Hallo ihr Lieben, diese softe Quark-Kokosmakronen habe ich soeben gebacken, es sind die besten Kokosmakronen die wir kennen, backe die schon seit 11 Jahren regelmässig und nicht nur zur Weihnachtszeit, werden auch so oft zwischendurch verlangt, weil sie super lecker sind und auch noch schnell gebacken. Dieses Rezept stammt von Dr. Oetker
Zutaten
- 4 Eiweiss (Grösse M)
- Prise Salz
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 65 g Quark
- 200 g Kokosraspel
- 4 Tropfen Bittermandelöl (ich nehme 4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma, schmeckt uns besser als Mandelgeschmack mit Kokos ... ist halt Geschmackssache)
ZUBEREITUNG
Eiweiss sehr steif schlagen auf höchster Stufe, Zucker und Vanillezucker mischen und nach und nach dazugeben und auch auf höchster Stufe kurz unterschlagen, Quark mit Aroma dazugeben und kurz unterrühren. Zum Schluss die Kokosraspel unterheben und alles schön vermischen, mit 1 TL kleine Teighäufchen aufs Blech setzen . Im vorgeheizten Ofen auf 150°C Umluft oder 170°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten auf der dritten Schiene von unten backen. Direkt nach dem backen die Makronen vom Blech ziehen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen ... fertig.
Liebe Grüsse und Gutes Gelingen Slava