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Slavas Salsa di peperoni rossi

by slava

 

 

 

Hallo Ihr Lieben,

hier ist meine Salsa di peperoni wie ich sie schon lange mache. Sie ist schnell und einfach gemacht mit ganz wenigen Zutaten … die man eh da hat … schmeckt zu Nudeln, Involtini di melanzane … Rezept und Bilder hierzu kommen auch noch … Fisch, Gegrilltes, auf geröstetes Brot, als Füllung zum so löffeln usw.

 

Slavas Salsa di peperoni rossi

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 4 grosse Rote Paprika ... in grobe Stücke geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen grob geschnitten
  • 1/2 - 1 Peperoni mit Kerne grob geschnitten ... wers gerne scharf mag
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Tafelessig
  • Salz, Pfeffer
  • ich gebe noch gerne 1 TL Kräuter der Provence rein

ZUBEREITUNG

Knoblauch und evtl Peperoni ... ich hab diesmal keine genommen ... in Olivenöl kurz anbraten bis er sein Aroma ein bisschen abgibt, Paprika dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, Essig rein und 1 - 2 Minütchen auf dem Herd lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gesamte Masse in den Mixer rein und pürieren, wer keinen Mixer hat nimmt einen Pürierstab ... geht auch wunderbar. Danach diese Masse wieder in die Pfanne oder Topf geben, mit Öl beträufeln und leicht abgedeckt auf höchster Stufe 5 Minuten einkochen lassen ... Vorsicht dass es Euch nicht von unten anbrennt, also zwischendurch rühren. Es bekommt ein ganz tolles Aroma und wird so nochmal ein wenig von unten geröstet und dickt an. Danach in ein Glas füllen ... ergibt zwischen 380 - 400 g leckere Salsa di peperoni ... diese Masse passt genau in ein grosses Bertolli-Glas wie ich es auch fürs Ajvar nutze. Entweder direkt verbrauchen und ansonsten mit etwas Öl auffüllen, abkühlen lassen und danach im Kühlschrank aufbewahren.

Liebe Grüsse, wünsche Gutes Gelingen    

Slava

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