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Saftiger Zitronenkuchen

by slava

 

 

 

Guten Morgen ihr Lieben

Von mir gibt es heute diesen leckeren Zitronenkuchen den ich gestern gebacken habe.

Der Kuchen ist herrlich saftig und schmeckt total fruchtig nach Zitrone, das auf den Bildern ist der Rest den ich schnell noch fotografieren konnte, ich musste direkt zwei – noch lauwarme Stücke probieren – zur Sicherheit, versteht sich.

 

Saftiger Zitronenkuchen

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 2 Eier, Größe L
  • 150 - 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 240 g Naturjoghurt, 3,5 - 3,8% oder einen Zitronenjoghurt nehmen
  • 8 EL Sonnenblumenöl
  • 1/4 TL Salz
  • 240 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • Saft und Zitronenschale von 1 1/2 Zitronen, die andere Zitronenhälfte die übrig bleibt - zum Beträufeln nehmen

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform ca. 30 cm fetten und entweder leicht bemehlen oder mit Backpapier auslegen.

Eier, Zucker und Vanillezucker mindestens 3 Minuten dick schaumig schlagen. Joghurt, Öl, Zitronenschale, Zitronensaft und das Salz hinzugeben und verquirlen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz und gut verrühren.

Anschließend den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und ca. 40 - 45 Minuten evtl. auch ein paar Minütchen länger - je nach Ofen - auf der mittleren Schiene backen.

Stäbchenprobe nicht vergessen - falls der Kuchen zu dunkel werden sollte bevor die angegebene Zeit um ist, deckt ihn einfach mit Backpaier oder Alufolie ab und backt ihn dann zu Ende.

Nach dem Backen direkt mit dem Saft der anderen Zitronenhälfte beträufeln, kurz in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

Guten Appetit und lasst ihn euch schmecken

Eure Slava

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