Hallo meine Lieben,
vielen Dank für eure zahlreiche, liebe und nette Urlaubswünsche auf meiner FB-Seite, habe mich sehr darüber gefreut und natürlich hat mir Männe auch berichtet, dass einige schon ungeduldig auf mich warten. *Freu* und vielen Dank.
Heute habe ich leckere pikant überbackene Fladenbrote aus Hefeteig für euch. Die Kombination aus Joghurt, Käse, Kräutern, Knobi und lockerem Hefeteig ist ein köstlicher Genuss und passt super zum Salat, Suppe, Eintopf oder Grill-Saison. Man kann sie auch mit einer Hackfleisch-Ajvar, Feta-Petersilien, Feta-Spinat-Speckfüllung backen usw … außerdem sind sie einfach und schnell zubereitet
Zutaten
- 450 g Mehl Type 550
- 150 g Mehl Type 405 oder 550
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei (M)
- 1 - 1 1/2 TL Salz
- 130 ml lauwarme Milch
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1TL Zucker
- Zum Bestreichen:
- 100 - 150 g Joghurt
- 1 Ei (M)
- 1 EL Öl
- 1 EL Parmesan
- 1 - 2 zerdrücke Knoblauchzehen
- Kräuter nach Gusto - ich hatte Schnittlauchröllchen
- 100 - 150 g jungen oder mittelalten Gouda - am besten frisch gerieben
ZUBEREITUNG
Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch und Wasser auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten kneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 - 15 Stücke teilen und zu runden Fladen ausrollen. Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Joghurt, Ei, Öl, Knobi und Parmesan verrühren, die Fladen damit bestreichen und mittig ca. 1 - 2 EL von der Joghurtmasse verteilen, mit Kräutern und Käse bestreuen. Abgedeckt 10 Minuten rasten lassen und ca. 10 - 12 Minuten auf der 2ten Schiene von oben goldbraun backen.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken
Slava
20 comments
Hallo liebe Slava,
Ich freue mich riesig, daß Du wieder da bist, denn ich habe Dich und Deine genialen Rezepte sehr vermisst. Hoffentlich konntest Du Dich auch gut erholen und hattest einen schönen Urlaub.
Doch nun zu dem Rezept. Mir läuft schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Obwohl wir heute die 40 Grad Marke geknackt haben, mußte ich für meinen Mann Deine Baguettes backen. Er will einfach keine anderen mehr essen. Deine Rezepte sind einfach der Hammer.
Ich kann nur hoffen, daß Die Deine Ideen nie ausgehen.
Liebe Grüße und einen schönen Abend!
Doris K.
Vielen Dank liebe Doris,
ich freue mich auch sehr wieder bei euch zu sein. Ich hab euch echt sehr. sehr vermisst und ja liebe Doris, ich hab mich sehr gut erholt. In ein paar Wochen fliege ich wieder mein geliebtes Töchterlein besuchen.
Sag mal, ist das nicht schlimm mit der Hitze-Schwüle ?, ich komme grad ungelogen aus der Dusche, aber ganz ehrlich..mit läuft die Brühe so runter.und ich könnt wieder drunter springen, alles klebt und die Sachen kleben auch an einem..Puuh- Hoffentlich gibt es bald REGEN *lach*
Also das erfreut mich ja grad sehr, dass dein Mann kein anderes Baguette mehr essen möchte. Dankeschön für das Kompliment und schön, dass dir mein neues Rezept gefällt.
Schicke dir liebe Grüße und bis bald Slava
Ja liebe Slava, mir geht es genauso. Ich würde am Liebsten gleich in der Dusche bleiben. Warum nur immer diese Extreme?
Mir gefällt nicht nur Dein neues Rezept, sondern viele, viele mehr. Ich habe auch schon einige nachgebacken und war immer begeistert, wie zum Beispiel die Antipastastangen, die Mini Vollkornbrote, Erdbeerknoten, Dänische Butterplätchen, Lebkuchen und, und….. Deine Rezepte sind einfach der Hammer.
Bitte, bitte mehr davon.
Gruß Doris
Liebe Doris, du sagst es, immer diese Extreme, es ist nicht warm, nicht heiss..Nein, es ist extrem drückend schwül . Man ist für jede Erfrischung von oben dankbar.
Zu den Rezepten es kommen noch ganz viele.. versprochen.. Meine Ideen gehen mit nicht aus.GsD.
Wünsche dir noch einen schönen Abend und einen schönen Sonntag im Kreise deiner Lieben
LG Slava
Ach wie schön,
Slava ist wieder da. 🙂 Und ein neues Rezept hast du uns auch mitgebracht. Das werde ich sicherlich noch ausprobieren, bevor ich nächste Woche auch ein paar Tage in den Urlaub starte. Und ich kann dir jetzt schon sagen, dass das für meine Jungs genau das richtige ist, da werde ich definitiv punkten 🙂 Ausserdem kann ich auch Doris nur beipflichten. Dein Baguette ist momentan der Renner bei jeder Grill- bzw. Geburtstagsparty bei uns. Einfach toll!
Liebe Grüße an dich und deine Lieben
Ja liebe Pebbels,
ich bin wieder da, bin am Freitagabend wieder zurückgekommen und schön zu lesen, dass dir das Rezept gefällt *freu*
Liebe Pebbels, ich wünsche dir gaaaanz viele entspannte Tage, einen wunderschönen Urlaub – lass die Seele baumeln und genieße es.
Freu mich schon auf dein Feedback zum pikantem Fladenbrot und hoffe, das es gut ankommt.
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Einen schönen Sonntag und ganz liebe Grüße
Slava
Liebe Slava,
Habe noch einmal eine Frage zu diesem Rezept. Du sagst ja immer, daß man die Zutaten beliebig austauschen darf. Kann ich anstatt des Joghurts auch Schmand nehmen? Du weißt schon, so als eine Art Flammkuchen Fladenbrot?
Dir und Deinen Lieben noch einen schönen Sonntag.
Liebe Grüße Doris
Liebe Doris,
ja klar, du kannst auch Schmand nehmen oder Creme fraiche usw. , ach ja und du kannst nur 550er Mehl nehmen..gelle
LG zurück
Slava
Liebe Slava,
Danke für die schnelle Antwort. Ich wußte es doch, denn Deine Rezepte sind einfach genial und super je nach Geschmack zu variieren. Danke dafür.
LG Doris
Nichts zu Danken meine Liebe,
das hab ich gerne gemacht.
Liebe Grüße
Slava
Sodele 🙂
Heut hab ich mich also dran gemacht und diese leckeren Dinger nachgebacken.
Ich hab sie für uns ein bissel mediterran gestaltet, indem ich getrocknete Tomaten, Oregano und ein paar Oliven drauf gegeben habe.
Yummmy, yummy. Wieder mal ein tolles Rezept! Vielen Dank liebe Slava.
LG
Guten Morgen liebe Pebbels,
ich danke dir. Schön, dass du die Käse Fladen nachgebacken hast. Ich mag die auch total gerne – egal mit welchem Belag.. hmmm lecker, auf getrocknete Tomaten , Oliven und Oregano stehe ich auch voll drauf,Danke für die Inspiration
Liebe Grüße Slava
hallo liebe slava ,
wollte mich auch mal wieder melden hab gerade die käse fladenbrote aus probiert und naja was soll ich sagen sie sind superlecker geworden auch mit nur 405 er mehl habe dazu einen gurken – tomaten salat mit einem kräuteressig -öl – senf -dressing gemacht aber ich habe nun 2 fragen : 1. kann ich die auch so wie sie fertig gebacken sind einfrieren ? 2. ich möchte sie auch gern mal zu hause vorbereiten bzw backen und im garten zum grillabend servieren allerdings isst meine muutter keinen käse wie könnte ich sie sonst noch belegen ?
weil wenn man salami oder schinken nimmt macht man ja eigentlich immer käse drüber oder ?
würde mich über eine antwort freuen liebe grüße doreen
Hallo liebe Doreen,
freu mich grad sehr wieder von dir zu lesen und über deine tolle Nachricht/Rückmeldung . Da kann ich dir nur zustimmen, die Fladenbrote sind total lecker und landen immer wieder auf unseren Tisch.
Hmm, dein Dressing hört sich extrem lecker an.Danke für die Anregung
Deine Frage bezüglich des einfrierens, kann ich dir mit einem jaaaaa beantworten *lach* Das kannst du machen und das geht. Du kannst sie sogar frisch belegt einfrieren und dann brauchst du sie nur noch frisch backen..gelle.
Zu deiner 2ten Frage, ich belege unsere auch mal mit gebratenem Hackfleisch und drüber ein paar Tomaten, Gurken, klein geschnittene Salatblätter etc und 1 Zitronenscheiben ein muss für meinen Sohnemann. Ist bei uns total beliebt. Evtl. wäre das eine Alternative für deine Mutter . Ich muss mal demnächst die Bilder und das genaue Rezept mal posten.
Hab noch einen schönen Tag und lass es dir gut gehen .
Liebe Grüsse
Slava
danke für deine schnelle antwort ja das wäre super da bin ich gespannt auf das rezept .
Gern geschehen, nichts zu Danken. Kann aber ein bisserl dauern.
Liebe Grüsse
Slava
Dieses Rezept ist unübertrefflich!! Ich habe es öfters an heißen Tagen gebacken (bei uns steigt die Temperatur über 40ºC!) und jedes Mal waren alle total begeistert! Ich rolle die Brote nur etwas dünner aus, so dass es viel mehr gibt, als das Rezept angibt.
Oh, das freut mich total liebe Lilian.
Schön, dass sie euch so lecker schmecken und Danke für dein liebes Feedback
Schönes Osterfest und liebe Grüsse
Slava
Hallo Slava. Ich finde das Rezept vom lesen schon toll. Wie groß rollst du die Fladen aus?
Lg. Christel
Hallo Christel,
Dankeschön, die sind auch total lecker. Jetzt zu Grillzeit schmecken sie auch nur mit Knobi oder Kräuterbutter bestrichen und gebacken sehr fein. Zu deiner Frage: ich rolle sie ungefähr Kuchenteller groß aus. Du kannst sie natürlich auch etwas kleiner ausrollen..gelle.
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LG Slava