Hallo ihr Lieben,
heute ist das Wetter nicht so klasse. Da hielt mich dennoch nicht davon ab den Backofen trozdem heiss laufen zu lassen – ich kann meine Finger einfach nicht vom backen lassen – obwohl ich im Moment viel zu tun habe, bin arbeitsmäßig sehr eingespannt – habe ich heute diese schnell gemachten Apfeltaschen gebacken. So leckere Apfeltaschen gehen immer und haben immer Saison – egal wie das Wetter auch ist. Wie ihr auf den Fotos seht, habe ich sie gemischt gefüllt wie z.B. Äpfel und Pudding, Pudding und Mohn, Mohn und Kirschen oder von allem etwas, so ist für jeden Geschmack was dabei. Wer den Teig gehen lassen möchte, kann es gerne tun und ebenso die fertig gefüllten Teilchen.
Zutaten
- Teig:
- 500 g Mehl
- 50 - 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml lauwarme Milch
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 Eigelb (Eiweiss für die Ränder nehmen)
- 100 ml Öl
- Füllung:
- 500 g Äpfel (geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten)
- 1/2 TL Zimt
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 - 2 EL Wasser oder Apfelsaft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 350 - 400 ml Milch
- 1/2 Glas abgetropfte Kirschen
- 1 Päckchen fertigen Mohnback
- zusätzlich 1 Ei zum Bestreichen
ZUBEREITUNG
Nach Packungsanleitung und mit den angegeben Zutaten einen Pudding kochen, beiseitestellen.
Die Äpfel mit dem Wasser, Zimt und Vanillezucker in einen Topf geben und ca. 3 - 5 Minuten weich kochen. Etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Teig zubereiten. Dafür die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig zu einem Rechteck ausrollen und in 12 - 15 gleichgroße Rechtecke schneiden, Ränder rundherum mit dem Eiweiss bestreichen, auf die eine Seite etwas von der Füllung geben, die andere Seite wird mit einem Messer ein paar mal eingeschnitten und über der Füllung zusammengeklappt und etwas angedrückt. Die Teilchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 - 20 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Zuckerguss bestreichen
Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken
Eure Slava
10 comments
Hallo Slava,
das sieht ja wieder so gigantisch lecker aus, das muss doch einfach wieder nachgebacken werden! Wie groß rollst Du den Teig aus? Etwa Blechgröße?
Ein schönes Wochenende und vielen Dank für Deine wunderbaren Rezepte, die die ganze Familie liebt und die ich laufend ausprobieren darf.
Liebe Grüße
Dagmar
Dankeschön Dagmar,
wie groß ich den Teig ausrolle kann ich gar nicht genau sagen- da ich es nie abmesse- Aber so Backblechgröße kommt hin..gelle.
Schau einfach dass du so ca. 12 -15 gleichgroße Rechtecke schneidest. Natürlich kannst du sie größer oder kleiner machen und ebenso eine andere Form wählen. Ganz nach Gusto. Auch als ein ganz großes Teilchen sieht es toll aus.
<3 lichen Dank für die netten Zeilen und Lob liebe Dagmar
Tschüß und bis bald
Liebe Grüsse
Slava
Hallo Slava,
habe die Apfeltaschen heute das zweite Mal gebacken, dabei das Backpulver weggelassen und den Teig 20min gehen lassen.. Aber auch diesmal sind es nur platte Flundern geworden, leider.
Ich habe noch nie so flaches Hefegebäck aus dem Ofen geholt.
Wieso verwendest Du in vielen Rezepten Backpulver und Hefe zusammen und warum lässt Du den Teig nicht gehen? Gehen Deine Apfeltaschen ordentlich auf mit diesem Teig?
Gruß aus Hohenlohe
Marion
Hallo Marion,
grüß dich. Oh je, das ist schade, dass dir der Teig 2 x nicht gelungen ist. Kann es an der Hefe gelegen haben, dass die einfach nicht genug Triebkraft hatte , oder war die Flüssigkeit ein bissel zu warm ?
Zu deiner Frage warum ich Backpulver benutze ,ganz einfach..Erstens bin ich mit solchen Hefeteigen groß geworden und 2tens bekommt die Hefe einen zusätzlich Kick und das Gebäck wird noch fluffiger und ja, meine Hefeteige gehen sehr , sehr, gut damit auf.
Dies ist der Teig von meinen sehr bekannten schnelle softe Pudding – Hörnchen, die halb Facebook schon nachgebacken hat und man findet genau dieses Rezept.bzw. die Teigzutaten auf vielen Blogs. Ich hoffe du gibst nicht auf Marion und versuchst es noch einmal. Ich vermute, das es an deiner Hefe lag , das der Teig nicht so aufging oder an der Flüssigkeit .
Wünsche dir auf jeden Fall ein gutes Gelingen .
Liebe Grüße
Slava
Hallo, das Rezept klingt toll. Ist es möglich, die Teilchen am Abend vorher zuzubereiten und sie ungebacken im Kühlschrank zu lagern?
Guten Morgen Maria,
das habe ich so noch nicht ausprobiert. Ich hätte bedenken, das mir der Teig wenn er mit der Füllung über Nacht geht zu matschig wird. Probiere es einfach aus.
LG Slava
Hallo Salva,
ich habe eben die süßen Teilchen gebacken und bin recht zufrieden.
Bei mir ist der Teig wunderbar aufgegangen.
Ich habe das Rechteck in Blechgröße ausgerollt und 12 Stück ausgerädelt.
Beim nächsten Mal werde ich größer ausrollen, damit ich mehr Teilchen rausbekomme, denn bei 12 Stück sind die Füllungen zuviel. Ich habe nämlich nur den Pudding plus die Mohnfüllung verarbeiten können.
Was meinst du dazu?
Ich bin echt schon gespannt, wie sie heute Nachmittag schmecken werden. Ich bin zum Geburtstag eingeladen und werde die Stückchen als Überraschung mit nehmen.
Liebe Grüße,
Marion aus Wertheim
Liebe Marion,
ich möchte, dass du mehr als recht zufrieden bist, nämlich vollkommen zufrieden.
Ich habe den Teig in 15 Stücke geschnitten, und so wie du es auf einem Bild oben auch sehen kannst, jedes mit einem Klecks Pudding bestückt, den Mohn, die Kirschen und die Äpfel habe ich dann auf jeweils 5 Stück verteilt.
Hier ist das Bild direkt zum anklicken http://slava.com.de/wp-content/uploads/2016/07/IMG_5617.jpg
Ich wünsche euch viel Spass und Genuss auf der Geburtstagsfeier.
Liebe Gruesse
Slava
Guten Morgen Slava,
die Stücke sind sehr gut auf der Geburtstagsfeier angekommen und auch mir haben sie hervorragend geschmeckt.
Beim nächsten Mal werde ich auch 15 Stück ausrädeln und wie du füllen.
Danke nochmal für das tolle Rezept.
Liebe Grüße und schönes Wochenende
Marion
Liebe Marion,
wie schön, das freut mich sehr, dass die Hefeteilchen auf der Guburtstagsfeier so gut angekommen sind.Vielen Dank für deine Rückmeldung und ich hoffe, du wirst weiterhin bei mir fündig.
Liebe Gruesse zurück und wünsche dir ebenfalls ein schönes Wochenende
Slava