Pollo – Farfalle – peperoni e salsa di pomodori

Hallo Ihr Lieben,

und wieder ein italienisches Gericht, es ist ein schoenes leichtes italienisches Gericht trotz Speck in der Sauce, es gibt dem Gericht die gewisse Note, wir lieben die italienisch-mediterrane Kueche, es ist schnell und unkompliziert gekocht, und die Zutaten hat man meist auch da … (ich bereite es auch des oefteren mit den nachstehenden Zutaten, denn so schmeckt es jedesmal anders) wer will gibt noch ein paar schwarze Oliven dazu, ein paar Broeckelchen Feta, Zucchini, Auberginen, Pilze usw … wie immer zum Schluss – Ihr wisst ja wie bei jedem Gericht – nach Eurem Gusto abschmecken.

Zutaten:

  • 3 – 4 Haehnchenbrustfilets in grobe Streifen geschnitten, salzen und pfeffern und rundherum in 3 EL Olivenoel anbraten und Beiseite stellen
  • 2 gehackte Zwiebel
  • 3 – 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 handvoll Pancetta oder Speckwuerfel
  • 1 Rote und 2 Gruene Paprika in Streifen geschnitten
  • 1/2 – 1 Peperoni … mit oder ohne Kerne ist Euch ueberlassen
  • ein Schuss Rotwein
  • 1 kleine Dose gehackte Tomaten
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 200 ml Huehnerbruehe
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL Kraeuter der Provence
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 1 – 2 EL frisch geriebenen Parmesan fuer spaeter die Sauce abzuschmecken

In der Pfanne, in der Ihr das Fleisch angebraten habt, kommen jetzt die Zwiebel, Knoblauch, Pancetta, Paprika und Peperoni rein, alles schoen anbraten und Roestaroma annehmen lassen. Danach mit Rotwein abloeschen, Huehnerbruehe passierte und gehackte Tomaten hinzugeben, Kraeuter und Gewuerze reingeben, alles gut abschmecken, kurz auf hoechster Stufe 1 – 2 Minuten aufkochen, Fleisch mit angesammeltem Saft reingeben und auf mittlerer Hitze 20 – 25 Minuten koecheln lassen. Zum Schluss den Parmesan reinruehren, nochmal mit Pfeffer und Zucker evtl noch Salz abschmecken.

Liebe Gruesse, lasst es Euch schmecken     Slava

P.S. wie Ihr seht hatten wir Farfalle – Nudeln dazu … Ihr koennt natuerlich jede Nudelsorte nehmen 

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2 thoughts on “Pollo – Farfalle – peperoni e salsa di pomodori

  1. Zdravo draga Slavice!
    Mensch ein super tolles Gericht sehr schnell und sau lecker,weil es immer schnell
    gehen muss habe ich zum Schluss den Parmesan vergessen ,trotz allem hat es
    hervorragend geschmeckt sehr fruchtig im Geschmack.
    Von mir und meiner Familie 5*****
    Liebe Grüsse Lili

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