leckere Zimtschnecke XXL für den kleinen Hunger zwischendurch

Hallo Zusammen,

wie angekündigt kommt nun hier das Rezept von der Zimtschnecke XXL, die ich zusammen mit meiner Frau – Slava – nach ihrer Anleitung gebacken habe.

Na ja, die letzten Wochen hab ich ja schon so einiges gekocht und gebacken, es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen, aber ich denke ich hab mich gut geschlagen.

Für die Schnecke braucht ihr diese Zutaten:

  • 380  g Mehl Type 550, evtl ein paar Gramm mehr ca.20 g  je nach Mehlsorte
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 2 EL weiche Butter oder Margarine 50 g
  • 3 – 5 EL Zucker ca. 60 – 80 g, mehr oder weniger ganz nach eurem Gusto
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150  - 160 ml lauwarme Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • zusätzlich noch 1 Ei zum Bestreichen

Für die Füllung:

60 g weiche Butter, 50 – 60 g Zucker und 1 1/2 EL Zimt

Für den Guss:

5 volle EL Puderzucker mit 2 EL Sahne und 1 EL weiche Butter mischen

Zubereitung:

Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, restliche Zutaten hinzufügen und gute 5 Minuten zu einem weichen geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, mit der Füllung bestreichen, in 7 – 9 gleichbreite Streifen schneiden. 

Backblech mit Backpapier belegen oder eine 26er Springform. 1 Stück zu einer Schnecke aufrollen und mittig auf das Backblech geben, die restlichen Streifen locker nacheinander um die Schnecke wickeln. Abgedeckt 30 – 60 Minuten gehen lassen (wir haben sie im vorgeheizten Backofen bei 50°C gehen lassen). Teig aus dem Backofen nehmen, Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze stellen.

Die Schnecke mit dem Ei bestreichen. Wieder in den Backofen und 20 – 25 Minuten je nach Backofen backen. Direkt nach dem Backen mit dem Guss bestreichen.

Gutes Gelingen und lasst sie euch Schmecken

Slava & Manfred

Tipp: die Schnecke könnt ihr auch mit einem Mürbeteig, Blätterteig oder mit meinem schnellen soften Hefeteig backen und etwas Backpulver zum Teig geben. Als Füllung könnt ihr auch zusätzlich noch Rosinen und Marzipan rein tun, oder aber auch mit Mohn, Schoko, Nutella oder Nüssen backen, eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

 

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20 thoughts on “leckere Zimtschnecke XXL für den kleinen Hunger zwischendurch

  1. ZWEITER!!!!!

    grüss dich Gabi, da bin ich aber mal gespannt was da noch von dir kommt, die Uhr läuft … bis später dann

    Manfred

    P.S. Slava ist natürlich genauso gespannt und wir hoffen dass sie euch auch so gut schmeckt

  2. Hallo liebe Slava,
    freu mich sehr von dir zu lesen :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :)
    Hoffe sehr dass es dir wieder besser geht!!!!!!!
    Das Rezept sieht mal wieder fantastisch aus! Werde es auch ausprobieren.
    Ich wünsche dir noch weiterhin viel Kraft….. alles wird gut ;)
    Fühl dich gedrückt und ganz liebe sonnige Grüße
    Lena

  3. Hallo Lena,

    danke für die Blumen, wir tun was wir können. Slava geht es langsam besser, nur den Part mit dem Schreiben muss ich noch für sie übernehmen. Sie drückt dich und schickt dir ganz liebe Grüsse zurück.

    Gruss
    Slava & Manfred

  4. Hallo Slava, hallo Manfred,
    Slava, schön zu hören dass es dir wieder besser geht. Dickes Lob an Manfred, sieht sehr lecker aus, die Zimtschnecke. Hab mich grade entschlossen sie noch eben nachzubacken, bis mein Mann von der Arbeit kommt. Der Arme muss heut leider “schuften”, da soll er zur Entschädigung wenigsten was Süßes zum Kaffee bekommen.
    Liebe Grüße, Pebbels

  5. hallo Ihr Beiden,
    ich habe leider keinen Manfred..ich muß selber ran. Macht mir aber vieeeel Spaß.
    Gerade als ich die Riesenschnecke aus dem Ofen hab, klingelt es an der Haustür.Ich liebe ja Besuch, aber wenn die mir alles wegfuttern?!?!
    Anscheinend hats geschmeckt. Super Rezept, wie immer
    Schönes Restwochenende

  6. Hallo ihr zwei ,
    super macht ihr daß hier. Slava alles Gute weiterhin. Manfred Kompliment. Die Schnecken sehen super aus. Ich werde diese auch bald nach backen. Macht weiter so und Slava laß Deinem Körper Zeit sich zu erholen. Ich weiß ja nicht was Dich von den Beinen gehauen hat, aber der Körper, Geist und Seele benötigt Zeit und Ruhe .. Gönne dem Körper diese Zeit. Einen wunderschönen Sonntag euch zwei bleibt wie ihr seid.
    Liebe Grüße euer
    Fan Uschi

  7. Hallo Ihr Lieben und Guten Abend,

    vielen Dank für euer aller Lob, hat mein Manfred aber auch wirklich gut gemacht, muß ich ihn auch mal loben. Ich kann euch sagen, er ist stolz wie Oscar, aber wartet mal ab, das war ja nicht alles, er hat in den letzten 4 Wochen richtig reinhauen müssen *lach* ihr kennt das ja bei uns, ohne backen geht hier gar nichts. Das wichtigste dabei ist, daß es ihm auch Spaß macht. Das eine oder andere Rezept – seine Backwerke – werden natürlich auch noch kommen.
    So ihr Lieben, ich nehm jetzt meine Medi und dann ab in die Heija, euch wünsch ich noch einen schönen Sonntag-Abend und einen guten Start in die neue Woche

    Liebe Grüsse
    Slava & Manfred

  8. Hallo Slava, hallo Manfred,

    schön, wieder von euch zu hören, und dann gleich mit so einem tollen Rezept.
    Ich habe die Schnecke gerade gebacken und sie ist super geworden, aber das ist ja kein Wunder, bei euerer perfekten Anleitung.
    Danke für das Rezept.
    Liebe Slava, die wünsche ich alles Liebe und gute Besserung.

    Liebe Grüße
    Seepferdchen

  9. Guten Morgen Seepferdchen

    Ach meine liebe, Ich freue mich sehr über dein liebes Kompliment.
    Wie schön zu lesen, dass dir unsere Zimtschnecke gefällt und du die bereits schon nachgebacken hast .Danke sehr. ( auch für die Genesungswünsche)

    Liebe Grüße zurück Slava
    .

  10. Liebe Slava, lieber Manfred!

    Ich freue mich sehr über diese Zimtschnecke XXL und habe sie auch gestern gleich nachgebacken. Allerdings habe ich eine Zimtschnecke XXXL zuhause, die Hefe hat es besonders gut gemeint! Optisch ist sie bei mir nicht ganz so schön geworden, denn die einzelnen Streifen haben sich gedacht, sie müssten eine intensive Bindung mit der Arbeitsplatte eingehen – trotz guter Bemehlung ….. grrrr … ich habe dann dadurch seeeeehr lange Streifen gehabt, nachdem ich sie endlich loslösen konnte. Hmmm, das könnte vielleicht auch der Grund für die Zimtschnecke in größer als XXL bei mir sein!

    Auf jeden Fall wieder ein tolles Rezept und super lecker!!

    Dir, Slava, wünsche ich gute Genesung, gehe es langsam an! Auch ich bin seit einiger Zeit gesundheitlich sozusagen “ausgeknockt” und weiß, wovon ich rede …. Aber auch das schaffen wir, denn wir sind ja zäh, nicht war?!!!!

    Alles Liebe!

  11. Liebe Stephanie

    Ein riesen großes Merci für dein Feedback (musste hier und da ein wenig schmunzeln) z.B. bei deinen XXXL -Streifen *lach* und das es deine Hefe sooo gut mit dir gemeint hat. *Herrlich*
    Ich freu mich sehr wieder von dir zu hören.
    Herzlichen dank für deine lieben Worte und die Genesungswünsche.. Ach , das ist so lieb von dir. wo es dir doch selbst nicht so gut geht .

    Liebste Stephanie, ich wünsche dir ebenfalls alles Gute und baldige- rasche Genesung . Ja klar schaffen wir das und klar sind wir zäh und wie ..gelle.

    Viele liebe Grüße und alles Liebe für dich
    Slava ,

  12. oh oooooooooooh was sehen meine müden augen da……..slaaaava dir gehts besser , das freut mich sehr. fast täglich hab ich hier nachgesehen ob du wieder fit bist.
    schön …wirklich. weiter so, schaffst es bald wieder voll da zu sein.
    die schnecken hat dein mann aber schön gemacht, sehen klasse aus. werd ich die tage mal versuchen. leider hab ich auch nicht mehr so viel zeit wie vorher. hab tatsächlich in meinem alter noch mal angefangen , in die schule zu gehen, da ich nach 16 jahren als pflegeassistentin, nun die fachkraft mache……..komm vor lauter lernen kaum zum kochen oder backen……….wie gut das wir so liebe männer haben. also liebe slava………..kopf hoch …positiv denken und alles wird besser.
    grüss dich lieb
    lg sabine

  13. Hallo Sabine
    Dankeschön für deine lieben Worte.

    Ja genau, deine müden Äugelchen sehen richtig *lach* es geht mir wirklich etwas besser, bin zwar noch nicht ganz so fit und das schreiben fällt mir auch noch was schwer, aber es geht Bergauf und das zählt.

    Liebe Sabine das hört sich ja prima an bei dir, klar du musst viel lernen, aber das schaffst du auch..gelle. Ich wünsche dir alles Gute und das alles so wird ,wie du es dir für deine Zukunft wünscht .

    Viele liebe Grüße zurück
    Slava

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