Hallo Ihr Lieben,
hier habe ich ein tolles Rezept für Euch, und zwar meine tollen Ofen-Berliner. Sie wurden von vielen mit Begeisterung nachgebacken und darüber freue ich mich natürlich sehr. Man findet sie inzwischen auch auf gaaaaanz vielen, vielen Blogs wieder.
Die Backofen-Berliner können mit jeder beliebigen Füllung gefüllt werden .. sei es Pudding, Nutella etc. Statt 2 El Butter/Marga wurde sie auch mit 3 EL Butter und mit 380 g Mehl gebacken..
Für die schlanke Linie – einfach die Milch durch fettarme Milch oder einen Teil durch Wasser und die Butter durch Halbfettbutter ersetzen. So kann man auch ohne Reue genießen.
Auch kleiner geformt als Mini-Berliner oder in Papier–Muffin-Capecakesförmchen gebacken sind sie total lecker.
Zutaten
- 350 g Mehl, Type 550
- 150 ml lauwarme Milch
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 4 – 5 EL Zucker
- 2 EL weiche Margarine oder Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (M)
- Außerdem:
- Lieblings Marmelade und eine Spritze zum Befüllen
- Zucker und Puderzucker zum Bestreuen
- ca. 3 - 5 EL geschmolzene Butter
ZUBEREITUNG
Die Milch mit Zucker und Hefe verrühren. Restliche Zutaten (außer Butter) hinzugeben und verkneten, bis sich ein Kloss gebildet hat, erst jetzt die Butter dazugeben und ca. 5 – 10 Minuten kneten, bis die komplette Butter verknetet ist.
Den Teig in 7 – 8 oder mehrere kleine Stücke teilen, zu Bällchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Küchentuch bedecken und 30 - 45 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12 – 17 Minuten je nach Größe und Ofen backen.
Sofort mit flüssiger Butter rundherum bestreichen - am besten mehrmals. Lieblings-Marmelade in eine Spritze, (aus der Apotheke) füllen und die Berliner damit füllen. Danach mit Puderzucker bestäuben oder in normalem Zucker wälzen.
TM – Version von Margret:
Milch, Hefe und Zucker, 3 Minuten / 37° /Stufe 2 erwärmen, danach Mehl, Ei und Salz gut 1 Minute auf Knetstufe kneten, bis sich ein Kloss gebildet hat, erst jetzt die Butter dazugeben und gute 5 – 7 Minuten auf Knetstufe kneten lassen. Weiter nach Rezept fortfahren.
72 comments
Hallo meine liebe Slava
die hab ich natürlich sofort nachgebacken die sind echt locker und schmecken mmmhh einfach lecker.
Vielen Dank und ganz viele Sternchen für dich.
Lieber Gruß
Eva
Hallo liebe Eva,
auch hier sage ich und bedanke ich mich fuer dein tolles Feedback und natuerlich auch fuer die vielen *****
Gruessle meine Liebe
Slava
Hallo
Die Berliner sind einfach nur genial. Super lecker und wirklich einfach zumachen.
werde keine BERLINER mehr kaufen. Danke für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße aus Vier de
Aus Voerde:-)
Freut mich Jackie
Klasse, schoen , dass sie dir so gut gelungen sind und euch genauso gut schmecken , wie uns und vielen anderen auch .
Dankeschoen fuers tolle Feedback.Jackie
LG Slava
PERFEKT!!!
Hallo, liebe Slava!
Superlecker sind die Berliner und ganz einfach zu machen. Habe schon eine ganze Zeit nach Berlinern aus dem Ofen gesucht, die eben nicht in Fett schwimmen und dementsprechend triefen. Warum habe ich nicht gleich bei Dir nachgeschaut???
Ich habe mich genau an Dein Rezept gehalten, jedoch die Zubereitung ein wenig verändert, weil ich die Konfitüre nicht so gerne hineinspritze, da sie bei mir auch gerne beim Reinbeissen wieder aus dem Loch herausspritzt.
Also habe ich den Teig halbiert, beide Hälften mit den Händen flach gedrückt (kann man auch ausrollen), mit einem Glas Kreise auf der einen Hälfte markiert und in die Mitte mit einem Teelöffel kleine Konfitürenhäufchen gesetzt. Dann legt man die andere Teighälfte darüber und sticht mit Hilfe des Glases die Berliner aus (die Mitte erkennt man an den Erhebungen durch die Konfitüre). Ich habe 8 Berliner fabriziert und aus denTeigresten noch 4 Wecken gemacht, die es dann morgen zum Frühstück gibt.
Danke für das tolle Rezept, das es jetzt öfter bei uns geben würde, wenn ich nicht die anderen auch noch ausprobieren wollte …
Ein schönes Wochenende wünscht
Dagmar
Guten Morgen Dagmar,
super.;siehste, du haettest viel frueher hier bei mir auf der HP rum stoebern sollen *lach* dann haettest du die auch eher backen koenen.
Aber ich freue mich, dass du genau das gefunden hast , was du gesucht hast.
Danke dir fuers Feedback und den tollen Tip.
LG und einen schoenen Montag
Slava
… und das Beste kommt noch! Gestern war unsere Tochter mit Familie auf einen Abstecher bei uns und sie hatten gekaufte! Berliner dabei. Also schnell Kaffee gemacht, unsere Kuchenreste und die restlichen Ofen-Berliner vom Vortag neben den mitgebrachten auf den Tisch. Unser Schwiegersohn meinte nach dem Probieren der beiden Berliner-Sorten: „Ehrlich, deine Berliner schmecken viel besser als die gekauften, die sind mir zu fettig und hinterlassen einen seltsamen Geschmack im Mund.“
Gibt es ein besseres Kompliment für DEINE Ofen-Berliner?
Liebe Grüße
Dagmar
Guten Morgen Dagmar,
also ganz ehrlich ..Nein, ein besseres Kompliment ..Neee *lach* das kann man nicht ueberbieten und ich freue mich sehr sehr darueber, das euch meine/ deine Berliner besser geschmeckt haben wie die gekauften.
Danke dir dafuer.
LG und auch dir und deiner Fam. ein schoenes WE
Slava
Hallo Slava,
Ich bin zufällig auf deiner Seite gelandet. Habe schon viele Rezepte von dir nachgebacken . Sie gelingen immer. Aber die ofenberliner sind die Krönung. Beim ersten Versuch sind sie sehr gross geworden. Habe dann 16 Stücke aus dem Teig gemacht. Das ist die perfekte Größe. Habe heute 32 Berliner im Büro verteilt. Die Kollegen waren begeistert genauso wie ich. Das Rezept ist schon gespeichert.
Liebe Grüße Bettina
Super, ein schoenes Feedback Bettina , das lese ich doch gern.
Die kleinen Berliner sind im Moment wohl sehr beliebt *lach* aber 16 Stueck aus dem Teig, hast du vollkommen recht , in der Tat, eine schoene Groesse, schoen, das es allen gemundet hat .
Danke dir.
GLG Slava
Hallo Slava,
jetzt habe ich sie gerade das erste Mal gebacken. Aber *heul* die Oberfläche ist leider aufgerissen. Was hab ich wohl falsch gemacht? Der Teig kam mir zu weich vor und ich hab noch ca. 50 gr. Mehl dazu gegeben und *schäm* auch leider nicht ganz 40 Min. gehen lassen. Ich fürchte, dass ist der Fehler.Aber riechen tut es trotzdem gut. Ich denke, schmecken werden sie uns trotzdem. Ist ja auch noch kein Meister vom Himmel gefallen. LG Rita
Das Einspritzen der Marmelade ist mir leider auch nicht besonders gelungen 🙁 Beim nächsten Mal werde ich versuchen, es wie Dagmar zu machen, und die Füllung einfach mitbacken. Mal sehen, wie es dann klappt.
Und ein nächstes Mal wird es bestimmt geben, dafür bin ich einfach zu ehrgeizig, um sofort aufzugeben *lach*
Guten Morgen liebe Rita,
oh je, was lese ich denn da.. Hoffe die sind doch noch so einigermassen was geworden. Wenn die Oberflaeche so reisst , dann hast du die nicht gut gut genug geschliefen.;heisst , schoen stramm rund formen ..gelle.. und die 50 gr mehr Mehl waeren wirklich nicht noetig gewesen … ( diese Ofen-Berliner haben schon so viele nachgebacken) spaeter evtl zum formen ja , aber nicht in den Teig .
Die Gehzeit sollte man schon einhalten, damit die schoen fluffig werden gelle und natuerlich .;mach dir kein Kopf darueber, du hast vollkommen Recht ..es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen , was meinst du wie meine Backwerke frueher aussahen *lach* wie sagt man so schoen…Uebung macht den Meister .
Nicht aufgeben liebe Rita, durch Fehler und Erfahrung lernt man und ich bin mir sicher, dass sie dir beim naechten Mal besser gelingen werden . Daumen drueck .
GLG Slava
Hallo Slava,
Das will ich mal probieren 🙂
Eine Frage, was meinst Du mit schleifen ?
Danke und liebe Grüße
Jessica
Hallo Slava,
ich zähle schon die Tage bis die Kreppel-Saison wieder los geht. Ab Dienstag
gibt’s dann wieder deine super leckeren Berliner mit allen Variationen an Füllungen.
Ich bin so froh deine Rezepte gefunden zu haben. Bisher ist ALLES super gelungen und hat genauso gut geschmeckt. Einfach Klasse.
Deine beiden Bücher kommen auf meinen Weihnachtswunschzettel 🙂
Liebe Grüße
Bettina
Habe deine Ofenberliner (Ofenkrapfen wie wir hier zu sagen pflegen ;))) ) am Wochenende gebacken (2x sogar) … und was soll ich sagen – waren einfach sagenhaft …
Meine Tochter meinte nur: Mama, du darfst keine mehr kaufen deine selbstgemachten Krapfen sind viel besser!!! …
Werde beim nächsten Mal auf alle Fälle gleich mehr machen …
Habe übrigens meine selbstgemachte Zwetschken- Amaretto Marmelade genommen und sie sind super geworden …
Lieben Dank für´s Rezept und herzliche Grüße!
Hallo Slava,
und schon wieder ein geniales Rezept. Ich bin begeistert und die Berliner sind köstlich! Seit ich Deine Seite entdeckt habe hab ich schon einiges ausprobiert. So viel, dass mein Mann schon einen Arzt aufsuchen wollte, weil ich nach jahrelanger Weigerung dem „Backwahn“ verfallen bin ;-). Aber wenn es klappt macht es auch Spaß. Nur die Monstercroissants sind nicht monstermäßig und super fluffig geworden, waren aber immerhin essbar….
Liebe Grüße und gute Besserung
Martina
Guten Morgen ihr Lieben,
wow, das ist mir hier total entgangen das hier schon so viele Rueckmeldungen geschrieben haben und wurden ..Merci dafuer
Liebe Jessica sorry, hab es erst jetzt entdeckt, schleifen heisst , du nimmst ein Teigstueck legst es auf der Arbeitsflaesche legst deine Hand drueber ( man machst die Hand hohl) und machst kreisbewegungen und drehst es so lange bis es die gewuensche form hat .
Martina, oh je, da ist dann aber was schief gelaufen bei den Monster Croissants.;gelle. den das die nicht fluffig oder so Monstermaessig aufgehen, geht ja garnicht, Weiss jetzt auch nicht was du anders gemacht gemacht hast oder wieso und weshalb (.evtl. hatte die Hefe nicht mehr genug Triebkraft )
Aber selbst bei der haelfte der zutaten werden wirklich gross . Versuch es in aller Ruhe nochmal und du wirst sehen es klappt . wuensche dir auf jeden fall GUTES GELINGEN.;Ansonsten gehen wir zwei das Schritt fuer Schritt gemeinsam durch .;gelle.
LG Slava
P.S. Danke fuer die Genesungswuensche
.
Moin,moin Slava
habe mich gerade an Deinen Ofen-Berlinern „versucht“. Wollte sichergehen, daß es morgen klappt. Bei uns ißt man zu NEUJAHR Berliner.
Die Berliner sind einfach Spitze. Habe 8 St aus dem Teig gemacht. Werde sie aber morgen kleiner machen. Wer weiß ob die Gäste noch fähig sind,(lol) sie zu genießen.
Einen GUTEN RUTSCH und ein gesundes NEUES JAHR
Deine ständig backende (Deine Rezepte) Anhängerin
Gaby
Hallo Salva ich habe heute schon zum zweiten Mal diese super leckeren Berliner gebacken. Göttlich !!
Mein Sohn liebt sie …
Viele Grüße Simone
PS Deine Seite ist genial!!
Liebe Slava,
also nachdem ich deine Ofenberliner jetzt schon etliche male gemacht habe und sie bei allen prima ankamen, habe ich morgen ein großes Event vor mir. In der Kita meines Sohnes backen wir deine Ofenberliner mit 20 Kindern im Alter von 2-6Jahren. Die Berliner füllen wir mit Marmelade und Vanillepudding, und verziert werden sie nach belieben mit gefärbten Zuckerguss, Schokoladenkuvertüre und dann Schoko- und bunte Streusel. Wir machen die dreifache Menge und die Berliner relativ klein. Beim Probebacken habe ich 18Berliner rausbekommen aus der einfachen Menge. Die Kids freuen sich schon seit Tagen auf den Kochtag und ich bin schon sehr gespannt wie es so abläuft 🙂
Vielen <3 lichen Dank fü s ausprobieren und euren vielen Rückmeldungen ihr Lieben
Es freut mich riesig wenns euch gelingt und schmeckt .
Ui liebe Dani die 3fache Menge. Wow, das ist schon eine Hausnummer . Na dann drück ich euch ganz dolle die Daumen und wünsche euch ganz viel Spass und Erfolg mit eurem vorhaben.. Herrlich und wie wunderbar mit den kleinen Mäusen zu backen . Das wird ein riesen Spass und Erfolg .
GLG Slava
Liebe Slava
Deine Ofen-Berliner sind sooooo lecker.
Die wird es bei uns jetzt öfters geben. Vielen Dank für das tolle Rezept
Danke dir Sueppi,
freut mich, toll dass auch du sie nachgebacken hast,
wünsche dir ein schönes Wochenende
LG
Slava
Vielen Dank für dieses TOLLE REZEPT 😉
Ich darf kein Fettbackenes essen, von daher habe ich immer auf die leckeren Berliner verzichten müssen.
Aber jetzt, jetzt darf auch ich sie essen ;-)))))))))))))))))))))))))))))))
ich wünsche dir ein ganz tolles Wochenende!
LG SiBa
Das freut mich sehr liebe Siba
Danke dir für dein tolles Feedback
LG und wünsche auch dir einen schönen Tag Slava
Liebe Slava,
wir haben heue deine Berliner gemacht, ganz kurz entschlossen, das doppelte Rezept, 35 min gehen lassen . Zeitmangel 🙂 ! Dann bei 150 grad 20 min Umluft gebacken. Sie waren traumhaft, aber doppeltes Rezept wäre nicht nötig gewesen. Werden sicher bald wieder gemacht. Alle waren begeistert.
LG ISI
Super liebe Isi,
das freut mich .
Danke dir
LGSlava
Hallo Slava, ich möchte gern einiges von deinen tollen Rezepten ausprobieren.
Ich lese immer wieder daß man etwas “ schleifen“ soll.
Was heißt das? Ich wäre dankbar für eine Antwort, da ich nicht weiß was es bedeutet.
Lieben Gruß
Rike
Hallo Rike
Gib einfach das Suchwort- Brötchenschleifen bei Videosuche Youtube ein und dann kannst du dir ein paar Ergebnisse anschauen .
Ist besser als wenn ich es hier beschreibe..gelle. .
LG Slava
Ich brauche schnell eure Hilfe. Ich wollte morgen zum Fasching die Berliner in Kindergarten mitbringen. Kann ich die auch heute Abend machen oder sind sie morgen dann zu trocken?
Hallo Michaela30,
ich würde die auf jeden Fall frisch backen, oder du bereitest direkt den Teig und Berliner Abends vor und Morgens gibst du sie nur noch ab in den Ofen. Über Nacht am besten 10 gr Hefe nehmen.
LG
Slava
Hallo Slava,seit ich deine Seite entdeckt habe, backe ich wie eine Verrückte, habe schon immer gerne gebacken, aber jetzt erst recht und alles gelingt wunderbar (bin aber noch nicht durch!! ;-)–danke vielmals
Meine Frage: wie viel ist ein EL Butter in Gramm
etwa?
Freue mich auf Antwort–die Berliner waren spitze!
Hallo liebe Susi
Wunderbar, dein Feedback ist einfach nur herrlich . Schön, dass du schon so viel ausprobiert hast und dir alles so gut gelingt (y) Suuuper.
Nee, nee, *lach* durch bist du noch lange nicht ..gelle. da hast du noch einiges vor dir . Wünsch dir weiterhin so viel Spass bein ausprobieren und nachbacken und natürlch gutes Gelingen.
Zu deiner Frage wieviel 1 EL Marga-Butter bein mir sind ..so ca. 23-25 gramm ( bin extra für dich abwiegen gegangen *lach* )
LG Slava
Hallo Slava
Hast du die Berliner auch schon mal auf dem Zauberstein ausprobiert? Wenn ja, Zeit und Gradzahl bitte
Hallo Bozienc
Grüss Dich
Du, es bleibt alles gleich . Gradzahl und auch die Backzeit ..gelle.
Wurden von ganz viele Mädels schon auf dem Zauberstein gebacken
Nur nicht zu lange backen, sonst werden die trocken ..logo . Jeder Ofen ist anders .
Wünsch dir gutes Gelingen
LG Slava
Habe auch die Ofenberliner gebacken schmecken einfach toll .
Hallo Slava,
nachdem meine Familie nicht so auf Krapfen steht, hab ich aber trotzdem letzten Dienstag deine Ofen-Berliner gebacken (zum Fasching gehören einfach Krapfen dazu! ;)). Was soll ich sagen, von 8 Stück hat meine Tochter (iiih, Krapfen sind widerlich) VIER Stück verputzt!!! Mein Mann hat sich auch beklagt, dass er nur 2 Stück abbekommen hat und die restlichen zwei haben meine Schwiegereltern verspeist. Fazit: Am WE werden nochmal welche gebacken :-), vielleicht kann ich mir dann ja auch einen Krapfen sichern ;).
LG, Rita
Liebe Slava, die Ofen Berliner sind sooooo lecker!! Wir sind absolut begeistert!! Ich habe ein paar mit Himbeermarmelade, einige mit Schokipudding und die restlichen mit Vanillepudding/Eierlikör, gefüllt—ein Traum!!!
Danke für all deine wunderbaren Rezepte,
liebste Grüße, Jule
Oh wow.
Danke liebe Jule, das freut mich richtig doll.
Vielen Dank für dein tolles Feedback. Ein Dankeschön auch an Rita und Franziska
Viele liebe Grüße Slava
Hallo liebe Slava!
Ich bin bei der Suche nach einem Rezept für Berliner ohne Fritteuse auf dein Rezept gestoßen, das den Kommentaren nach zu urteilen sensationell sein muss 🙂 leider bin ich eine totale Niete was Hefeteig angeht und bereite daher meine Hefeteige immer über Nacht im Kühlschrank vor (klappt super!). Kann ich das mit diesem Teig hier auch machen und ihn dann am nächsten Tag weiter verarbeiten?
Liebe Grüße, Tanja 🙂
Hallo liebe Tanja,
schön dass du mich entdeckt hast .
Zu deiner Frage..Ja klar, du kannst alle Hefeteige über Nacht gehen lassen und natürlich auch diesen hier und einfrieren ebenso..gelle.
Ach ja, in Fett ausbacken lassen sich diese Berliner ebenfalls, Mein Mann verträgt die Fettgebackenen nicht so gut ..deswegen diese Variante. Wünsche dir Gutes Gelingen und hoffe, dass auch du so begeistert bist /wirst wie viele andere auch.
LG Slava
Vielen Dank für deine Antwort Slava, bzw. hvala za odgovor (falls ich den Vornamen richtig zugeordnet habe). Fettgebackenes vertrage ich auch eher schlecht, daher kommt dein Rezept wie gerufen, am Wochenende wird getestet 🙂
Ja liebe Tanja, du hast meinen Namen richtig zugeordnet. Nema na cemu.
Pozdrav Slava
Hallo Slava,
Mach ich den Durchgang zum Schluss in Butter und zucker wälzen auch bei den Berlinern als Muffins? Danke☺️
Hallo Cicci,
yepp, mit Butter bestreichen und entweder in Zucker wälzen oder mit Zucker bestreuen..gelle.
LG Slava
Hallo liebe Slava,
Hier ost mal wieder Johanna. Hatte am we dein leckeres Ofengulasch……ein Traum!!!!! Werde nur noch dieses Gulasch machen.
Für morgen brauche ich dringend deine Berliner (bei uns sind das Faschingskrapfen)! Hab aber nur Trockenhefe da. Funktioniert das auch und wenn ja, wie..?
Lieben Dank und Grüssle
Johanna
Hallo liebe Johanna,
bitte Entschuldige dass ich nicht sofort zurück geschrieben habe. Sohnemann hatte gestern Geburtstag und Mutter hatte alle Hände voll zu tun *lach* Zu deiner Frage : natürlich funktioniert das auch mit Trockenhefe. Wenn du Trockenhefe nimmst , dann mach bitte einen kleinen Vorteig..heisst die Trockenhefe mit dem Zucker und der Flüssigkeit anrühren und abgedeckt 5 – 10 Min. stehen lassen , weiter nach Rezept vorgehen und den Teig ein bisserl länger gehen lassen..gelle.
LG Slava
Guten morgen Slava,
lieben dank für deine Info.
Werde mich später gleich dran machen und berichten….
Und deinem Sohnemann alles, alles gute nachträglich zum Geburtstag!!!!
Herzlicher Gruß und bis bald
Johanna
Nichts zu Danken Johanna,
sehr gerne. Bin schon ganz gespannt , wie sie dir gelungen und geschmeckt haben.
Hab lieben dank für die Geburtstagswünsche an Sohnemann..werde ich ihm bestellen.
Liebe Grüße zurück ,
Slava
Hey Slava…
Die Ofenberliner sind einfach der Knaller. Habe die gestern gebacken, sind mega soft!!!!! Schmecken besser als die vom Bäcker!!! Vielen Dank für das wunderbare Rezept mein Mann war so begeistert. Die wird es öfters bei uns geben!!
Das freut mich sehr Blondi,
wir lieben / mögen diese Berliner auch sehr.
Dankeschön für das tolles Feedback
Liebe Grüße Slava
[…] Wir aßen Mittag und die Kinder spielten in Ruhe in ihren Zimmern. Zum Kaffee gab es Ofenpfannkuchen. Und statt des eigentlichen Planes, endlich mal wieder zu nähen, entschmückte ich endlich unsere […]
Liebe Slava danke für das Rezept. Heute habe ich die Ofenberliner nachgebacken. Geschmacklich waren sie super …leider sind es bei mir eher Amerikaner geworden 😉 ich hatte sie auf dem Zauberstein bei 220 Grad auf der untersten Schiene gebacken.
Das nächste Mal werde ich es auf einem ganz normalen Backblech in der Mitte versuchen. lg Karin
Hallo liebe Karin,
vielen Dank fürs Ausprobieren und deine Rückmeldung. Ich denke das die Temperatur einfach zu hoch war..gelle. Back sie doch so wie es da steht nur halt auf dem Zauberstein.
Heiz den Ofen auf 180 – 190 °C Ober-/ Unterhitze vor, lass sie auf dem Zauberstein gehen und schieb sie dann in den vorgeheizten Ofen / unterstes Rost für ca.15 – 17 Min. je nach Ofen rein.
LG Slava
Hallo Slava,
kann man bei deinem Rezept auch das Ei weglassen, ohne dass die QUalität darunter leidet?
Vielen Dank im Voraus!
LG
Nicole
Huhu* Hallo Nicole,
sorry dass ich erst jetzt zurück schreibe..Ich bin erst vor 1 Stunde von der Arbeit gekommen und wir hatten alle so ein Kohldampf *lach*
Zu deiner Frage: Ja klar, du kannst das ein oder andere Ei auch weg lassen, dafür müsstest du dann die Flüssigkeits und Mehlmenge ändern..gelle. Die Qualität und auch der Geschmack wäre ein anderer.
LG
Slava
Danke für das Rezept. Die Berliner sind klasse. Habe auch gleich die Streusel Taler gebacken, ohne Puddingfüllung. Mein Mann mag sie lieber „trocken“.
Alles ist super gelungen, wie jedes Rezept von dir.
Ein schönes Wochenende
Uii was für ein schönes Lob,
da freu ich mich aber, dass dir alles gelungen ist..Danke Lobivia, Die sind aber auch wirklich lecker.
Liebe Grüsse an dich und vielen Dank für deinen lieben Kommentar
Slava
[…] zum Rezept, welches ich bei Slava entdeckt […]
Hallo Slava, habe gerade die Ofenberliner gebacken. Die sind mir alle oben gerissen, was habe ich falsch gemacht?
Hallo Conny,
das kann an vielem liegen. Teig nicht lang genug geknetet, Teig ging nicht lang genug. Teig war zu fest .Teiglinge nicht oder zu fest geschliefen. usw. Wenn man sie nämlich zu fest wirkt /schleift / rund formt. Ist es auch möglich , dass sie dann irgendwo reissen weil ja der Druck der dabei entsteht entweichen muss..gelle.
LG Slava
[…] Quelle: Ofen-Berliner: orientiert an einem Rezept von Slava. […]
Hallo….
Jetzt hab ich so viele positive Erfahrungen gelesen, da möchte ich sie auch gern backen.
Leider habe ich nur Trockenhefe hier… ginge die auch? Und wieviel bräuchte ich davon?
Liebe Grüße Mel
Hallo Mel,
das freut mich, dass dich das Rezept anspricht. Trockenhefe ist kein Problem, du brauchst 1 Päckchen Trockenhefe, diese in lauwarmen Wasser auflösen und ein paar Minuten stehen lassen, bevor du den Rest zusammenrührst.bzw. weiter nach Rezept fortfährst.
Wünsche dir viel Erfolg und gutes Gelingen
LG Slava
[…] (Rezeptidee von Slava) […]
Hallo Slava, habe gerade eben diese leckeren Berliner gebacken und mich extra deswegen hier angemeldet um dir ein Lob dazulassen. Sowas lockeres, leckeres, fluffiges.Gefüllt habe ich sie mit selbtgekochter Brombeermarmelade.
Deine Brote backe ich schon länger nach. Immer gelungen, immer lecker und immer ratzfatz weg 😉
Zwei deiner Bücher sind auch schon länger in meinem Besitz. Ich mag deine Art zu kochen, ganz nach meinem Geschmack und dem meiner Familie.
Diese Berliner werd ich immer wieder nachbacken.So einfach und schnell. Ich hab sie direkt heiß gefüllt mit einer Spritze. Hab mal irgendwo gelesen, dass dann die Marmelade besser in den Krapfen hält und sich verteilt. Dann die Butter drauf und in Zucker gewälzt. Einen hab ich fast heiß gegessen, konnte mich nicht berherrschen 😉 Habe acht riesen Oschis raus bekommen. Da werden sich meine Schleckermäuler freuen, wenn sie später heim kommen.Vielen Dank für dieses oberleckere Rezept!
ganz liebe Grüße Bärbel
Hallo Bärbel,
grüß dich – wow, das ist ja mal ein schönes Feedback. Ich freu mich echt sehr , dass du sie ausprobiert hast – ich selbst hab sie ewig nicht mehr gegessen- Danke für die Idee.
Zu den Berlinern heiss füllen, das mache ich genauso- lasse sie nur kurz etwas abkühlen – damit ich sie besser anfassen kann *lach* Aber probiere es mal andersrum..heisst sie direkt zuerst mit Butter bestreichen 2 – 3 x und dann füllen. Solange sie nämlich noch heiss sind können sie die Butter besser aufnehmen und das Gebäck schmeckt nochmal so gut.
Wünsche dir noch viel Spaß und Freude mit den Büchern und natürlich beim Stöbern hier auf meiner HP
Viele liebe Grüßle und hab einen schönen Tag
Slava
[…] gab es softe Ofenberliner von Slava. Sooo fluffig und lecker. Kann ich absolut […]
[…] Karneval oder Fasching feiern, lieben wir sie zum Kaffee vor allem im Winter. Wer Ofenberliner von Slava mag, wird diese Berliner lieben! Aufgeschnitten und mit Sahne gefüllt sind sie ebenso ganz […]
Hallo liebe Slava,
die waren wieder der absolute Renner, die ganze Familie liebt sie.
Danke dir für all deine tollen Rezepte.
Ich wünsche dir und deiner Familie ein Frohes Fest und bleib uns im nächsten Jahr gesund erhalten.
Manu