Slavas Miracel-Whip-Broetchen

 

Hallo Ihr Lieben,

wie Ihr wisst bastele ich mir meinen eigenen Hefeteig / Broetchenteig zusammen. Da ich im Kessel schonmal 3-Zutaten-Broetchen-Rezept eingestellt hatte … wo auch Mayo drinn ist … kam mir die Idee es mit meinem Lieblingsteig zu versuchen und siehe da, es sind sooo tolle Broetchen geworden, gehen wunderbar auf und sind schoen fluffig und nein, man schmeckt die Mayo absolut nicht raus. Hoffe Ihr probiert die auch aus, denn meine Familie ist total begeistert und die wissen nicht, dass da Mayo drinn ist.

Zutaten:

  • 500 gr Mehl Type 550 … ich nehme immer den von Diamant
  • 1 EL zimmerwarme Margarine
  • 1 EL Miracel Whip oder Mayo
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei (M)
  • 220 ml lauwarme Milch
  • 30 ml lauwarmes Wasser
  • 1/2 Wuerfel frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 Ei und etwas Milch zum Bestreichen
  • etwas Mohn und Sesam zum Bestreuen

Mehl, Salz, Margarine, Mayo und Ei schonmal kurz miteinander verruehren, dazu die in Milch, Wasser und Zucker aufgeloeste Hefe geben, 4 – 5 Minuten kneten lassen, falls der Teig etwas kleben sollte , nur wenig Mehl dazu geben, so das er nicht mehr klebt …aber soft bleibt,  danach den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen, danach zu einer Rolle formen und in 8 Stuecke schneiden, diese Stuecke zu Broetchen schleifen, aufs Backblech geben und alle ungefaehr 2 cm platt machen, abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Danach mit Ei bestreichen, mit Mohn und Sesam bestreuen, kreuzweise einschneiden und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 220 Grad Ober-/Unterhitze 17 – 20 Minuten backen. Nach dem Backen mindestens 15 Minuten abkuehlen lassen und dann erst aufschneiden … fertig

TM- Version halt das uebliche..

Milch, Wasser, Hefe, Zucker 37° Stufe 1/ 2 Min. ..danach den Rest dazu und alles 4 Min.auf Knetstufe kneten lassen.;fertig.;Rest nach Rezept

Liebe Gruesse, wuensche Gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken     Slava

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4 thoughts on “Slavas Miracel-Whip-Broetchen

  1. Guten Morgen Vera,

    da fragst du mich aber was ..du habe keine Ahnung …ich habe garnicht so einen einschneider ..ich mache es immer mit der Schere.

    LG Slava

    P.S. uebers Internet gibt es so was bestimmt ..einfach den Suchbegrif eingeben und der spuckt dir was raus ..

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