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Slavas Knusperbrot Nr. 2

by slava

 

 

 

Guten Morgen Ihr Lieben,

hier kommt schon das Zweite Knusprige Knisterbrot, es duftet herrlich und schmeckt uns allen sehr gut, hierzu habe ich mein Rezept der Sonntagsbrötchen entfremdet. Hierzu habe ich wieder meinen Schmortopf genommen, das Ergebnis seht Ihr ja.

 

Slavas Knusperbrot Nr. 2

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 480 g Mehl Type 550
  • 30 g Weizenvollkornmehl
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Mayo
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 Ei
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 70 ml lauwarme Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1 TL Zucker

ZUBEREITUNG

Mehl, Öl, Mayo, Salz und Ei schon mal kurz miteinander verrühren, die in Wasser, Milch und Zucker aufgelöste Hefe dazugeben, alles gute 6 - 7 Minuten verkneten, Teig ist leicht feucht ... bitte gebt nicht mehr Mehl dazu als ich Euch angebe ... Teig und Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, Teig herausnehmen, kurz durchkneten ... er darf und soll danach etwas leicht kleben ... zu einer Kugel formen und in einer geölten Form rundherum wälzen, abgedeckt 25 Minuten gehen lassen ... jetzt den Backofen samt dem Topf ohne Deckel auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen ... nachdem der Teig gegangen ist gut in Mehl rundherum wälzen, in den Topf mit Backpapier reingeben, leicht mit Wasser besprühen, etwas bemehlen, Deckel drauf, Temperatur auf 220°C stellen, 30 Minuten auf der 2ten Schiene von unten  backen, danach den Deckel abnehmen und 15 Minuten zu ende backen ... fertig.

 

TM-Version: Wasser, Milch, Zucker und Hefe auf 37° Stufe 2/ 2 Min. Rest dazu und gute 5-6 Min. kneten lassen..das braucht der Teig .. Rest bitte nach Rezept vorgehen ..

Liebe Grüsse, wuensche Euch Gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken   

Slava

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