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Frühstücks-Kifle -Hörnchen

by slava

Hallo Ihr Lieben,

bin wieder da, wie versprochen mit diesen wunderbar fluffigen Frühstückshörnchen, da schmeckt das Frühstück gleich doppelt gut. Ob neutral oder süß (50 – 80 g Zucker oder nach Gusto) gebacken, jeder Bissen ein Genuß.

 

Ihr könnt den Teig auch rund ausrollen, in Tortenstücke schneiden, Füllung nach Gusto oder auch ohne, so wie ich und zu Hörnchen aufrollen. Und wer keine Buttermilch da hat, kann auch 250 ml Milch mit 1 EL Zitronensaft verrühren und 5 Minuten stehen lassen.

 

TIPP: den Teig mit 10 g Hefe schon am Vorabend vorbereiten. (Teig kneten, direkt Hörnchen formen, im Kühlschrank oder einem anderem kühlen Ort abgedeckt bis zum nächsten Morgen gehen lassen.
Morgens nur noch frisch backen. Entweder so wie es da steht oder in den kalten Ofen 20 – 25 Minuten backen, direkt nach dem backen mit Marga/Butter bestreichen.

Frühstücks-Kifle -Hörnchen

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 530 - 550 g Mehl Type 550
  • 1,5 TL Salz
  • 3 1/2 EL Öl ca.50 ml 
  • 250 ml Buttermilch lauwarm oder Joghurt evtl. mit etwas Milch verdünnen
  • 100 ml Milch lauwarm
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1 EL Zucker (für die süße Variante 50 - 80 g Zucker oder nach Gusto)
  • 1 Ei zum Bestreichen und gemischte Körner / Saaten zum Bestreuen

ZUBEREITUNG

Die Hefe in der lauwarmen Buttermilch / Milch und Zucker auflösen, restliche Zutaten dazugeben und ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten und 30 - 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig in 10-12 Stücke teilen und diese zu einer etwas länglichen Zunge ausrollen und wieder einrollen, mit Ei bestreichen und Sesam bestreuen, aufs mit Backpapier belegte Backblech geben und abgedeckt 15 - 30 Minuten ruhen lassen .

Im vorgeheizten Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze 15 - 20 Minuten backen je nach Ofen.

TM-Version: Buttermilch / Milch, Hefe und Zucker  37° / 2 Minuten Stufe 2 oder 1 / restliche Zutaten dazugeben 4 - 5 Minuten Knetstufe / weiter nach Rezept fortfahren

Liebe Grüsse, wünsche euch für Morgen einen schönen Nikolaustag im Kreise eurer Lieben, Gutes Gelingen, lasst es euch Schmecken und bis bald

Eure Slava

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