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Megasoftes Milchbrot

by slava

Hallo meine Lieben

Habe heute Morgen in aller Herrgottsfrühe Sohnemanns momentates Lieblingsbrot gebacken, da er heut Geburtstag hat.

Diese wunderbar weichen Milchbrote passen perfekt zu jeder Art von Marmelade oder Brotaufstrich, sind aber für sich genommen köstlich.

Es ist super soft und super lecker. Ihr braucht nur Zutaten die man sowieso zuhause hat wie – Mehl, Eier, Butter und Milch. Den Ofen natürlich auch, denn ohne ihn geht gar nichts. Ihr könnt aus dem Teig auch mehrere kleine ovale – runde Brötchen oder Stangen formen und backen.

Megasoftes Milchbrot

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • Zutaten für 2 Brotlaibe
  • 300 ml kalte oder lauwarme Milch
  • 1 - 2 EL kalten Joghurt oder Zimmertemperatur
  • 15 g frische Hefe
  • 3 - 5 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 - 550 g Mehl Type 550
  • 1/4 TL Salz
  • 50 g weiche Margarine oder Butter
  • 1 Eigelb, Größe M
  • Zum Bestreichen:
  • 1 Ei und 1 EL Milch

ZUBEREITUNG

Milch und Joghurt verrühren, Zucker und Hefe darin auflösen. Restliche Zutaten(ausser der Butter)hinzugeben und 2 Minuten verkneten, erst jetzt die Butter so nach und nach dazugeben und weitere 5 – 7 Minuten kneten, bis die komplette Butter verknetet ist. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Den Teig von Hand kurz verkneten, zur Kugel formen und abgedeckt 30 Minuten entspannen lassen (bei Verwendung von warmer Flüssigkeit und 1/2 Würfel frischer Hefe entfällt dieser Teil). Danach in 2 gleich große Teile teilen und zu ovalen oder runden Brotlaiben formen. Aufs mit Backpapier belegte Blech legen, mit Ei bestreichen und nochmals abgedeckt 45 - 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach erneut mit Ei bestreichen und das Brot beliebig einschneiden.

Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 - 25 Minuten je nach Ofen backen.

Direkt nach dem Backen mit Butter bestreichen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notes

statt kalter Milch und Joghurt könnt ihr natürlich auch warme nehmen, wenn ihr 1/2 Würfel frische Hefe und warme Flüssigkeit nehmt, dann entfallen die 30 Minuten Entspannungszeit.

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