auch normalen Pudding nehmen und diesen mit ca. 300-350 ml Milch nach Packungsanweisung kochen

250 gr Erdbeeren halbiert … ich hatte kleine da

Ofen schon mal auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 200 gr Zucker
  • 2 P. Vanillezucker
  • 200 gr Mehl
  • 150 ml Öl …neutral
  • 1 Becher Schmand … 200 gr 
  • 1 Paeckchen Backpulver
  • Prise Salz

Eier, Zucker, Öl schaumig schlagen …. Schmand dazu + Mehl und Backpulver natürlich vermicht auch dazu, alles schön kurz verrühren, Erdbeeren unterheben und in eine gefettete Springform 26 Größe rein geben, jetzt den Pudding als Klekse einfach darüber verteilen … fertig, ab damit in den Ofen und 30 – 35 Min je nach Ofen backen….Ich hatte vergessen den Ofen rechtzeitig vor zu heizen..;Tja auch mir passier mal sowas *lach* .deswegen diese Backzeit..also lieber mal zwischendurch nachsehen

Liebe Grüsse und wünsche  Gutes Gelingen … frohes Backen …

Besucht mich auch auf meinem NEUEN BLOG - www.slava.fun

Slava

P.S. statt Schmand könnt ihr auch Quark, Creme fraiche , saure Sahne usw.

Schnelle softe Pudding-Obst-Streusel-Teilchen-Taler

Hallo Ihr Lieben,

soeben haben wir zum Cappo und Kaffee diese leckeren super soften Streusel-Teilchen  -Taler gehabt … schnell gemacht da der Teig nicht gehen muss, Ihr muesst auch keinen Pudding kochen, belegt sind die auch schnell, Streusel drueber und nur 15 – 18 Minuten im Backofen und schon fertig. Hier nun auch das Rezept fuer Euch:

den Ofen auf 180 – 200 Grad Ober-/Unterhitze schon mal aufheizen

Ihr braucht noch 2 Päckchen Backfeste Puddingcreme Vanille Geschmack von Dr. Oetker ohne kochen, diesen nach Packungsanweisung anrühren oder den Normalen Pudding zum kochen nehmen oder  einen selbst gemachten Pudding und natürlich könnt ihr sie auch nur mit Streuseln backen.

Etwas gemischtes Obst nach Belieben, frisch oder tiefgefroren, das was Ihr da habt

Streusel:

  • 250 gr Mehl Type 405
  • 150 gr Zucker
  • 150 gr Butter oder Margarine
  • 1 Paeckchen Vanillezucker … alles vermischen und Streusel machen

Zutaten Teig:

Besucht mich auch auf meinem NEUEN BLOG - www.slava.fun
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 1/2 ¨Würfel Hefe
  • 5 EL Zucker  ca. 80gr oder nach Gusto

verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat, dann

  • 500 gr Mehl Typ 550
  • Prise Salz
  • 1 P. Backpulver vermischen
  • 1 Eigelb 
  • 100 ml Öl oder 80- 100 gr Butter  dazu 

Alles schön verkneten 4 – 5 Min ..Teig ist wunderbar..man braucht noch nicht mal mehr Mehl dazu.. aus dem Teig eine Rolle formen, in 8 – 10 Stücke schneiden und jedes davon mit der Hand platt machen und ausrollen, nicht zu duenn (siehe Bilder), denn Ihr wollt ja Teilchen haben und keine platten Flunder. Die Teilchen aufs Backblech geben, 2 – 3 volle EL Puddingcreme darauf geben und mit Obst nach Eurem Geschmack belegen, Streusel darueber und ab in den Backofen auf der dritten Schiene von unten 15 – 18 Minuten backen, evtl auch 2 Minuetchen laenger je nach Ofen. 

TM Version : Streusel:  Mehl, kalte Butter ,Zucker 15 Sek./ Stufe 6 – oder 40Sek.Stufe5

TMVersion; Teig : Hefe, Milch  Zucker 2Min./ 37°/Stufe 2  rest dazu 5 Min./Knetsufe ..weiter nach Rezept fortfahren.

 

Liebe Grüsse, gutes Gelingen und frohes Backen … Slava

P.S ihr koennt den Teig auch gehen lassen mit und ohne Backpulver backen und natuerlich  mehr oder weniger Zucker nehmen und statt Öl – Butter nehmen und damit euch das Eiweiss nicht übrig bleibt könnt ihr ein ganzes Ei rein geben, der Teig wäre dann etwas feuchter .. Und statt 8-10 Taler , könnt ihr auch mehrere kleine formen/ backen und wer keinen Pudding und Obst unter den Streuseln möchte, der bestreicht sie einfach nur mit geschmolzener oder weicher Butter /Marga und gibt die Streusel drüber. Bei einiges Mädels habe die Hälfte der Streuselzutaten ausgereicht.

super schneller saftige Marmorkuchen mal anders

Hallo Ihr Lieben,

hier kommt noch ein super schneller saftiger Kuchen für Euch. Viele von Euch kennen ja schon diesen saftigen Mohnkuchen, natuerlich kann man ihn ja auch als Marmorkuchen backen, oder statt Kakao loeslichen Kaffee oder auch Espressopulver oder Cappuccino nehmen, usw. Wie Ihr seht ist dieser Kuchen auch als Kleckskuchen gebacken, selbstverstaendlich koennt Ihr auch den drittel des Teiges einfach mit der Gabel ein paar Muster ziehen, halt wie beim ueblichen Marmorkuchen, auch dieser Kuchen ist schnell gebacken, sprich der braucht auch nicht laenger als 25 Minuten, ich gebe gerne, wie Ihr seht, einfach noch ein paar Kleckse Marmelade dazu … Ihr koennt ihn natuerlich auch noch mit Streusel oben drueber backen, Eurer Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

Und so gehts

Ofen schon mal auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Zutaten:

  • 3 Eier (M)
  • 200 gr Zucker
  • 2 P. Vanillezucker
  • 200 gr Mehl
  • 150 ml Öl …neutral
  • 250 ml Naturjoghurt….ich habe 250 gr genommen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Prise Salz
  • 2 EL Kakaopulver 
  • wer will noch etwas Butter-Vanille-Aroma oder Rum 

Zubereitung;

Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig schlagen . Joghurt dazugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, kurz und gut unterrühren.  2/3 vom Teig in eine gefettete Springform (26 cm )geben . Den Restlichen Teig mit dem Kakaopulver verrühren  und als Klekse drüber verteilen . Ab damit in den Ofen und ca. 25 Minuten je nach Ofen backen .. Evtl auch 5 Min länger . Die Stäbchenprobe nicht vergessen.

 

P.S. ich backe ihn auch sehr oft mit diesen Zutaten:

  • 3 Eier
  • 200 gr Zucker
  • 2 P. Vanillezucker
  • 200 gr Mehl
  • 100 ml Öl …neutral
  • 150 ml Naturjoghurt
  • 1 P. Backpulver
  • Prise Salz
  • 2 EL Kakaopulver

Liebe Grüße ein gutes Gelingen und frohes Backen

Slava 

Crema al latte

 

Crema al latte

 Hallo ihr Lieben,

hier ist eine schnelle italienische Crema, die total seidig und zart im Geschmack ist. Viele kennen diese Crema ja bereits aus dem Kessel und sind begeistert. Meine Schwägerin bereitet diese Crema sehr oft 3-4 mal in der Woche … ist super schnell und einfach in der Zubereitung …. wer so was mag wird es lieben. Schon allein das Ausschlecken der Schuessel ist lecker. In Italien bekommen es die Kinder als Dessert oder Nachspeise. Es ist Puddingartig aber nicht so fest und nicht so süß … und ohne Eier … und wenn man etwas geschmolzene Schokolade dazugibt, oder 2 – 3 EL Nuttela oder auch Kakaopulver hat man eine wunderbare Crema di chocolate oder auch loeslichen Kaffee oder Espressopulver und man hat eine leckere Kaffee-Crema. Es ist so wunderbar abwandelbar. Da keine Eier drin sind kann man es wunderbar auf Vorrat zubereiten, einfach in den Kuehli, haelt locker ein paar Tage.

Zutaten:

  • 500 Ml Milch
  • 50 gr Speisestärke
  • ein paar Tropfen Vanillearoma oder 1 ausgekratzte Vanilleschote 
  • 2 Paeckchen Vanillezucker
  • 80 gr Zucker

Fuer spaeter zum Unterheben:

  • 1 Paeckchen Sahne mit
  • 1 Paeckchen Vanillezucker steifschlagen ( geht auch ohne Sahne schmeckt genauso gut)

Alles in einen Topf geben, umrühren, auf dem Herd während des Rührens aufkochen nur kurz bis die Crema dicklich wird …. es reicht nur ein paar mal aufblubbern zu lassen, fertig ….. auf Seite stellen und mit Klarsichtsfolie abdecken (Folie muss auf der Crema aufliegen, damit sich keine Haut bildet) zwischendurch 1 – 2 mal umrühren und bei Zimmer-Temperatur abkühlen lassen. Danach die steifgeschlagene Sahne unterheben….in Dessertglässchen füllen ….. Eccola …. entweder sofort geniesen oder kühlstellen. Etwas frisches Obst dazu – super lecker – für Groß und Klein!

TM-Version 1 von Hex-one:

Milch, Zucker, Staerke  7,5 Min/90°/Stufe 3 … Sahne separat schlagen und unterheben

TM-Version 2 von kuechenfee123:

Alles mit Rühraufsatz 6 1/2 Min./100°/St. 2  Hat alles bestens funktioniert. Den Rühraufsatz habe ich dann herausgenommen und die Crema im Mixtopf abkühlen lassen. Jetzt eben war die Crema so weit abgekühlt, dass ich die (ganz zu Anfang) geschlagene Sahne untergemischt habe (5 sek./LL/St. 4). Ich habe die Crema nicht öfter umgerührt während des Abkühlens, sondern habe einmal 10 sek./St. 4 gerührt, bevor ich die Sahne untergehoben habe.

Viel Genuss beim Ausprobieren LG Slava

super schnelle Zitronencreme

Hallo Ihr Lieben,

da bin ich schon wieder, hab‘ ich doch glatt vergessen diese schnelle Zitronencreme auch noch einzustellen, die habe ich ja auch noch gemacht, genauso wie diese hier, beide gibt’s nachher als Dessert. Diese Creme ist super schnell gemacht, schmeckt lecker fruchtig und das tolle, Ihr könnt selbst variieren wie fruchtig und süss Ihr die haben wollt.

Zutaten:

  • 1 Päckchen Sahne mit
  • 1 Päckchen Sahnesteif +
  • 1 Päckchen Vanillezucker alles zusammen steifschlagen und Beiseite stellen, jetzt
  • 1 Päckchen Sahnequark oder 40%igen = 250 gr mit
  • 1 Päckchen Sahnesteif +
  • 2 Päckchen Vanillezucker +
  • 4 EL Zucker +
  • 6 – 7 EL Zitronensaftkonzentrat … oder wer will frischen Zitronensaft nach Gusto … alles zusammen verrühren und die geschlagene Sahne unterheben, in Dessertschälchen /-gläser füllen und ab damit in den Kühli oder direkt geniessen … fertig

Liebe Grüsse und Gutes Gelingen     Slava

Schoko-Palacinke Schwarzwälder Art

 

Hallo Ihr Lieben,

diese Palacinke gab es heute Abend zum Dessert, mein Mann hat sich richtig gefreut und mit Genuss genossen, sind schnell und einfach gemacht und auch hierfür hat man meistens alle Zutaten eh im Haus, und wenn doch nicht, dann ab zum nächsten Laden gleich um die Ecke, es lohnt sich.

Zutaten für 3 – 4 Palacinke:

  • 2 Eier
  • 40 gr Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 ml Milch
  • 75 gr Mehl
  • 1 voller EL Kakao
  • 1 TL Backpulver
  • etwas Schwarzwälder Kirschwasser zum beträufeln und
  • 1 Glas gut abgetropfte Kirschen
  • 1 Päckchen Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Alle Teigzutaten verrühren und 10 Minuten ruhen lassen, danach in etwas Öl oder Margariene die Palacinke von beiden Seiten backen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit

1 Päckchen Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und  1 Päckchen Vanillezucker steifschlagen.

Auf jede Palacinke etwas Kirschwasser träufeln, einen dicken Klecks Sahne daraufgeben und verteilen, Kirschen darüber geben und schön eng aufrollen, mit Kakaopulver bestäuben und evtl mit ein paar Sahnetupfen und Kirschen verzieren und ab damit in den Kühlschrank für ca 1 Stunde …. fertig.

Wer will kann die Palacinke auch übereinander stapeln und dann als Torte schneiden.

Liebe Grüsse und Gutes Gelingen    Slava

P.S. werden bei uns auch sehr oft mit Vanillepudding und Kirschen gefüllt, schmeckt auch sehr gut

 

Schnelles Falsches Mousse au Chocolate

 

Schnelles Falsches Mousse au Chocolate 

Hallo Ihr Lieben, habe ich doch glatt vergessen unser super schnelles und leckeres Falsches Mousse au Chocolate einzustellen …. nachdem es das heute bei uns gab, habe ich direkt auch Bildchen davon gemacht, es ist super schnell zusammengerührt, gerade dann, wenn man mal wieder Hunger auf was Süßes hat, einfach einen Schneebesen in die Hand und schon kann’s losgehen.

Zutaten:

  • 250 gr Quark 40% Fett i.Tr.oder 20%, man kann aber auch Magerquark nehmen
  • 6 EL flüssige Sahne
  • 7 – 8 volle EL Nesquik
  • 5 EL Zucker oder nach Geschmack
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 – 100 ml steifgeschlagene Sahne
  • ein paar Kirschen oder Obst nach Wahl, z.B. Fruchtkoktail oder gemischte Beeren, einfach nur super super lecker

Alles mit dem Schneebesen verrühren. Leicht aufschlagen. Für einen feineren Geschmack geschlagene Sahne unterheben.

Das kann man sogar 15-20 Minuten bevor der Besuch kommt anrühren, entweder sofort genießen oder kaltstellen.

Liebe Grüsse und laßt es Euch schmecken   Slava

auch diese Rezepte werden immer wieder gerne gemacht 

etwas Süsses zum Kaffee oder Frühstück

 

Leckere Dicke Pfannkuchen

 

Mousse au chocolat

 

Mousse au chocolat

Ohne Gelatine,ohne Butter oder Sahne, nur mit Schoko und Eiern

Zutaten:

  • 1 Tafel Schokolade 100gr (Zartbitter, oder Halb Zartbitter und Halb Vollmilch)
  • 3 EL Wasser
  • 3 Eier Grösse M (getrennt in Eiweiß und Eigelb)
  • 1 EL Puderzucker
  • Prise Salz
  • 1Pk Vanillezucker ?

Zubereitung:

Schokolade in Stücke brechen und mit den 3 EL Wasser überm Wasserbad schmelzen, zwischendurch rühren. Eiweiß mit Handmixer und Prise Salz steifschlagen und beiseite stellen (Kühlschrank) Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker schön cremig schlagen und mit dem Schneebesen unter die lauwarme Schokolade unterheben, danach das Eiweiss auch schön locker unterheben bis alles schön vermischt ist, in Schälchen füllen und 1 – 2 Stunden kühlen, fertig. Schmecken tut diese Mousse einfach genial, zartschmelzend locker luftig, mache immer die doppelte Menge. Hoffe Ihr seid von diesem Mousse au chocolat genau so begeistert wie viele andere auch, denen ich das Rezept weiter geben musste. Es ist ein belgisches Familienrezept, und zwar von der Mutter des Freundes meiner Tochter.

Gutes Gelingen Slava