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knusprige gefüllte Körbchen

by slava

 

 

Hallo Ihr Lieben und Guten Morgen,

wir haben soeben ganz toll gefrühstückt, dazu gab es diese schönen knusprigen gefüllten Brotkörbchen, sind schnell und einfach zu machen, als Füllung könnt ihr natürlich reingeben was euch mundet, bei uns gab es leckeres Rührei. Ihr braucht nicht viel dafür, einfach ein paar Scheiben Toast, Eier, eine Muffinsform oder andere kleine Förmchen und den Rest könnt ihr improvisieren oder auch weglassen wenn ihr es nicht da habt. Nicht nur zu Ostern ein Hingucker, auch für Party oder Brunch.

 

knusprige gefüllte Körbchen

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 8 - 12 Scheiben Toast
  • Öl
  • 4 Eier
  • ein Schuss Sahne oder Milch
  • je 1/2 Rote und Grüne Paprikaschote feingewürfelt
  • 1 - 2 Tomaten feingewürfelt
  • 1 Zwiebel feingewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe zerdrückt (kann man auch weglassen)
  • etwas frische Petersilie kleingehackt
  • Salz und Pfeffer
  • wer möchte kann noch etwas Parmesan-Käse dazugeben
  • evtl noch Speckwürfel, Schinken, Salamiwürfel
  • Muffinsform

ZUBEREITUNG

Ofen schon mal auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen 

Toastscheiben mit einem Glas 8 cm Durchmesser ausstechen, von beiden Seiten rundherum mit etwas Öl bestreichen und in die gefetteten Muffinsmulden geben und leicht reindrücken, ab damit in den Backofen und 10 Minuten backen.

Für die Rühreier die Eier mit der Sahne verquirlen. Das Gemüse in etwas Öl anbraten, den Eierguss darüber giessen, salzen und pfeffern. Masse leicht stocken lassen und mit einem Holzlöffel/Pfannenwender leicht umherschieben. Die erkalteten Brotkörbchen damit füllen ... die Füllung reicht für 12 Brotkörbchen wenn ihr je 1 EL reingebt.

Liebe Grüsse, Gutes Gelingen meine Lieben und lasst es Euch Schmecken

Eure Slava

 

Notes

Auf vielfachen Wunsch wird das Rezept demnächst im neuen Buch Band 3 sein

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