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Fruchtige Ricotta-Lemon-Schnitten

by slava

Hallo ihr Lieben

Diese leckeren Schnittchen habe ich heute Morgen ruckzuck gebacken.

Wie sage ich doch immer … super einfach, super schnell und super lecker.

Für uns Zitronenfans mussten 2 Stück direkt probeweise verkostet werden. 

Die Zitronen-Schnitten sind so lecker, cremig und ganz etwas besonderes. Nicht zu süß aber auch nicht zu fruchtig. Genau richtig

Lockerer Zitronenkuchen mit Ricotta und einem Hauch Sahne-Füllung.

Hmmm … so köstlich, dass er im Mund zergeht.

 

Ihr könnt hier ganz nach Lust und Vorlieben eure eigene Geschmackskombination zusammenstellen indem ihr den Ricotta durch Schmand, Quark oder auch Skyr austauscht.

 

Fruchtige Ricotta-Lemon-Schnitten

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 3 Eier, Größe M
  • 100 - 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 650 g Ricotta oder Schmand, Quark, Skyr
  • 50 ml / g frische Sahne
  • 70 g Speisestärke oder Puddingpulver
  • 50 - 100 ml Zitronensaft
  • geriebene Schale 1 Zitrone

ZUBEREITUNG

 

In einer Schüssel die Eier mit geriebener Zitronenschale, Vanillezucker und Zucker cremig verquirlen. Restliche Zutaten hinzugeben und verrühren bis die Creme gut vermischt ist.

Die Ricottamasse in eine rechteckige Form ca. 25 x 25 oder 30 × 25 cm gießen - (ich habe meinen verstellbaren Backrahmen genommen) und glatt streichen.

Ricotta - Lemon Schnitten bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 - 45 Minuten je nach Ofen backen.

Mit Puderzucker bestäuben und abgekühlt in 12 Stücke schneiden und sich direkt schon ein Stück auf der Zunge zergehen lassen.

Liebe Grüsse und viel Spass beim Nachmachen

Eure Slava.💕

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