Slavas CousCous Salat

Hallo Ihr Lieben,

da ich gefragt wurde, ob ich einen CousCous Salat habe … natuerlich habe ich einen … und damit die liebe Ni nicht zu lange wartet, gabs das direkt heute schon als Salat. Ich habs mit Haehnchenbrustfilet gemacht, aber nur eins auf diese Menge, brate das Fleisch, die Paprika, Fruehlingszwiebeln, Peperoni und Knoblauch kurz an, so moegen wir das am liebsten, denn so bekommt der Salat viel mehr an Geschmack und Wuerze, ab und zu bereite ich es mit Garnelen zu. Wer in dem Salat kein Fleisch oder Fisch haben moechte, der kann es selbstverstaendlich auch ohne zubereiten und natuerlich auch ohne das Gemuese anzubraten. Dann einfach alles kleinwuerfeln und unter den CousCous mischen, gut abschmecken und fertig.

Zutaten:

  • 250 gr CousCous
  • 350 ml kochendheisse Gemuesebruehe oder Huehnerbruehe oder Wasser
  • 1 Haehnchenbrustfilet in feine Streifen geschnitten
  • 2 Rote Paprika kleingewuerfelt
  • 5 Fruehlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen kleingehackt
  • 3 – 4 Tomaten entkernt und kleingewuerfelt
  • 1/2 – 1 Chilli-Schote kleingewuerfelt
  • den Saft von 1 – 1 1/2 Zitronen (wer will kann auch Granatapfelsirup nehmen)
  • 2 – 3 EL gehackte Petersilie
  • 4 EL Oel
  • 1 1/2 EL Tomatenmark
  • 1/2 Salatgurke entkernt und kleingewuerfelt
  • etwas Minze
  • Salz, Pfeffer

Den CousCous in eine Schuessel geben und mit der kochendheissen Bruehe begiessen und abgedeckt 5 Minuten quellen lassen. Danach entweder alles Geschnibbelte mit dem CousCous zusammenmischen und gut abschmecken nach Eurem Gusto, Masse halbieren und in eine Haelfte 1 1/2 – 2 EL Tomatenmark untermischen und nochmals abschmecken … so habt Ihr direkt 2 verschiedene Geschmacksrichtungen auf einmal … oder so wie ich fuer etwas mehr wuerzigen Geschmack die Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Peperoni und das Fleisch kurz in 1 EL Oel anbraten und dann alles mit dem CousCous mischen und gut nach Eurem Gusto abschmecken. Es schmeckt sofort schon lecker und ansonsten durchgezogen servieren.

Liebe Gruesse, wuensche Gutes Gelingen und lasst es Euch Schmecken     Slava

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4 thoughts on “Slavas CousCous Salat

  1. Man sieht der Salat lecker aus – genau so hab ich ihn mir vorgestellt. Den gibt es gleich morgen.
    Du bist die BESTE ? ? ?
    Du hast was gut bei mir.
    1.000…. Dank und liebe Grüße aus dem Schwarzwald
    Ni

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